Name: Schoko-Nuss-Kekse: Einfach unwiderstehlich lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 125 g Butter (Zimmertemperatur-Butter verwenden); 100 g Brauner Zucker (Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden); 50 g Weißer Zucker (Ersatz durch reinen Ahornsirup möglich); 1 Stück Ei (Kann durch Leinsamenmehl ersetzt werden); 1 TL Vanilleextrakt (Verwende reines Vanilleextrakt); 200 g Weizenmehl; 1 TL Natron (Kann durch Backpulver ersetzt werden); 1 Prise Salz (Meersalz empfohlen); 150 g Zartbitterschokolade (Kann durch Milchschokolade ersetzt werden); 100 g Walnüsse (Ersatz durch Pekanüsse oder ganz weglassen möglich)

Wenn der Duft frisch gebackener Kekse durch die Wohnung zieht, kann man sich kaum zurückhalten – ich weiß, wie verlockend dieser Moment ist. Heute teile ich mit euch mein Geheimrezept für köstliche Schoko-Nuss-Kekse, die knusprig außen und wunderbar weich innen sind. Diese Leckerei ist nicht nur schnell zubereitet, sondern funktioniert auch wunderbar als Partyhit, der so gut ankommt, dass ihr bestimmt noch mehr nachbacken wollt. Mit der Kombination aus dunkler Schokolade und knackigen Walnüssen bieten diese Kekse einen Geschmack, der Erinnerungen weckt und jeden Biss zu einem kleinen Fest macht. Neugierig, wie ihr diese unwiderstehlichen Kekse selbst kreieren könnt? Dann bleibt dran!

Warum sind Schoko-Nuss-Kekse so einzigartig?

Unwiderstehlicher Duft: Der köstliche Duft, der beim Backen aus dem Ofen strömt, lässt sofort Erinnerungen wachwerden.
Knusprig und weich: Die perfekte Kombination aus einem knusprigen Äußeren und einem zarten, schmelzenden Inneren macht jeden Bissen zu einem Erlebnis.
Schnell und einfach: Diese Kekse sind schnell zubereitet, sodass ihr sie problemlos auch nach einem langen Tag backen könnt.
Vielseitig einsetzbar: Ideal als Snack, zum Dessert oder als süßes Mitbringsel zur nächsten Einladung – sie passen zu jeder Gelegenheit.
Beliebter Crowd-Pleaser: Schoko-Nuss-Kekse sind der Hit auf jeder Feier und sorgen für glänzende Augen bei Jung und Alt, sodass ihr garantiert viele Anfragen für Nachschub erhalten werdet.

Schoko-Nuss-Kekse Zutaten

Diese Schoko-Nuss-Kekse sind ein wahres Geschmackserlebnis, das jeder Keksfreund lieben wird!

Für den Teig

Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; benutze Zimmertemperatur-Butter für die beste Konsistenz beim Vermengen.
Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und Karamellnoten hinzu; kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden für einen anderen Geschmack.
Weißer Zucker – trägt zur Süße und Textur bei; ersetze ihn durch reinen Ahornsirup für weichere Kekse.
Ei – bindet die Zutaten und fügt Feuchtigkeit hinzu; ersetze das Ei durch Leinsamenmehl für eine vegane Option.
Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack; verwende reines Vanilleextrakt für das beste Aroma.
Weizenmehl – sorgt für Struktur; nicht zu stark vermischen, um eine Zähigkeit zu vermeiden.
Natron – fungiert als Treibmittel; kann durch Backpulver ersetzt werden, aber achte auf die Mengenanpassung.
Salz – balanciert die Süße und intensiviert die Aromen; verwende Meersalz für einen Gourmet-Touch.
Zartbitterschokolade – fügt einen reichen, bittersüßen Geschmack hinzu; kann durch Milchschokolade ersetzt werden für süßere Kekse.
Walnüsse – bringen Crunch und Nussigkeit; ersetze sie durch Pekanüsse oder lasse sie für eine nussfreie Option weg.

Step-by-Step Instructions für Schoko-Nuss-Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Dies sorgt dafür, dass die Schoko-Nuss-Kekse gleichmäßig gebacken werden und die perfekten Texturen erhalten. Während der Ofen die ideale Temperatur erreicht, kannst du alle Zutaten bereitstellen und eine Backblech mit Backpapier auslegen.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
Schlage die Zimmertemperatur-Butter zusammen mit dem braunen und weißen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer für etwa 2-3 Minuten cremig. Die Mischung sollte leicht und fluffig sein. Dieser Schritt ist entscheidend für die Textur der Schoko-Nuss-Kekse, da er Luft einarbeitet und so die Keksstruktur verbessert.

