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Asiapfanne mit Nudeln Huhn und Brokkoli

Asiapfanne mit Nudeln Huhn und Brokkoli schnell genießen

Das schnelle Rezept für Asiapfanne mit Nudeln, Huhn und Brokkoli vereint zartes Hühnerfleisch und knackiges Gemüse in einer gesunden Mahlzeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Huhn
  • 300 g Hähnchenbrust oder Tofu für eine vegetarische Variante
  • 4 EL Sojasoße Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Speisestärke optional, kann weggelassen werden
  • 1 TL Zucker oder Honig/Agavendicksaft
Für die Nudeln und das Gemüse
  • 200 g Nudeln ersetzbar durch Mie-Nudeln oder Reisnudeln
  • 1 Stück Zwiebel rote oder gelbe
  • 150 g Champignons oder Shiitake
  • 1 Stück Paprikaschote gemischt aus rot, gelb und grün
  • 200 g Broccoli oder Zuckerschoten/Pak Choi
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
Für das Würzen und Kochen
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Chiliflocken nach Geschmack
  • 2 EL Öl neutrales Öl wie Sonnenblumen-/Erdnussöl
  • 1 TL Sesamöl optional für Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen marinieren: Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Sojasoße, Speisestärke, Zucker und Sesamöl vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren.
  2. Nudeln kochen: Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Nudeln al dente (8-10 Minuten) kochen.
  3. Gemüse vorbereiten: Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Champignons und Paprikaschoten in Streifen schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.
  4. Gemüse anbraten: In großer Pfanne Öl erhitzen, Champignons 2-3 Minuten braten, dann Zwiebeln und restliches Gemüse hinzufügen und 4-5 Minuten braten.
  5. Hähnchen braten: Angebratenes Gemüse herausnehmen, mariniertes Hähnchen in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten.
  6. Alles vereinen: Nudeln und Gemüse zurück in die Pfanne geben, alles mischen und 2-3 Minuten erhitzen.
  7. Servieren: Pfanne anrichten, mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 100mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für varierte Geschmackserlebnisse verschiedene Sojasaucen ausprobieren und Gemüse variieren.

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