Name: Crispy Kohlrabi Schnitzel Airfryer so lecker genießen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Stück Kohlrabi (Kann durch Zucchini ersetzt werden.); 100 g Weizenmehl (Verwende glutenfreies Mehl für die glutenfreie Variante.); 2 Stück Eier (Ersatz durch einen veganen Eierersatz möglich.); 100 ml Milch (Pflanzliche Milch für vegane Option.); 100 g Panko (Normale Semmelbrösel sind ebenfalls geeignet.); 1 TL Salz (Nach Belieben anpassen.); 0.5 TL Schwarzer Pfeffer (Kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.); 1 TL Paprikapulver (Geräuchertes Paprikapulver ist ein toller Verstärker.); 1 Spray Olivenöl-Spray (Jedes Kochspray oder leichtes Öl ist geeignet.); 100 g Mayonnaise (Verwende vegane Mayonnaise für pflanzenbasierte Option.); 1 TL Petersilie (Frische Kräuter für den Geschmack.); 1 TL Schnittlauch (Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.); 1 TL Zitronensaft (Essig kann auch als Ersatz dienen.)

Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als beim Knuspern von frisch zubereitetem Essen den Alltag hinter sich zu lassen. Mein Crispy Kohlrabi Schnitzel macht genau das: Diese köstliche Kreation verwandelt dein Gemüse in ein unvergessliches Gericht, das jedem schmeckt, egal ob Klein oder Groß. Dank seiner schnellen Zubereitung von weniger als 40 Minuten ist es die ideale Lösung für hektische Wochentage, während die glutenfreien und veganen Optionen jedem gerecht werden. Mit jedem Bissen erlebst du die perfekte Kombination aus knackiger Kruste und zartem Kohlrabi, die nicht nur eine gesunde Alternative zur traditionellen Schnitzelvariante bietet, sondern auch für echte Freude am Kochen sorgt. Bist du bereit, deine Geschmacksnerven mit dieser leichten, aber herzerwärmenden Speise zu verwöhnen?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung des Crispy Kohlrabi Schnitzels erfordert nur wenige Schritte – perfekt für Kochanfänger und Profis!
Gesund und Lecker: Mit nur etwa 150 Kalorien pro Schnitzel ist dies eine köstliche, gesunde Alternative zu traditionellen frittierten Gerichten.
Vielseitigkeit: Egal, ob vegan oder glutenfrei – dieses Rezept passt zu jedem Lebensstil und macht alle glücklich!
Schnell zubereitet: In weniger als 40 Minuten auf dem Tisch, ideal für hektische Abende.
Köstliche Texturen: Die Kombination aus knuspriger Kruste und zartem Kohlrabi sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du nicht vergessen wirst. Entdecke auch unser Rezept für eine leichte Tomatensuppe als perfekte Beilage!

Crispy Kohlrabi Schnitzel Zutaten

Für das Schnitzel
• Kohlrabi – Hauptzutat für Struktur; kann durch Zucchini ersetzt werden.
• Weizenmehl – Beschichtung für das Schnitzel; verwende glutenfreies Mehl für die glutenfreie Variante.
• Eier – Bindemittel für die Panade; ersetze durch einen veganen Eierersatz für die vegane Option.
• Milch – Fügt Feuchtigkeit hinzu; pflanzliche Milch für vegane Freundlichkeit ist ideal.
• Panko – Sorgt für eine knusprige Textur; normale Semmelbrösel können verwendet werden.
• Salz – Verstärkt den Geschmack; nach Belieben anpassen.
• Schwarzer Pfeffer – Fügt milde Schärfe hinzu; kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
• Paprikapulver – Für Geschmack und Farbe; geräuchertes Paprikapulver ist ein toller Verstärker.
• Olivenöl-Spray – Fördert die Knusprigkeit; jedes Kochspray oder leichtes Öl ist geeignet.

Für den Dip
• Mayonnaise – Basis für den Dip; verwende vegane Mayonnaise für eine pflanzenbasierte Option.
• Petersilie – Frische Kräuter für den Geschmack; andere Kräuter können als Alternativen verwendet werden.
• Schnittlauch – Sorgt für einen milden Zwiebelgeschmack; kann bei Bedarf durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
• Zitronensaft – Bringt Frische; Essig kann auch als Ersatz dienen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Crispy Kohlrabi Schnitzel Airfryer so lecker genießen

Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in gleichmäßige Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie beim Frittieren gleichmäßig garen. Die knackigen Runden des Kohlrabis werden die Basis für dein Crispy Kohlrabi Schnitzel bilden.

Step 2: Panierstation einrichten
Bereite drei Schalen vor: eine mit Weizenmehl oder glutenfreiem Mehl, die zweite mit einer Mischung aus Eier und Milch (oder einem veganen Ersatz) und die dritte mit gewürztem Panko. Stelle sicher, dass alle Zutaten nah beieinanderliegen, um den Prozess fließend zu gestalten. Dies ist entscheidend für das perfekte Crispy Kohlrabi Schnitzel.

