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Bärlauch-Laibchen

Bärlauch-Laibchen: Knusprige Rezeptliebe im Frühling

Bärlauch-Laibchen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde und einfache Möglichkeit, die vegetarische Küche aufzupeppen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abtropfzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Laibchen
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Bärlauch Kann durch Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
  • 1 TL Pfeffer Verwende schwarzen oder weißen Pfeffer nach Geschmack.
  • 250 g Mehl (glatt) Glutenfreies Mehl kann als Ersatz dienen.
  • 150 ml Olivenöl Auch Avocadoöl eignet sich.
  • 200 ml Milch (lauwarm) Pflanzliche Milch ist ebenfalls eine gute Alternative.
  • 2 Stücke Eier Für vegane Variante kann Leinsamenmehl oder Chiasamen verwendet werden.
  • 100 g Käse (gerieben) Nährhefe kann milchfreies Pendant bieten.
  • 100 g Semmelwürfel Glutenfreies Brot kann verwendet werden.
  • 2 Stücke Knoblauchzehen (fein gehackt) Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Salz
Für die Beilage
  • 200 g Frischer Joghurt oder saure Sahne Verfeinert mit frischen Kräutern.
  • Kräuterdip Eine köstliche Ergänzung.
  • Salat Gurken- oder Tomatensalat.

Equipment

  • große Schüssel
  • Pfanne
  • Küchenpapier
  • Schaumkelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche den frischen Bärlauch gründlich und hacke ihn fein.
  2. Vermische die gehackten Bärlauchblätter mit Eiern, Milch und Käse in einer Schüssel.
  3. Füge das Mehl und Semmelwürfel hinzu und rühre bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Gebe Salz, Pfeffer und Knoblauch zur Mischung.
  5. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
  6. Forme kleine Patties und brate sie 3-4 Minuten pro Seite.
  7. Lasse die Laibchen auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1LaibchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 55mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Bärlauch-Laibchen frisch zubereitet servieren für den besten Geschmack.

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