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Avocado-Brot mit pochiertem Ei in 15 Minuten

Avocado-Brot mit pochiertem Ei in 15 Minuten

Ein schnelles und gesundes Avocado-Brot mit pochiertem Ei, perfekt für Frühstück oder Brunch, zubereitet in nur 15 Minuten.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Brot
  • 2 Scheiben Vollkornbrot Substitution: Glutenfreies Brot für eine glutenfreie Variante.
  • 100 g Frischkäse Substitution: Ricotta oder pflanzlicher Frischkäse.
Für den Belag
  • 1 Stück Avocado Substitution: Eingelegte Avocado oder Guacamole.
  • 50 g Rucola Substitution: Babyspinat oder Frischkäse.
  • 1 Prise Kalahari Salz Substitution: Meersalz oder normales Speisesalz.
  • 1 Prise Pfeffer
Für das Pochierte Ei
  • 2 Stück Eier Substitution: Tofu oder pflanzliche Ei-Alternativen.
  • 1 EL Weißweinessig Substitution: Apfelessig oder Zitronensaft.
Für den besonderen Kick
  • 1 TL Avocado-Gewürzmischung Selbstgemacht aus Pfeffer, Paprika und Gewürzen.

Equipment

  • Topf
  • Siebe
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Halbiere die Avocados, entferne den Kern und zerdrücke das Fruchtfleisch. Füge Salz und Gewürzmischung hinzu.
  2. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser und lasse ihn gut abtropfen.
  3. Röste die Brotscheiben bei 200 °C für 5–7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  4. Bestreiche die Brotscheiben mit Frischkäse und verteile die zerdrückte Avocado und den Rucola darauf.
  5. Koche Wasser mit Essig in einem Topf und poche die Eier für 3–5 Minuten.
  6. Platziere die pochierten Eier auf den belegten Brotscheiben und würze mit Salz und Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 200mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Wähle reife Avocados und koche die Eier bei leicht köchelndem Wasser für die beste Konsistenz.

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