Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine 20x20 cm große Backform ein.

Vermische die geschmolzene Butter, das Allzweckmehl und 1/4 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel.

Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform.

Backe den Teig für 10-12 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.

Schlage in einer separaten Schüssel die Eier auf und füge 1/2 Tasse Zucker, die zerkleinerte Ananas und den Vanilleextrakt hinzu.

Gieße die Ananasfüllung gleichmäßig über den vorgebackenen Boden.

Backe die Ananas Glück Bars für weitere 20-25 Minuten, bis die Füllung fest ist.

Lasse die Bars in der Form vollständig abkühlen, bestäube sie mit Puderzucker und schneide sie in Quadrate.