Heize deinen Ofen auf 220°C vor.

Brate die Baconstreifen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie knusprig sind, etwa 5-7 Minuten.

Dämpfe die Brokkoliröschen für etwa 3-5 Minuten, bis sie leuchtend grün und noch fest sind.

Vermische in einer separaten Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Petersilie, Salz und Pfeffer.

Füge die gedämpften Brokkoliröschen, die zerkrümelten Bacon-Stücke, den Schnittlauch und die Hälfte des Käses zur Soße hinzu.

Gib die Mischung in eine 20x20 cm große Auflaufform und streue den restlichen Käse obenauf.

Backe den Auflauf für 20 Minuten, bis er sprudelt und der Käse goldbraun ist.

Serviere den Auflauf heiß, idealerweise als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht.