Mische in einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe und das Salz gut miteinander. Füge dann warmes Wasser und das Olivenöl hinzu und rühre, bis ein grober Teig entsteht.

Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und knete ihn 8-10 Minuten kräftig, bis er glatt und elastisch ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen.

Drücke den Teig vorsichtig herunter und teile ihn in acht gleich große Stücke. Forme jedes Stück zu einer länglichen Baguette-Form.

Lege die geformten Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse sie weitere 30 Minuten ruhen. Decke sie leicht mit einem Tuch ab.

Heize den Ofen auf 220°C vor. Backe die Baguettes 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die Baguettes aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.