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Baked Alaska, die flambierte Eisbombe

Baked Alaska, die flambierte Eisbombe für Wow-Momente

Baked Alaska, die flambierte Eisbombe, ist ein luxuriöses Dessert, das kaltes Himbeereis mit warmem Meringue kombiniert und beeindruckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Gefrierzeit 6 hours
Total Time 6 hours 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 100 g weiche Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 125 g brauner Zucker Hellbrauner Zucker ist eine gute Alternative.
  • 125 g Mehl Glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver Kein direkter Ersatz, funktioniert aber in einem Notfall.
  • Prise Salz Verbessert den Geschmack.
  • 2 Stück große Bio Eier Ei-Ersatz für vegane Optionen.
  • 100 g geschmolzenes Nougat Schokolade ist eine gute Alternative.
  • 2 EL Back Kakao Ungesüßtes Kakaopulver geeignet.
  • 2 EL Milch Pflanzliche Milch kann ebenfalls verwendet werden.
  • 100 g grob gehackte Haselnüsse Pecannüsse oder Mandeln als Ersatz möglich.
  • 50 g Nougat in kleinen Würfeln Schokoladenstücke sind eine gute Ergänzung.
Für das Himbeereis
  • 400 g Schlagsahne Kokoscreme kann milchfreie Option sein.
  • 400 g gesüßte Kondensmilch Pflanzliche, gesüßte Sahne als Alternative.
  • 75 g Himbeermarmelade Frische Himbeeren oder andere Fruchtpürees können auch verwendet werden.
  • Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
  • Gefriergetrocknete Himbeeren Optional.
  • rosa Lebensmittelfarbe Kann weggelassen werden.
Für das Baiser
  • 2 Stück Eiweiß Aquafaba kann als vegane Option verwendet werden.
  • 100 g Zucker Keine Alternativen empfohlen.

Equipment

  • Ofen
  • Rührschüssel
  • Küchenbrenner
  • Backform
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 170 °C vor. Mische in einer Schüssel die weiche Butter mit braunem Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Eiern. Füge geschmolzenes Nougat, Kakao und Milch hinzu, rühre zu einem glatten Teig. Mische Haselnüsse und Nougatwürfel unter, gieße in die Backform und backe 20 Minuten.
  2. Schlage die Schlagsahne steif. Füge gesüßte Kondensmilch und Himbeermarmelade hinzu und rühre sanft. Mische Salz und rosa Lebensmittelfarbe unter. Gieße in eine Form und friere mindestens 6 Stunden ein.
  3. Erhitze Eiweiß mit Zucker im Wasserbad, rühre bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schlage die Mischung steif und glänzend. Lass sie Zimmertemperatur erreichen.
  4. Schneide gleichmäßige Scheiben aus dem Boden aus. Platziere Eis auf jeder Scheibe und forme es so, dass es die Basis bedeckt. Toppe mit Meringue.
  5. Verwende einen Küchenbrenner, um die Meringue zu flambieren, bis sie goldbraun ist. Alternativ unter einem sehr heißen Grill bräunen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 48gProtein: 5gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Ideal für besondere Anlässe und bringt das Gefühl eines erstklassigen Restaurants nach Hause.

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