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Apfelbutterkuchen

Apfelbutterkuchen mit cremiger Quellung

Entdecken Sie den köstlichen Apfelbutterkuchen, ein himmlisches Dessert mit cremiger Füllung und herzhafter Dinkelbasis – der perfekte Genuss im Herbst.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 250 g Dinkelmehl sorgt für einen herzhaften, nussigen Geschmack
  • 125 g Butter macht den Teig flaky
  • 100 g Zucker brauner Zucker für extra Tiefe
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße aus
  • 4-6 EL Eiswasser zum Zusammenhalten des Teigs
Für die Füllung
  • 300 g Apfelbutter vorzugsweise hausgemachte für besten Geschmack
  • 3 Eier wirken als Bindemittel
  • 200 ml Schlagsahne verleiht der Füllung seidige Textur
  • 1 TL Zimt für eine herbstliche Note
  • 1 TL Vanilleextrakt verbessert den Gesamtgeschmack
  • 1 Prise Salz steigert das Geschmackserlebnis
Optionales Topping
  • 200 ml Schlagsahne leichte Begleitung zum Kuchen
  • 1 Äpfel dünne Scheiben zur Dekoration

Equipment

  • Rührschüssel
  • Tartform
  • Ofen
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Teig vorbereiten: Mischen Sie Dinkelmehl, Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel. Teig kneten, bis krümelig, Eiswasser hinzufügen, bis zusammenhängend. Kühlen für 30 Minuten.
  2. Teig vorbacken: Ofen auf 190 °C vorheizen. Teig ausrollen, in Tartform geben und 15 Minuten blindbacken. Abkühlen lassen.
  3. Füllung zubereiten: Apfelbutter, Eier, Schlagsahne, Zimt, Vanille und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis glatt.
  4. Füllung gießen: Füllung vorsichtig in den vorgebackenen Boden gießen. Bei 160 °C für 50-60 Minuten backen.
  5. Abkühlen lassen: Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen, dann für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  6. Servieren: Kuchen mit Schlagsahne und Apfelscheiben dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 24gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Teig im Kühlschrank ruhen lassen, um eine zarte Textur zu erzielen. Kuchen nicht zu lange backen, um eine leicht wackelige Mitte zu behalten.

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