Name: Omas altes Springerle Rezept für Feiertagsgenuss
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1695 min
Ingredients: 1 TL Hirschhornsalz (Essentieller Treibmittel); 50 ml Kirschwasser (Kann durch Wasser ersetzt werden); 4-5 Stück Eier (ca. 200 g); 250 g Puderzucker (Vor Verwendung sieben); 1 Prise Salz (Verstärkt die Aromen); 500 g Weizenmehl (Beliebige Art von Allzweckmehl); 1 EL Anis (Ganz, nach Geschmack anpassbar)

Wenn ich an die Köstlichkeiten meiner Kindheit denke, kommt mir sofort das Omas altes Springerle Rezept in den Sinn. Diese traditionellen deutschen Plätzchen, die zum Erklingen der Weihnachtszeit einfach dazugehören, füllen den Raum mit dem verführerischen Aroma von Anis und Begeisterung. Es braucht ein wenig Geduld und Geschick, um die charakteristischen „Füßchen“ zu formen, aber das Ergebnis ist ein zartes Gebäck, das auf der Zunge schmilzt und das Herz erwärmt. Diese Springerle sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein wahrer Genuss – unvergleichlich, wenn sie frisch gebacken sind, und ideal zum Teilen bei festlichen Anlässen oder als liebevolles Geschenk. Bereit, Ihre Backkünste auf die nächste Stufe zu heben? Lassen Sie uns gemeinsam in die wunderbare Welt des Springerle eintauchen!

Warum ist Omas altes Springerle Rezept besonders?

Nostalgie trifft Tradition: Dieses Rezept weckt Erinnerungen an festliche Zeiten mit seiner reichen Historie und dem unverwechselbaren Anisgeschmack. Einzigartige Textur: Die Kombination aus einem zarten, geschmeidigen Inneren und einer knackigen Außenschicht macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss. Kreative Gestaltung: Nutzen Sie Ihre Lieblingsmodelle, um kunstvolle Designs zu kreieren, die sowohl hübsch als auch köstlich sind. Ein idealer Begleiter: Diese Plätzchen harmonieren perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee – machen Sie sie zu einem Highlight bei Ihren nächsten Festlichkeiten. Wenn Sie auf der Suche nach weiteren leckeren Ideen sind, probieren Sie unser Einfaches Rezept für saftige Apfelküchlein oder die Weihnachts Zuckerkekse mit Vanille Frosting für eine köstliche Ergänzung zu Ihren Backkünsten!

Zutaten für Omas altes Springerle Rezept

• Um die perfekten Springerle zu zaubern, benötigen Sie diese ausgewählten Zutaten.

Für den Teig

Hirschhornsalz – Essentieller Treibmittel, der den Springerle ihre charakteristische Leichtigkeit verleiht.
Kirschwasser – Fügt einen subtilen Geschmack hinzu; kann bei Bedarf durch Wasser ersetzt werden.
Eier (200 g, ~4-5 Eier) – Sorgt für Struktur und Feuchtigkeit; ein Schlüsselbestandteil für die richtige Textur.
Puderzucker – Süße und feine, weiche Textur; sollte vor der Verwendung gesiebt werden.
Salz (1 Prise) – Verstärkt alle Aromen; notwendig für die Balance der Süße.
Weizenmehl (500 g) – Hauptbestandteil für die Struktur; verwende eine beliebige Art von Allzweckmehl.
Anis (ganz, 1 EL) – Bietet den markanten Geschmack und das Aroma, das typisch für Springerle ist; kann nach Geschmack angepasst oder weggelassen werden.

Wenn Sie diesen köstlichen Teig zubereiten, werden Sie die Tradition und das nostalgische Aroma von Omas altem Springerle Rezept spüren!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Omas altes Springerle Rezept

Step 1: Mischung vorbereiten
Hirschhornsalz mit Kirschwasser in einer kleinen Schüssel vermengen. In einer großen Rührschüssel die Eier mit gesiebtem Puderzucker und einer Prise Salz ca. 7-10 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig wirkt. Diese Basis sorgt für die perfekte Textur der Springerle.

Step 2: Teig herstellen
Sobald die Mischung luftig ist, nach und nach das Weizenmehl hinzufügen, bis der Teig gut verbunden ist. Optional können Sie 1 Teelöffel gemahlenen Anis für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Den Teig gut abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Step 3: Plätzchen formen
Nach der Kühlzeit den Teig auf eine Fläche von etwa 8-10 mm Dicke ausrollen. Verwenden Sie Springerle-Modelle, um Formen auszustanzen. Achten Sie darauf, die Ränder mit einem Teigschneider abzutrennen, damit die Plätzchen gleichmäßig und schön aussehen. Setzen Sie die geformten Springerle auf ein Backblech.

