Lege die reifen Bananen in eine Auflaufform und steche die Schalen mehrmals ein. Röste die Bananen im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten, bis sie dunkel und weich sind.

Erhitze eine trockene Pfanne über mittlerer Hitze und füge die Walnüsse hinzu. Röste sie für etwa 5 Minuten, bis sie duften, und püriere sie anschließend zu einer glatten Walnussbutter.

Schalte deinen Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) ein und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

In einer großen Schüssel kombinierst du das Weizenmehl, die weiche Butter, den braunen Zucker, die Eier, das Backpulver, das Salz und die Hälfte des Bananenpürees. Mische alles cremig.

Verteile den Cupcake-Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen und backe sie für 20-25 Minuten.

Bereite das Frischkäse-Topping vor, indem du den Frischkäse mit dem Puderzucker cremig schlägst und das restliche Bananenpüree hinzufügst.

Spritze das Frischkäse-Topping dekorativ auf die abgekühlten Cupcakes und garniere sie mit Bananenscheiben und Walnüssen.