Geben Sie frische oder aufgetaute Blaubeeren, Zitronensaft und Honig in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Temperatur für 5-6 Minuten, während Sie die Beeren leicht zerdrücken, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Rühren Sie die Chia-Samen ein und lassen Sie die Kombination dann vollständig abkühlen.

In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, Honig und einen Spritzer Vanilleextrakt glatt verrühren, um eine cremige, homogene Masse zu erreichen.

Legen Sie je 1 Esslöffel der Joghurtmischung in Mini-Muffinformen, fügen Sie ½ Teelöffel der abgekühlten Blaubeerkombination hinzu und marmorieren Sie sie vorsichtig mit einem Zahnstocher.

Platzieren Sie die Formen waagerecht im Gefrierschrank und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden lang gefrieren, bis die Häppchen fest sind.

Nehmen Sie die gefrorenen Häppchen aus den Formen und lassen Sie sie bei Bedarf 2-3 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um sie leichter herauszulösen.