Step 4: Trocknungsphase
Lassen Sie die Springerle bei Raumtemperatur für 24 Stunden trocknen, damit sich eine Haut auf der Oberfläche bildet. Dies ist entscheidend für das Erreichen der typischen „Füßchen“. Ein ausreichendes Trocknen verhindert, dass die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen.

Step 5: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor. Backen Sie die vorbereiteten Springerle etwa 25 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind und die charakteristische festere Textur angenommen haben. Die Plätzchen können auf einem Bett aus Anis-Samen gelegt werden, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.

Step 6: Abkühlen und lagern
Nach dem Backen die Plätzchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Achten Sie darauf, dass die Springerle vollständig erkaltet sind, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Die Lagerung in einem kühlen, trockenen Ort sorgt dafür, dass sie bis zu 4 Wochen frisch bleiben.

Expertentipps für Omas altes Springerle Rezept

Trocknungszeit nicht überspringen: Die Trocknungsphase von 24 Stunden ist entscheidend für die Bildung der typischen “Füßchen” und sollte unbedingt eingehalten werden.
Saubere Modelle: Achten Sie darauf, dass die Springerle-Modelle sauber und trocken sind, um ein perfekt gestempeltes Design zu erhalten. Ein weicher Pinsel kann helfen, überschüssiges Mehl zu entfernen.
Teig gut abdecken: Decken Sie den Teig nach dem Mischen gut ab, um Austrocknung zu vermeiden und die Aromen intensiv zu halten.
Variation bei Aromen: Experimentieren Sie, indem Sie den anis mit anderen Gewürzen wie Kardamom oder Zesten von Zitrusfrüchten ersetzen – so gestalten Sie Ihr Omas altes Springerle Rezept noch vielfältiger.
Aufbewahrungstip: Um die Plätzchen frisch und weich zu halten, legen Sie einen geviertelten Apfel in die Keksdose – er hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Omas altes Springerle Rezept Variationen

Entdecken Sie die Möglichkeiten, Ihr Omas altes Springerle Rezept nach Ihrem Geschmack zu verfeinern und kreativ zu gestalten!

Kardamom: Ersetzen Sie den Anis durch gemahlenen Kardamom für eine würzige, blumige Note.
Zitrusfrüchte: Fügen Sie abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um einen erfrischenden Zitrusgeschmack zu erzielen. Das verleiht Ihren Springerle eine fruchtige Frische, die perfekt zur kalten Jahreszeit passt.
Schokoladenstücke: Integrieren Sie dunkle Schokoladenstückchen in den Teig, um eine süße Überraschung in jedem Bissen zu haben.
Nüsse: Fügen Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um einen knackigen Texturkontrast und einen aromatischen Geschmack zu erzeugen.
Lebkuchengewürz: Experimentieren Sie mit Lebkuchengewürz für einen herbstlichen, festlichen Touch. Diese Mischung bietet eine wunderbare Wärme und viel Aroma.
Vegan: Verwenden Sie einen pflanzlichen Ei-Ersatz und ersetzen Sie den Kirschwasser durch einen Fruchtsaft für eine vegane Variante. So können auch vegane Gäste die Freude am Backen genießen!
Chili-Flocken: Wenn Sie einen Hauch von Schärfe lieben, fügen Sie eine Prise Chili-Flocken hinzu. Das wird Ihre Springerle verwandeln und sie mit einem unerwarteten Kick überraschen.
Alternative Mehle: Experimentieren Sie mit Mandeln oder Hafermehl für eine glutenfreie Option. Diese Alternativen verleihen dem Gebäck eine ganz eigene, leckere Tiefe.

Probieren Sie diese Variationen aus und verleihen Sie Ihrem Omas altes Springerle Rezept eine persönliche Note! Wenn Ihnen die Idee einer Abwandlung gefällt, könnten Sie auch unser Butterstollen Rezept als weiteren festlichen Leckerbissen in Betracht ziehen.

Was passt zu Omas altes Springerle Rezept?

Genießen Sie die zarten Aromen und die festliche Stimmung, die diese traditionellen Kekse umgeben, und kombinieren Sie sie perfekt mit köstlichen Begleitern.

