In einer großen Schüssel vermischst du weich gewordene Butter, Mehl, Salz und Milch. Knete die Mischung, bis ein glatter Teig entsteht, etwa 5 Minuten.

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus und presse ihn in eine Tarteform. Backe den Boden für etwa 10 Minuten vor.

Brate die in Würfel geschnittenen Zwiebeln in etwas Öl für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Füge den Bärlauch und Schinken hinzu und brate weitere 2-3 Minuten.

Kombiniere die sautierten Zutaten mit Milch in einer Schüssel und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Gieße die Füllung in die vorgebackene Teigkruste und backe die Quiche für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Lasse die Quiche nach dem Backen 10 Minuten abkühlen, schneide sie in Stücke und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.