In einer Schüssel das gewürfelte Hähnchen mit Olivenöl, Räucherpaprika, Chili-Pulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Lass das Hähnchen etwa 10 Minuten ruhen.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und füge das marinierte Hähnchen hinzu. Brate das Hähnchen ohne umzurühren für 3 Minuten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Rühre das Hähnchen um und brate es für weitere 4-5 Minuten, bis es vollständig durchgegart ist und eine saftige Textur ergibt.

In einer kleinen Schüssel die fein gewürfelte Ananas, rote Zwiebel, frischen Koriander und Limettensaft vermengen. Mischen, bis alle Zutaten gut verteilt sind.

Erhitze die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle, bis sie warm und geschmeidig sind.

Lege eine Portion des gebratenen Hähnchens in die Mitte jeder erwärmten Tortilla. Toppe es großzügig mit der frisch zubereiteten Ananassalsa.

Serviere die Tacos sofort, idealerweise mit einer passenden Beilage wie einem frischen Gartensalat oder schwarzen Bohnen.