Step 3: Eier und Vanille hinzufügen
Gib ein Ei und den Vanilleextrakt in die cremige Butter-Zucker-Mischung und mische alles gut, bis es nur gerade so kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt und die Schoko-Nuss-Kekse leicht und zart werden.

Step 4: Trockene Zutaten vermischen
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Natron und Salz vermengen. Rühre alles gut um und siebe die Mischung, um Klumpen zu entfernen. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und falte alles vorsichtig mit einem Spatel zusammen, bis gerade so alles vermischt ist.

Step 5: Schokolade und Nüsse einarbeiten
Schneide die Zartbitterschokolade und die Walnüsse grob und füge sie in den Keks-Teig hinzu. Mische sie sanft unter den Teig, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, ohne dass das Mehl übermäßig bearbeitet wird. Dies sorgt für die köstlichen Knusperstücke in den Schoko-Nuss-Keksen.

Step 6: Teig portionieren
Verwende einen Eisportionierer, um gleich große Portionen des Teigs auf das ausgelegte Backblech zu setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Portionen zu lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen und sich ausdehnen werden. Dies gewährleistet, dass die Schoko-Nuss-Kekse die perfekte Form behalten.

Step 7: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder fest und leicht gebräunt sind. Die Mitte sollte noch leicht weich und glänzend aussehen. Dadurch bleiben die Schoko-Nuss-Kekse innen zart und cremig, während die äußeren Ränder schön knusprig sind.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, damit sie sich setzen können. Danach kannst du sie vorsichtig mit einem Spatel auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen. So bleiben sie perfekt frisch und weich.

Step 9: Teig kühlen (optional)
Falls gewünscht, kannst du den Keksteig auch abdecken und für eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank kühlen. Dies verbessert den Geschmack und die Textur der Schoko-Nuss-Kekse, indem sie die Aromen intensiver entfalten und die Kekse beim Backen weniger auseinanderlaufen.

Expertentipps für perfekte Schoko-Nuss-Kekse

Butter richtig wählen: Verwende unbedingt Zimmertemperatur-Butter, um die bestmögliche Konsistenz und Textur deiner Schoko-Nuss-Kekse zu erreichen; kalte oder geschmolzene Butter kann die Kekse hart machen.
Backzeit im Blick behalten: Achte darauf, die Kekse rechtzeitig herauszunehmen; optimal ist es, wenn die Mitte noch leicht weich ist, damit sie so köstlich zart bleiben.
Gleichmäßige Portionen: Nutze einen Eisportionierer, um gleichmäßige Teigportionen zu formen – das sorgt für einheitlich gebackene Schoko-Nuss-Kekse, die toll aussehen und gleich schmecken.
Walnüsse rösten: Röste die Walnüsse vor dem Hinzufügen für mehr Aroma; lasse sie anschließend abkühlen, bevor du sie in den Teig gibst.
Frische bewahren: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter, um die Zartheit zu bewahren. Ein Stück Brot oder ein halber Apfel im Behälter sorgt zusätzlich für Feuchtigkeit.

Was passt gut zu Schoko-Nuss-Keksen?

Genießen Sie die Schoko-Nuss-Kekse mit unverwechselbaren Begleitern, die den Genuss dieser süßen Köstlichkeit perfekt abrunden.

Kühle Milch: Ein klassisches Duo! Die Frische der Milch weicht die zarten Kekse auf und lässt deren Geschmack noch intensiver erleben.
Fruchtiger Obstsalat: Die Süße und Frische von saisonalen Früchten bieten einen schönen Kontrast zu den schokoladigen und nussigen Aromen der Kekse.
Heißer Kaffee: Der füllige Geschmack des Kaffees harmoniert hervorragend mit den Keksen und ergänzt die Schokoladennoten perfekt.
Eiscreme-Sandwich: Verwandle die Kekse in schmackhafte Eiscreme-Sandwiches für ein erfrischendes Dessert, das bei jedem Biss cremig wird.
Zitronenlimonade: Die spritzige Frische der Limonade balanciert die süße der Schoko-Nuss-Kekse und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Hausgemachter Schokoladensirup: Ein wenig Schokoladensirup als Dip macht jedes Stück zu einer noch dekadenteren Versuchung.

Schoko-Nuss-Kekse für die einfache Vorbereitung

Diese Schoko-Nuss-Kekse sind eine ideale Wahl für die Meal Prep und lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten! Du kannst den Keksteig bis 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten und ihn im Kühlschrank lagern, damit die Aromen durchziehen. Für noch mehr Bequemlichkeit kannst du die Kekse nach dem Formen auch bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren, ohne dass sie an Frische verlieren. Wenn du bereit bist zu backen, heize einfach den Ofen vor und backe die Kekse gemäß der Anleitung. Diese Vorbereitungen sparen nicht nur Zeit, sondern sorgen auch dafür, dass du an einem hektischen Tag ganz entspannt köstliche Kekse servieren kannst!

