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Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen: Einfach, lecker und gesund

Ein köstliches Rezept für Apfelpfannkuchen, das gesunde Äpfel und Zimt kombiniert - perfekt für ein besonderes Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfannkuchenteig
  • 1 Tasse Allzweckmehl gegen Vollkorn- oder glutenfreies Mehl austauschbar
  • 2 EL Zucker kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden
  • 2 TL Backpulver stelle sicher, dass es frisch ist
  • 1 TL Gemahlener Zimt für extra Würze kann Muskatnuss hinzugefügt werden
  • 1 TL Backsoda
  • 1/2 TL Salz balanciert die Süße
  • 1 Tasse Buttermilch kann durch Milch mit einem Spritzer Essig ersetzt werden
  • 2 Stück Eier Flachseier sind eine vegane Alternative
  • 2 EL Ungesalzene Butter geschmolzen in den Teig integriert
  • 1 TL Vanilleextrakt optional, aber empfohlen
  • 2 Tassen Groß geriebene Äpfel z.B. Granny Smith
Für das Braten
  • 1 EL Pflanzenöl oder Butter verhindert das Ankleben
Für das Servieren
  • nach Geschmack Ahorn- oder Karamellsirup auch Nüsse oder Schlagsahne ausprobieren

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Backsoda, gemahlenen Zimt und Salz gut verrühren.
  2. In einer separaten Schüssel die Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gründlich verquirlen.
  3. Füge die nassen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre vorsichtig, bis alles vermischt ist.
  4. Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und füge Butter und Öl hinzu.
  5. Gib jeweils 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne und brate bis Blasen entstehen, dann umdrehen und weitere 2 Minuten braten.
  6. Halte die fertigen Pfannkuchen im warmen Ofen, während du den restlichen Teig brätst.

Nutrition

Serving: 2PfannkuchenCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 65mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 5IUVitamin C: 8mgCalcium: 15mgIron: 8mg

Notes

Teig nicht übermixen und frisches Backpulver verwenden.

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