Name: Erbsensuppe mit Schälerbsen - Klassiker für kalte Tage
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 250 g Schälerbsen; 3 Stück Kartoffeln (mehligkochende Sorten); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Möhren (klein gewürfelt); 100 g Knollensellerie (oder Pastinaken); 1 Stück Lauch (in Ringe schneiden); 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl); 1 l Wasser (oder Gemüse-/Fleischbrühe); 1 Bund Petersilie (gehackt); 1 TL Majoran; 4 Stück Wiener Würstchen (optional)

Inmitten der kalten Wintertage gibt es kaum etwas Beruhigenderes als ein Teller heiße Erbsensuppe mit Schälerbsen. Diese traditionelle Suppe vereint die erdigen Aromen von geschälten Erbsen, zarten Kartoffeln und buntem Gemüse zu einem wärmenden Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch Erinnerungen an gemütliche Familienabende weckt. Die Zubereitung ist denkbar einfach, sodass auch Kochanfänger sofort loslegen können. Mit der Möglichkeit, sie im Voraus zuzubereiten, wird die Erbsensuppe zu einem praktischen und herzhaften Lieblingsgericht, das beim Erwärmen noch an Geschmack gewinnt. Welche kreativen Abwandlungen werden Sie ausprobieren?

Warum ist Erbsensuppe ein Klassiker?

Herzhaft und nahrhaft: Diese Erbsensuppe mit Schälerbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Nährstoffen, perfekt für kalte Tage. Flexible Variationen: Egal, ob mit Würstchen oder in einer vegetarischen Variante, sie lässt sich individuell anpassen. Schnell und unkompliziert: Dank der kurzen Kochzeit ist diese Suppe ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Sättigend und wärmend: Eine Portion dieser cremigen Suppe sorgt für Wohlbefinden und Zufriedenheit, während Sie sich auf die erdigen Aromen konzentrieren. Klassiker mit Tradition: Diese Rezeptur ehrt die deutsche Küche und bringt den Heimklassiker in Ihre Küche zurück. Machen Sie einen Schritt weiter und kombinieren Sie sie mit frischem Brot oder einem knackigen Salat für ein komplettes Mahl – vergessen Sie nicht die Ratschläge zur Aufbewahrung für zukünftige Genüsse!

Erbsensuppe mit Schälerbsen Zutaten

Anmerkung: Diese Zutatenliste hilft Ihnen, die perfekte Erbsensuppe mit Schälerbsen zuzubereiten, ideal für kalte Tage!

Für die Suppe

Schälerbsen – bilden die Basis der Suppe und müssen nicht eingeweicht werden, was die Zubereitung beschleunigt.
Kartoffeln – sorgen für die cremige Konsistenz; verwenden Sie mehligkochende Sorten für das beste Ergebnis.
Zwiebel – bringt Tiefe in den Geschmack; fein gewürfelt und zuerst angebraten.
Möhren – verleihen eine natürliche Süße; klein gewürfelt für gleichmäßiges Garen.
Knollensellerie – hebt das Aroma der Suppe hervor; kann durch Pastinaken ersetzt werden, wenn gewünscht.
Lauch – sorgt für einen milden, zwiebelartigen Geschmack; in Ringe schneiden.
Öl – dient zum Anbraten der Gemüse; ein leichtes Öl wie Sonnenblumen- oder Olivenöl eignet sich gut.
Wasser – ist die Basisflüssigkeit; kann durch Gemüse- oder Fleischbrühe für mehr Geschmack ersetzt werden.
Petersilie – sorgt für Frische; kann durch andere Kräuter wie Thymian substituiert werden.
Majoran – ergänzt die Erdigkeit der Erbsen und verstärkt das Aroma der Suppe.
Wiener Würstchen – fügen Protein und Fleischigkeit hinzu; für die vegetarische Version einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Wurst ersetzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Erbsensuppe mit Schälerbsen – Klassiker

Step 1: Gemüse vorbereiten
Schälen und würfeln Sie die Möhren und den Knollensellerie. Zwiebel fein hacken und den Lauch in Ringe schneiden. Diese Zutaten sind entscheidend für den Geschmack der Erbsensuppe mit Schälerbsen, also achten Sie auf gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.

Step 2: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie und Lauch hinzu und dünsten Sie die Mischung für etwa 5–7 Minuten, bis sie weich und aromatisch ist. Das Anbraten bringt die Aromen zur Geltung und legt die Grundlage für die Suppe.