Schoko-Nuss-Kekse Variationen und Alternativen

Entfaltet eure Kreativität in der Küche und passt dieses Rezept ganz nach euren Wünschen an!

Nussfrei: Ersetzt die Walnüsse durch Haferflocken oder Samen für eine nussfreie Variante. Diese Option ist köstlich und perfekt für Allergiker!
Verschiedene Schokoladen: Nutzt weiße oder Milchschokolade, um die Geschmacksrichtung zu variieren. So bekommt ihr einen ganz neuen Cookie-Kick.
Trockenfrüchte: Fügt getrocknete Früchte wie Cranberries oder Kirschen hinzu, um eine süß-säuerliche Note zu erhalten. Diese Kombination bringt eine schöne fruchtige Frische ins Spiel.
Gewürze: Probiert eine Prise Zimt oder Muskatnuss für eine wärmende, aromatische Note. Diese Gewürze verleihen den Keksen eine heimelige Geschmacksdimension.
Vegan: Ersetzt das Ei durch Leinsamenmehl und die Butter durch Kokosöl oder eine pflanzliche Margarine. So werden die Kekse nicht nur vegan, sondern auch wunderbar zart!
Zartbitter Schokolade: Nutzt extra dunkle Schokolade für einen intensiveren Schokoladengeschmack. Der kräftige Kontrast zur Süße wird euch begeistern.
Kekse mit Struktur: Für mehr Biss könnt ihr Haferflocken oder sogar zerstoßene Cornflakes in den Teig einarbeiten. So wird jeder Biss zu einem aufregenden Erlebnis!
Mit Karamell: Gebt kleine Karamellstückchen hinzu für eine süße Überraschung in jedem Keks. Diese Mischung aus Schokolade und Karamell sorgt für himmlischen Genuss!

Diese Variationen sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, eurer Lieblingsleckerei eure persönliche Note zu verleihen. Egal für welche Variante ihr euch entscheidet, jede wird mit Sicherheit ein Hit – sowohl für Familie als auch Freunde!

Lagerungstipps für Schoko-Nuss-Kekse

Raumtemperatur: Halte die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche, um ihre Frische und Zartheit zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn du längere Haltbarkeit wünschst, lege die Kekse in den Kühlschrank, allerdings kann dies ihre Textur leicht verändern. Vor dem Verzehr sollten sie erwärmt werden, um ihre Weichheit zurückzubekommen.

Gefriertruhe: Die Schoko-Nuss-Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden. Lege sie in einen gefrierfesten Behälter oder wickle sie gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Um die Kekse wieder weich zu machen, lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für ein paar Sekunden.

Schoko-Nuss-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Schoko-Nuss-Kekse aus?
Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht cremig rühren lässt. Für die Schokolade ist eine dunkle Sorte ideal, um den intensiven Geschmack zu gewährleisten, während die Walnüsse knackig und frisch sein sollten. Überprüfe den Zustand der Walnüsse; vermeide Nüsse mit dunklen Flecken oder einem ranzigen Geruch.

Wie bewahre ich Schoko-Nuss-Kekse richtig auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Das hilft, ihre Zartheit für bis zu einer Woche zu erhalten. Alternativ kannst du die Kekse auch in den Kühlschrank legen, jedoch kann dies die Textur verändern; erwärme sie vor dem Verzehr leicht in der Mikrowelle.

Kann ich den Teig für Schoko-Nuss-Kekse einfrieren?
Absolut! Du kannst den Keksteig in Frischhaltefolie wickeln oder in einem gefrierfesten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Um den Teig zu verwenden, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder für etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur, bevor du die Kekse backst.

Was kann ich tun, wenn meine Schoko-Nuss-Kekse zu trocken sind?
Wenn du bemerkst, dass deine Kekse beim Backen trocken sind, könnte dies an einem Übermixen des Teigs liegen. Ist dies der Fall, achte darauf, die trockenen Zutaten nur bis zur gerade eben vermischten Konsistenz einzuarbeiten. Für zusätzliche Feuchtigkeit kannst du auch einen kleinen Löffel Milch hinzufügen.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Da die Schoko-Nuss-Kekse Walnüsse enthalten, sollten sie für Personen mit Nussallergien vermieden werden. Du kannst die Nüsse durch Haferflocken oder Sonnenblumenkerne ersetzen, um eine allergikerfreundliche Version zu erstellen. Zudem können vegane Alternativen wie Leinsamen als Ei-Ersatz genutzt werden.

Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Bei Raumtemperatur bleiben die Kekse für bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, können sie ebenfalls bis zu einer Woche haltbar sein, benötigen aber das Erwärmen für die optimale Textur.