Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- In einem Topf die frischen Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen und auf mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- In einer Schüssel den Frischkäse mit dem restlichen Zucker kräftig verrühren.
- Milch mit Hefe in einer Rührschüssel vermengen und einige Minuten stehen lassen, dann Zucker, Eier und Mehl hinzugeben.
- Den Teig ca. 5 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten, dann Butter hinzugeben und nochmals 5–7 Minuten kneten.
- Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.
- Teig auf bemehlter Fläche in zwei Portionen teilen und zu Rechtecken ausrollen, Füllung und Marmelade darauf verteilen und aufrollen.
- Aufgerollte Teigstücke halbieren, verdrehen und in eine Kastenform legen, nochmals 1 Stunde gehen lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen und Babka 40 Minuten backen.
- Zuckersirup aus Zucker und Wasser über die heißen Brote streichen und kurz abkühlen lassen.
Nutrition
Notes
Diese Babka lässt sich gut variieren mit unterschiedlichen Füllungen wie Nutella oder anderen Fruchtmarmeladen.