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Blaubeerpfannkuchen so fluffig

Blaubeerpfannkuchen so fluffig wie im Diner

Diese fluffigen Blaubeerpfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Familienliebling – perfekt für ein entspanntes Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl kann auch durch Vollkornmehl ersetzt werden für eine gesündere Variante.
  • 2 Esslöffel Zucker reduziere die Menge für weniger süße Pfannkuchen.
  • 2 Teelöffel Backpulver verwendet nicht ohne Natron, die Kombination ist entscheidend.
  • 1 Teelöffel Natron hilft beim Bräunen und balanciert die Säure.
  • 1/2 Teelöffel Salz ein Hauch Meersalz kann den Geschmack aufwerten.
  • 1 Tasse Buttermilch einfache Alternative ist Naturjoghurt oder pflanzliche Milch mit Essig.
  • 1 Stück Großes Ei verwende einen Leinsamenei für eine vegane Variante.
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter Kokosöl ist eine tolle, milchfreie Option.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt kann weggelassen werden, macht die Pfannkuchen jedoch noch aromatischer.
  • 1 Tasse Blaubeeren tunk gefrorene Blaubeeren in Mehl, damit sie nicht sinken.
  • nach Bedarf Kochspray/Butter für die Pfanne verwende eine Antihaftpfanne für optimale Ergebnisse.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gründlich vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut miteinander vermengen.
  3. Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren.
  4. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, diese nun leicht in Mehl wälzen, bevor du sie in den Teig gibst.
  5. Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Temperatur und fette sie leicht mit etwas Kochspray oder Butter ein.
  6. Gib etwa ¼ Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne und streue eine Handvoll Blaubeeren auf die Oberseite.
  7. Wenn die Pfannkuchen gebacken sind, drehe sie vorsichtig mit einem Spatel um und backe sie auf der anderen Seite für weitere 1-2 Minuten.
  8. Die fertigen Blaubeerpfannkuchen warm servieren, idealerweise auf einem vorgewärmten Teller.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Halte die Pfannkuchen warm, indem du sie im Ofen bei niedriger Temperatur aufbewahrst. So bleiben sie fluffig bis zum Servieren.

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