Step 3: Zutaten hinzufügen
Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Schälerbsen in den Topf. Gießen Sie genug Wasser oder Brühe dazu, um alles gut zu bedecken. Rühren Sie um, um die ganzen Zutaten zu verteilen, und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Step 4: Simmern lassen
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 60 Minuten köcheln. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, damit die Aromen intensiviert werden und die Erbsen schön weich werden.

Step 5: Würzen
Nach der Kochzeit fügen Sie den Majoran, die gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen und den vollen Geschmack der Erbsensuppe mit Schälerbsen zur Geltung zu bringen.

Step 6: Würstchen hinzufügen
Falls gewünscht, schneiden Sie die Wiener Würstchen in Scheiben und fügen Sie sie der Suppe hinzu. Lassen Sie alles für weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit die Würstchen gut durchwärmen und ihr Aroma in die Suppe abgeben kann.

Step 7: Servieren
Die Suppe sollte jetzt dick und cremig sein. Servieren Sie die Erbsensuppe mit Schälerbsen heiß, gerne mit einer Scheibe frischem Brot oder einem knackigen Salat als Begleitung. Genießen Sie diese herzhafte Gaumenfreude!

Expert Tipps für Erbsensuppe

Gemüse gleichmäßig schneiden: Eine gleichmäßige Größe der Gemüsewürfel sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart, und verhindert, dass einige Zutaten matschig werden, während andere noch hart sind.
Vorbereitung der Schälerbsen: Diese Erbsensuppe mit Schälerbsen benötigt kein Einweichen, aber eine kurze Spülung unter kaltem Wasser entfernt eventuell vorhandenen Schmutz und verbessert die Qualität der Suppe.
Aromatisches Anbraten: Das Anbraten der Zwiebeln und des Gemüses verstärkt die Aromen. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, da dies den Geschmack negativ beeinflussen kann.
Brühe für den Geschmack: Verwenden Sie Gemüse- oder Fleischbrühe anstelle von Wasser, um der Suppe mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen.
Länger ziehen lassen: Wenn möglich, lassen Sie die Suppe nach dem Kochen etwas ziehen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Aufbewahrungstipps für Erbsensuppe mit Schälerbsen

Zimmertemperatur:: Die Erbsensuppe sollte nicht bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, um die Vermehrung von Bakterien zu vermeiden.

Kühlschrank:: Gut gekühlt hält sich die Erbsensuppe mit Schälerbsen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Lassen Sie die Suppe vor dem Abdecken vollständig abkühlen.

Gefriertruhe:: Die Suppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Füllen Sie sie in portionsgerechte, gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung.

Wiedererwärmen:: Zum Aufwärmen die gefrorene Erbsensuppe über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann sanft auf dem Herd erhitzen. Rühren Sie gelegentlich um, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.

Vorbereitung der Erbsensuppe mit Schälerbsen – Zeit sparen leicht gemacht

Die Erbsensuppe mit Schälerbsen ist perfekt für hektische Tage, da Sie viele Zutaten bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten können. Beginnen Sie mit dem Schälen und Würfeln der Möhren, des Knollenselleries und dem Feinwürfeln der Zwiebel – diese Grundzutaten können im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen frisch zu halten. Auch das Anschwitzen der Gemüse kann bereits am Vortag erfolgen, lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Der Rest der Zubereitung erfolgt dann im Handumdrehen: Einfach die vorbereiteten Zutaten mit den Kartoffeln und den Schälerbsen in den Topf geben, mit Wasser oder Brühe abdecken und wie gewohnt weiterkochen. Achten Sie darauf, die Suppe langsam zu erhitzen, um ihre cremige Konsistenz und den vollen Geschmack zu bewahren. So genießen Sie diese köstliche Erbsensuppe mit Schälerbsen auch an den stressigsten Abenden in voller Qualität!

Erbsensuppe mit Schälerbsen Varianten

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Erbsensuppe nach Ihrem Geschmack und Ihren Bedürfnissen an.

