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Apfel Zimt Cupcakes

Apfel Zimt Cupcakes für den perfekten Herbstgenuss

Diese Apfel Zimt Cupcakes sind eine köstliche Herbst-Leckerei, die frische Äpfel und Zimt vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 120 g weiche Butter oder Margarine für milchfreie Version
  • 150 g brauner Zucker oder Kokoszucker für gesündere Variante
  • 200 g Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 2 Stück Eier oder gemahlener Flachs mit Wasser für vegane Option
  • 1 TL Backpulver sollte frisch sein
  • 1 Prise Salz
  • 200 g fein gewürfelter Apfel z. B. Fuji oder Honeycrisp
  • 100 g Apfelmus ungesüßt für weniger Zucker
Frosting
  • 250 g Mascarpone oder Frischkäse für säuerlicheren Geschmack
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker oder Puder-Erythrit für zuckerfreie Option
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL SanApart optional
Dekoration
  • 4 Scheiben Apfelscheiben frisch oder getrocknet
  • eine Handvoll goldene Zuckerstreusel optional

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Spritzbeutel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 170 °C vor. Bereite ein Muffinblech mit Papierformen vor.
  2. Mische Butter, braunen Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Eier in einer Schüssel für 2-3 Minuten.
  3. Falte die gewürfelten Äpfel vorsichtig in den Teig.
  4. Löffle den Teig in die Muffinförmchen und fülle sie 2/3 bis 3/4 voll.
  5. Backe die Cupcakes für 20 Minuten. Teste mit einem Zahnstocher.
  6. Lasse die Cupcakes für 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf ein Kuchengitter.
  7. Entferne das Innere der Cupcakes mit einem Apfelentkerner und fülle sie mit Apfelmus.
  8. Schlage Mascarpone, Schlagsahne, Zimt, Puderzucker und SanApart auf.
  9. Spritz das Frosting dekorativ auf die abgekühlten Cupcakes.
  10. Kühle die dekorierten Cupcakes im Kühlschrank bis zum Servieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Äpfel für den besten Geschmack und achte darauf, die Butter Zimmertemperatur haben lassen.

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