Step 3: Kohlrabi panieren
Nehme eine Kohlrabi-Scheibe und wende sie zuerst in der Mehlmischung, sodass sie vollständig bedeckt ist. Tauche sie dann in die Eier-Milch-Mischung und sorge dafür, dass sie gleichmäßig benetzt ist, bevor du sie in das Panko tauchst. Achte darauf, dass jede Scheibe gut mit der Panade bedeckt ist, um den perfekten, knusprigen Biss zu erzielen.

Step 4: Airfryer vorheizen
Heize den Airfryer auf 200 °C vor, um die optimale Frittiertemperatur zu erreichen. Dies ist wichtig, damit das Crispy Kohlrabi Schnitzel beim Frittieren schön knusprig wird. Während der Airfryer vorheizt, kannst du die panierten Kohlrabi-Scheiben bereitstellen.

Step 5: Schnitzel frittieren
Lege die panierten Kohlrabi-Scheiben in einer einzigen Lage in den Airfryer. Sprühe jede Scheibe leicht mit Olivenöl-Spray ein, um die Knusprigkeit zu fördern. Frittieren die Schnitzel für 9 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nachdem die Zeit verstrichen ist, wende die Schnitzel, sprühe sie erneut ein und brate sie weitere 7-9 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Step 6: Dip zubereiten
Während die Schnitzel im Airfryer knusprig werden, bereite den Dip vor. Mische in einer Schüssel Mayonnaise, gehackte Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut durch. Dieser frische Kräuterdip ergänzt ausgezeichnet das Crispy Kohlrabi Schnitzel und sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Step 7: Servieren
Sobald die Schnitzel goldbraun und knusprig sind, hole sie aus dem Airfryer und lasse sie kurz abkühlen. Serviere die warmen Schnitzel zusammen mit dem frisch zubereiteten Dip. Dieses Gericht ist perfekt für eine gesunde Mahlzeit und wird nicht nur dich, sondern alle am Tisch erfreuen!

Lagerungstipps für Crispy Kohlrabi Schnitzel

Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.

Gefrierschrank: Friere die Schnitzel in einem gefrierfesten Beutel oder Behälter für bis zu 2 Monate ein. Achte darauf, die Schnitzel einzeln zu trennen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Aufwärmen: Um die Schnitzel wieder knusprig zu machen, heize den Airfryer auf 180 °C vor und erwärme die Schnitzel für 5-7 Minuten. So kannst du das Crispy Kohlrabi Schnitzel Airfryer so lecker genießen!

Vorbereitungen für das Crispy Kohlrabi Schnitzel Airfryer so lecker genießen

Crispy Kohlrabi Schnitzel sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus und sparen dir wertvolle Zeit während hektischer Wochentage! Du kannst die Kohlrabi bis zu 24 Stunden vorher schälen und in Scheiben schneiden, um die Zubereitung zu beschleunigen. Für die Panierung bereite die drei Schalen mit Mehl, der Eimischung (oder veganem Ersatz) und Panko ebenfalls im Voraus vor. Achte darauf, die panierten Schnitzel nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufzubewahren, um die Knusprigkeit zu erhalten. Wenn du bereit bist, die Schnitzel zuzubereiten, heize den Airfryer vor und frittiere sie für 9 Minuten, wende sie und brate sie für weitere 7-9 Minuten, bis sie goldbraun sind. So hast du einen köstlichen Genuss mit minimalem Aufwand!

Was passt gut zu Crispy Kohlrabi Schnitzel?

Ein köstliches Gericht wie dieses verdient eine passende Begleitung, um das Geschmackserlebnis abzurunden und eine vollständige Mahlzeit zu kreieren.

Tomatensuppe: Ein leichter, fruchtiger Kontrast, der die Aromen des Schnitzels wunderbar ergänzt. Die Wärme der Suppe harmoniert perfekt mit der Knusprigkeit des Gerichts.
Blattsalat: Mit frischen Salatzutaten wie Rucola und Kirschtomaten sorgt er für eine knackige, erfrischende Note, die den Gaumen belebt. Kombiniere es mit einem Zitrus-Dressing für extra Frische!
Kartoffelsalat: Dieser klassische Begleiter bringt eine cremige Textur und ঐvielen Geschmack ins Spiel. Ideal für ein pikantes und sättigendes Erlebnis.
Knoblauchbrot: Das aromatische Brot bringt eine rustikale Note ins Spiel, die jeder lieben wird. Die gesellige Kombination sorgt für ein perfektes Zusammenkommen.
Süßkartoffelpüree: Das zarte Püree verleiht dieser Mahlzeit eine süße, buttrige Komponente, die die knackigen Schnitzel wunderbar abrundet.
Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein rundet das gesamte Festmahl ab. Die fruchtigen Noten des Weins liegen sanft über den kräftigen Aromen und sorgen für ein feierliches Getränk.