Frisch gebrühter Kaffee: Der kräftige Geschmack von Kaffee harmoniert wunderbar mit den leichten, anisartigen Noten der Springerle und schafft eine einladende Atmosphäre.
Tee mit Zitrone: Ein milder Schwarztee mit einem Hauch Zitronenschalen unterstreicht das Anisaroma und bringt einen erfrischenden Kontrast in den Genussmoment.
Vanilleeis: Die Cremigkeit des Vanilleeises bietet einen himmlischen Kontrast zu den knackigen Springerle – ein unwiderstehliches Duo für Naschkatzen.
Lebkuchenpunsch: Ein warmer, würziger Punsch sorgt für eine weihnachtliche Gemütlichkeit und komplettiert das Geschmackserlebnis durch seine reichhaltigen Gewürze.
Käseplatte: Gereifte Käsesorten wie Gouda oder Brie bieten eine salzige Komponente, die die süßen Aromen der Kekse perfekt ausbalanciert.
Apfelkompott: Mit seinem fruchtigen Geschmack und der natürlichen Süße ergänzt das Kompott die zart-knusprigen Kekse und bringt einen Hauch von Frische.
Schokoladenfondue: Dipping Springerle in geschmolzene Schokolade ist nicht nur eine unterhaltsame Art zu essen, sondern schafft auch einen dekadenten Genussmoment für besondere Anlässe.

Lagerungstipps für Omas altes Springerle Rezept

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Springerle in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um die Frische zu bewahren und ein Austrocknen zu vermeiden.

Kühlschrank: Wenn Sie die Luftfeuchtigkeit reduzieren möchten, können die Plätzchen in den Kühlschrank gestellt werden; jedoch kann dies ihre Textur beeinträchtigen.

Gefrierfach: Für eine längere Lagerung können die Springerle bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden; stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiederehitzen: Zum Aufwärmen die Springerle kurz bei Raumtemperatur stehen lassen oder für wenige Minuten in den Ofen bei niedriger Temperatur backen, um sie wieder frisch und leicht genussfähig zu machen.

Vorbereitung für Omas altes Springerle Rezept

Die Zubereitung von Omas altem Springerle Rezept ist ideal für beschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu intensivieren. Außerdem sollten Sie die geformten Plätzchen für eine optimale Qualität mindestens 24 Stunden an der Luft trocknen lassen, bevor Sie sie backen. Um die Frische der Springerle zu bewahren, bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf – legen Sie ein vierteliertes Apfelstück dazu, um die Feuchtigkeit zu halten. Wenn Sie bereit sind zu backen, heizen Sie den Ofen auf 170°C vor und backen Sie die Springerle bis zur gewünschten Leichtigkeit, um alle mit dem Rezept verbundenen Vorzüge zu genießen!

Omas altes Springerle Rezept Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für mein Springerle Rezept aus?
Für die Zubereitung von Omas altem Springerle Rezept ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie frische Eier und hochwertiges Weizenmehl, um die beste Textur zu erreichen. Achten Sie beim Anis darauf, dass die Samen ganz und aromatisch sind. Vermeiden Sie Zutaten mit dunklen Flecken oder unangenehmen Gerüchen, da sie den Geschmack Ihres Gebäcks beeinträchtigen könnten.

Wie lagere ich die Springerle richtig?
Die idealen Lagerbedingungen für Omas altes Springerle Rezept bestehen darin, die Kekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 4 Wochen aufzubewahren. Achten Sie darauf, dass die Keksdose vollständig verschlossen ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Für zusätzliche Frische können Sie einen geviertelten Apfel in den Behälter legen, was hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Kann ich meine Springerle einfrieren?
Absolut! Springerle können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie dazu einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. Um ihre Form und Textur zu bewahren, ist es wichtig, die Kekse gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie die Kekse einfach bei Raumtemperatur stehen und genießen sie dann frisch.

Was kann ich tun, wenn meine Springerle nicht die richtige Konsistenz haben?
Wenn Ihre Springerle beim Backen nicht die gewünschten „Füßchen“ bilden, kann dies an unzureichender Trocknungszeit liegen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Plätzchen 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen, bevor Sie sie backen. Wenn sie weiterhin zu fest oder bröckelig sind, könnte es hilfreich sein, die Flüssigkeitsmenge im Teig leicht zu erhöhen oder den Teig länger zu schlagen, um Luft hineinzugeben.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen zu beachten?
Wenn Sie Omas altes Springerle Rezept zubereiten, beachten Sie, dass diese Kekse Gluten enthalten, da Weizenmehl verwendet wird. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sind diese Kekse daher nicht geeignet. Wenn Sie nach einer glutenfreien Alternative suchen, könnten Sie glutenfreies Mehl verwenden, aber das Ergebnis könnte in der Textur abweichen.