Heize den Grill auf mittlere Hitze vor.

Steche die Auberginen mehrmals ein, um ein Platzen während des Grillens zu vermeiden.

Platziere die Auberginen direkt auf dem Grillrost und grille sie für etwa 45 Minuten.

Nimm die Auberginen vom Grill, lasse sie abkühlen und schöpfe das Fruchtfleisch in eine Schüssel.

Zerdrücke das Auberginenfleisch und füge Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft hinzu.

Lass die Mischung eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen und füge frische Kräuter hinzu.

Serviere das Baba Ganoush mit Joghurt, Granatapfelkernen und Pinienkernen.