Expert Tips für Crispy Kohlrabi Schnitzel

Gleichmäßiges Schneiden: Achte darauf, dass die Kohlrabi-Scheiben gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen und die perfekte Textur erreichen.
Nicht überfüllen: Überlade den Airfryer nicht, da dies die Knusprigkeit der Schnitzel beeinträchtigen kann – arbeite lieber in mehreren Portionen.
Öl richtig verwenden: Prüfe, ob die Schnitzel vor dem Frittieren ausreichend mit Olivenöl-Spray besprüht sind, um die gewünschte goldene, knusprige Außenhaut zu erzielen.
Experimentiere mit Gewürzen: Verpasse den Panko-Bröseln eine persönliche Note, indem du zum Beispiel Knoblauchpulver oder Italienische Kräuter hinzufügst.
Optimale Temperatur: Halte dich an die empfohlene Temperatur im Rezept (200 °C), um das Crispy Kohlrabi Schnitzel Airfryer so lecker genießen zu können!

Variationen für Crispy Kohlrabi Schnitzel

Gib deinem Crispy Kohlrabi Schnitzel eine persönliche Note mit diesen köstlichen Anpassungen!

Vegan: Ersetze die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz wie „Chia-Ei“ für eine vegane Option.
Glutenfrei: Tausche das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung, um die Schnitzel für alle Genüsse zugänglich zu machen.
Mehr Protein: Füge etwas Kichererbsenmehl zur Panade hinzu; es sorgt für extra Knusprigkeit und Proteine!
Extra Würze: Experimentiere mit geräuchertem Paprikapulver anstelle von normalem Paprika, um ein rauchiges Aroma zu erzielen.
Kräuter-Upgrade: Mixe frische Kräuter wie Thymian und Oregano unter das Panko für einen aromatischen Twist – jeder Biss wird ein Stückchen Italien!
Heiß und Würzig: Füge etwas cayenne Pfeffer zur Panade hinzu, wenn du es spicy magst! Dies bringt einen unerwarteten Kick.
Süßkartoffeln: Austausch des Kohlrabis durch Süßkartoffelscheiben für ein süßeres und ebenso leckeres Ergebnis.
Dips variieren: Probiere einen senf-basierten Dip oder hummus anstelle der Mayonnaise, um frischen Schwung zu bringen – das wird deine Geschmacksknospen erfreuen!

Entdecke auch unser Rezept für eine leichte Tomatensuppe für die perfekte Begleitung zu deinen Schnitzeln!

Crispy Kohlrabi Schnitzel Recipe FAQs

Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Achte darauf, frischen Kohlrabi zu wählen, der fest und frei von dunklen Flecken ist. Die Schale sollte glatt und glänzend sein. Kleine bis mittelgroße Kohlrabi sind oft zarter und süßer, während größere Exemplare faseriger werden können.

Wie lagere ich die übrig gebliebenen Schnitzel?
Bewahre die übrig gebliebenen Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Um die Knusprigkeit zu bewahren, lege ein Stück Küchenpapier zwischen die Schnitzel. Für längere Lagerung kannst du die Schnitzel in einem gefrierfesten Beutel bis zu 2 Monate einfrieren.

Wie friere ich die Schnitzel richtig ein?
Um die Schnitzel einwandfrei einzufrieren, lege sie nach der Panierung in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und friere sie einige Stunden ein. Danach kannst du sie in einen gefrierfesten Behälter oder Beutel umfüllen. Dadurch wird verhindert, dass sie zusammenkleben. Wenn du bereit bist, sie zu essen, erwärme einfach den Airfryer auf 180 °C und brate die Schnitzel für 5-7 Minuten auf, bis sie wieder knusprig sind.

Was kann ich tun, wenn die Schnitzel nicht knusprig sind?
Überprüfe die Ölmenge und das Kochen in einer einzigen Schicht im Airfryer. Wenn die Schnitzel zu nah beieinander liegen, erhalten sie nicht genug heiße Luftzirkulation. Sprühe sie gut mit Olivenöl-Spray ein, denn dies hilft, eine goldbraune, knusprige Textur zu erreichen. Wiederhole das Frittieren bei Bedarf in kleineren Portionen.

Gibt es alternative Zutaten für Allergiker?
Ja, wenn du Allergien hast, kannst du glutenfreies Mehl und pflanzliche Milch verwenden. Für die Veganer unter uns sind auch die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz leicht zu ersetzen. Stelle sicher, dass alle verwendeten Produkte für deine speziellen diätetischen Bedürfnisse geeignet sind.