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Birria Rezept Zutaten: - 1 kg Rindfleisch - 500 g Lammfleisch - 3-4 getrocknete Chilis (z.B. Guajillo, Ancho) - 1 Zwiebel - 4 Knoblauchzehen - 2 TL Kreuzkümmel - 1 TL Oregano - 1 TL Thymian - 1 Zimtstange - 1 L Rinderbrühe - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frische Korianderblätter - Limetten - Tortillas Anleitung: 1. Die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. 2. Rind- und Lammfleisch in große Stücke schneiden. 3. Zwiebel und Knoblauch hacken. 4. In einem großen Topf das Fleisch anbraten, bis es braun ist. 5. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten. 6. Die eingeweichten Chilis und die Gewürze dazugeben. 7. Mit Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen. 8. Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. 9. Mit frischen Korianderblättern und Limetten servieren. 10. Mit Tortillas genießen.

Birria Rezept für unwiderstehlichen Genuss

Entdecken Sie das köstliche Birria Rezept, das die Aromen Mexikos direkt auf Ihren Tisch bringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 410
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1000 g Rindfleisch Chuck Roast empfohlen
  • 500 g Lammfleisch kann weggelassen werden
Für die Sauce
  • 3-4 Stück getrocknete Chilis (z.B. Guajillo, Ancho) für Würze
  • 1 Stück Zwiebel aromatische Basis
  • 4 Stück Knoblauchzehen unverzichtbar für Geschmack
  • 2 TL Kreuzkümmel für erdige Tiefe
  • 1 TL Oregano idealerweise mexikanischer Oregano
  • 1 TL Thymian ergänzt Gewürzprofil
  • 1 Stück Zimtstange für subtile Süße
Für die Brühe und Würze
  • 1000 ml Rinderbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Garnierungen
  • Frische Korianderblätter großzügig verwenden
  • Limetten frisch gepresst
  • Tortillas vor dem Servieren erwärmen

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen.
  2. Rind- und Lammfleisch in große Stücke schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch hacken.
  4. In einem großen Topf das Fleisch anbraten, bis es braun ist.
  5. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten.
  6. Die eingeweichten Chilis und die Gewürze dazugeben.
  7. Mit Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
  8. Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  9. Mit frischen Korianderblättern und Limetten servieren.
  10. Mit Tortillas genießen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 410kcalCarbohydrates: 12gProtein: 40gFat: 24gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 85mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Die Birria kann sowohl als Eintopf oder als Füllung für Tacos serviert werden. Ideal für gesellige Abende!

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