Vegetarisch: Lassen Sie die Würstchen weg oder verwenden Sie pflanzliche Alternativen, um die Suppe fleischlos zu genießen.
Cremig: Verfeinern Sie die Suppe mit einem Schuss Crème fraîche oder Joghurt für eine extra cremige Textur.
Würzig: Fügen Sie eine Prise geräucherten Paprika oder Cayennepfeffer hinzu, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen.
Kräuterfrisch: Ersetzen Sie die Petersilie durch frischen Thymian oder Schnittlauch, um aromatische Frische hinzuzufügen.
Abwechslungsreiche Gemüse: Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Süßkartoffeln, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen einzuführen.
Nussig: Röstete Nüsse oder geröstete Kichererbsen als Topping bringen einen knackigen Kontrast zur cremigen Suppe.
Deftig: Fügen Sie etwas Speck oder Schinkenwürfel hinzu, um der Suppe eine herzhafte, rauchige Note zu verleihen.

Mit diesen Variationen können Sie die Erbsensuppe ganz nach Ihren Vorlieben gestalten und immer wieder neu entdecken. Vielleicht möchten Sie auch dazu leckeres Brot oder einen frischen grünen Salat servieren, um Ihre Mahlzeit abzurunden.

Was passt zur Erbsensuppe mit Schälerbsen?

In kalten Monaten gibt es kaum etwas Besseres als eine herzhafte Erbsensuppe, die perfekt ergänzt wird durch verschiedene Beilagen.

Frisches Bauernbrot: Ideal, um die cremige Suppe aufzutunken und verleiht einen rustikalen Charme zum Gericht.
Knackiger grüner Salat: Seine Frische bringt eine willkommene Kontraste zu der warmen, reichen Suppe und sorgt für ausgewogene Aromen.
Gratinierte Käsebrötchen: Die geschmolzene Käsekruste bildet eine köstliche Kombination mit der Erbsensuppe und verwöhnt den Gaumen.
Hausgemachte Croutons: Diese sorgen für den perfekten Crunch und verbessern die Textur der Suppe bei jedem Löffel.
Würzige Senfsoße: Ein Klecks dieses aromatischen Senfs bringt eine pikante Note, die geschmacklich mit der Wärme der Suppe harmoniert.
Dunkles Bier: Ein vollmundiges, malziges Bier ergänzt die herzhaften Aromen und rundet das warme Essen perfekt ab.

Jede dieser Beilagen kann die Erbsensuppe mit Schälerbsen – Klassiker zu einem unvergesslichen Erlebnis machen und Ihre Mahlzeit auf ein neues Level heben!

Erbsensuppe mit Schälerbsen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Schälerbsen aus?
Achten Sie beim Kauf auf frische, ganzheitliche Schälerbsen ohne Beschädigungen oder dunkle Flecken. Am besten verwenden Sie einen Blick auf die Verpackung, um sicherzustellen, dass sie nicht abgelaufen sind. Hochwertige Erbsen garantieren eine bessere Konsistenz und Geschmack in der Suppe.

Wie lagere ich die Erbsensuppe richtig?
Die Erbsensuppe mit Schälerbsen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter abgedeckt ist und lassen Sie sie vor dem Abdecken auf Zimmertemperatur abkühlen. Vor dem Verzehr einfach sanft erwärmen.

Kann ich die Erbsensuppe einfrieren?
Ja, die Erbsensuppe lässt sich hervorragend einfrieren! Lassen Sie die Suppe vor dem Einfüllen in gefriergeeignete Behälter vollständig abkühlen. Teilen Sie die Suppe in Portionsgrößen auf und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung während des Gefrierens. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

Was tun, wenn die Suppe zu dick ist?
Wenn Ihre Erbsensuppe nach dem Kochen zu dick geworden ist, fügen Sie einfach schrittweise etwas Brühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühren Sie dabei gut um, um sicherzustellen, dass sich die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt.

Gibt es spezielle Diäten, die ich beachten sollte?
Ja, wenn Sie vegetarisch oder vegan essen möchten, können Sie die Würstchen weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Achten Sie darauf, eine Gemüsebrühe zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Suppe komplett pflanzlich bleibt. Überprüfen Sie auch Zutaten auf Allergene wie Sellerie oder Gluten, je nach persönlichen Bedürfnissen.

Wie kann ich die Aromen in meiner Suppe verbessern?
Um die Aromen zu intensivieren, verwenden Sie beim Anbraten der Zwiebeln und des Gemüses eine gute Gemüse- oder Fleischbrühe anstelle von Wasser. Zudem können Sie der Suppe eine kleine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen.