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Bethmännchen according to Grandma's recipe

Bethmännchen nach Omas Rezept: Himmlische Marzipankekse

Genieße das himmlische Rezept für Bethmännchen nach Omas Rezept mit zartem Marzipan und knackigen Mandeln.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Marzipanrohmasse Hochwertig für besten Geschmack
  • 100 g Puderzucker Alternativ Kokoszucker verwenden
  • 150 g Weizenmehl Glutenfreies Mehlgemisch als Alternative
  • 1 Stück Ei Vegane Option: Leinsamenmehl
Für die Glasur
  • 1 EL Wasser oder Milch Für laktosefrei alternativ Mandelmilch nutzen
Für die Dekoration
  • 72 g Mandeln ohne Schale Blanchierte Mandeln sind ideal

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Backofen auf 170 °C (340 °F) mit Ober- und Unterhitze vor.
  2. Schneide die Marzipanrohmasse in kleine Stücke und gib sie in eine große Schüssel. Füge den Puderzucker, das Weizenmehl und das Eiweiß hinzu und verrühre die Zutaten.
  3. Forme kleine portionierte Kugeln und lege sie auf ein Backblech. Drücke in jede Kugel drei Mandeln.
  4. Mische das Eigelb mit Wasser oder Milch und bestreiche jede Keks-Kugel mit der Glasur.
  5. Backe die Kekse für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
  6. Nehme die Kekse aus dem Ofen und lasse sie für ein paar Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 10mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gCalcium: 2mgIron: 3mg

Notes

Lagere die Kekse in einer luftdichten Keksdose, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren am besten über Nacht ruhen lassen.

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