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Aloo Gobi Masala Original Indisch

Aloo Gobi Masala Original Indisch schnell zubereitet

Aloo Gobi Masala Original Indisch ist ein herzhaftes veganes Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl, perfekt für eine schnelle Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 200 g Passata oder frische Tomaten
  • 2 Zwiebeln fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen frisch gehackt
  • 1 Stück Ingwer frisch, geschält, in feinen Stücken
Für das Gemüse
  • 500 g Kartoffeln festkochende Sorte, gewürfelt
  • 300 g Blumenkohl in Röschen geschnitten
Für die Gewürze
  • 1 TL Kreuzkümmel leicht geröstet
  • 1 TL Senfsamen schwarz
  • 1 TL Koriander Pulver
  • 1 TL Garam Masala am Ende hinzufügen
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Kashmiri Chili
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
Für den Abschluss
  • 2 EL Ghee oder Pflanzenöl gibt Reichtum
  • 2 Frischer Koriander zum Garnieren
Für die Beilage
  • 200 g Basmatireis ideal als Basis für das Curry

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Beginnen Sie, indem Sie die frischen Zutaten vorbereiten. Hacken Sie die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein und schneiden Sie die Kartoffeln sowie den Blumenkohl in gleichmäßige Stücke.
  2. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze Ghee oder Pflanzenöl. Fügen Sie Kreuzkümmel und Senfsamen hinzu und rösten Sie diese 1-2 Minuten.
  3. Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in den Topf hinzu und sautieren Sie alles bis die Zwiebeln goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
  4. Fügen Sie die Gewürze hinzu und rösten Sie sie 1-2 Minuten.
  5. Fügen Sie die klein geschnittenen Tomaten hinzu und lassen sie bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln.
  6. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und den Blumenkohl in den Topf und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln.
  7. Schmecken Sie das Aloo Gobi Masala mit Salz ab und servieren Sie es heiß, garniert mit frisch gehacktem Koriander und über Basmatireis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 80mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann am Ende Kokosmilch hinzugefügt werden. Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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