Name: Blaubeer Buttermilch Scones ganz einfach selbst machen
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g Mehl (verwende Allzweckmehl oder eine glutenfreie Mischung als Alternative); 60 g Zucker (kokosblütenzucker ist eine weniger raffinierte Option); 1 TL abgeriebene Zitronenschale (kann weggelassen oder durch Orangenabrieb ersetzt werden); 2 TL Backpulver (achte darauf, dass es frisch ist); ½ TL Natron (kann durch zusätzliches Backpulver ersetzt werden); ½ TL Salz (ist für die Balance unerlässlich); 100 g kalte Butter in Stücken (sorge für Fluffigkeit und reichhaltigen Geschmack); 150 g Blaubeeren (frische Blaubeeren sind bevorzugt); 160 ml Buttermilch (kann durch Joghurt oder Milch mit Essig ersetzt werden); 1 EL Vanille-Extrakt (kann durch Vanillezucker ersetzt werden); 1 EL Milch (verleiht den Scones einen schönen Glanz); 1 EL Zucker (fügt Süße hinzu); 1 EL brauner Zucker (sorgt für einen köstlichen Crunch obenauf)

Während ich in meiner Küche stehe, strömt der süße Duft von frischen Blaubeeren durch den Raum und erinnert mich an einen perfekten Morgen im Café. Diese köstlichen Blaubeer Buttermilch Scones sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder nachmittags einen kleinen Genuss zu bieten. Mit ihrem zarten, flauschigen Inneren und dem knusprigen Äußeren sind sie der Inbegriff von Komfortessen, das jeden von uns erfreuen kann. Wenn du nach einem zuverlässigen Rezept suchst, das deine Lieben begeistern wird, dann sind diese Scones genau das Richtige für dich. Bist du bereit, die Geheimnisse für dieses leckere Gebäck zu entdecken?

Warum sind diese Scones so besonders?

Einfachheit, dieses Rezept benötigt nur grundlegende Fähigkeiten in der Küche, sodass jeder sie ganz leicht nachmachen kann. Frischer Geschmack, die Kombination aus saftigen Blaubeeren und cremiger Buttermilch sorgt für ein unvergleichliches Aroma, das den Morgen aufhellt. Vielseitig, diese Scones sind ideal zu Kaffee, Tee oder sogar als Dessert. Zeitersparnis, in nur 25 Minuten kannst du diese leckeren Scones frisch aus dem Ofen genießen. Und wenn du nach weiteren tollen Ideen suchst, schau dir auch Feldsalat Mit Gebratenem oder Spekulatius Kaesekuchen Mit an!

Blaubeer Buttermilch Scones Zutaten

Für den Teig

300 g Mehl – sorgt für die Struktur der Scones; verwende Allzweckmehl oder eine glutenfreie Mischung als Alternative.
60 g Zucker – fügt Süße hinzu; kokosblütenzucker ist eine weniger raffinierte Option.
1 TL abgeriebene Zitronenschale – bringt einen frischen, zitrusartigen Geschmack; kann weggelassen oder durch Orangenabrieb ersetzt werden.
2 TL Backpulver – ist ein Treibmittel, das den Scones hilft, zu steigen; achte darauf, dass es frisch ist.
½ TL Natron – arbeitet mit der Buttermilch und sorgt für eine zarte Textur; kann durch zusätzliches Backpulver ersetzt werden.
½ TL Salz – hebt alle Geschmäcker hervor; ist für die Balance unerlässlich.
100 g kalte Butter in Stücken – sorgt für Fluffigkeit und reichhaltigen Geschmack; stelle sicher, dass sie sehr kalt ist.
150 g Blaubeeren – bringen Saftigkeit und natürliche Süße; frische Blaubeeren sind bevorzugt, gefrorene könnten die Farbe beeinflussen.
160 ml Buttermilch – hält die Scones feucht und zart; kann durch Joghurt oder Milch mit Essig ersetzt werden.
1 EL Vanille-Extrakt – verstärkt die Geschmacksfülle; kann bei Bedarf durch Vanillezucker ersetzt werden.

Für das Topping

1 EL Milch – verleiht den Scones einen schönen Glanz; wichtig für die Präsentation.
1 EL Zucker, 1 EL brauner Zucker – fügt Süße und Knusprigkeit hinzu; sorgt für einen köstlichen Crunch obenauf.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeer Buttermilch Scones

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst. Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du die Scones hineinlegst, damit sie gleichmäßig aufgeht. Das richtige Timing ist wichtig für die perfekte Textur deiner Blaubeer Buttermilch Scones.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
Siebe das Mehl, den Zucker, die Zitronenschale, das Backpulver, das Natron und das Salz in eine große Schüssel. Vermische die trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis sie gut kombiniert sind. Dies sorgt dafür, dass deine Scones gleichmäßig aufgehen und den besten Geschmack haben.

Step 3: Butter einarbeiten
Füge die kalte Butter in kleinen Stücken zu den trockenen Zutaten hinzu. Verwende deine Hände, um die Butter sanft einzuarbeiten, bis die Mischung grob krümelig wird. Achte darauf, nicht zu stark zu drücken – die Kälte der Butter ist entscheidend für die flauschige Textur deiner Scones.

Step 4: Blaubeeren hinzufügen
Gib die frischen Blaubeeren vorsichtig in die Teigmischung. Rühre sanft mit einem Löffel um, damit die Beeren nicht zerdrückt werden. Diese leckeren Blaubeer Buttermilch Scones profitieren von den saftigen, ganzen Blaubeeren, die beim Backen köstlich aufplatzen.

Step 5: Buttermilch und Vanille verrühren
Vermische in einem Messbecher die Buttermilch und den Vanille-Extrakt. Gieße diese Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre alles vorsichtig um, bis gerade so ein klebriger Teig entsteht. Vermeide es, den Teig zu überarbeiten, um die Fluffigkeit der Scones zu bewahren.

Step 6: Teig formen
Lege den klebrigen Teig auf das Backblech und forme ihn vorsichtig zu einem etwa 18 cm großen Fladen. Schneide den Teig in 8 Stücke und lasse sie leicht auseinander liegen. Dies gibt den Blaubeer Buttermilch Scones Platz zum Aufgehen und sorgt für eine schöne Form beim Backen.

Step 7: Topping auftragen
Bestreiche die Oberflächen der Scones mit etwas Milch, um ihnen einen glanzvollen Look zu verleihen. Bestreue sie dann gleichmäßig mit Zucker und braunem Zucker, um eine köstliche, süße Kruste zu erzeugen. Dieser Schritt macht die Scones nicht nur schmackhaft, sondern sieht auch sehr ansprechend aus.

Step 8: Backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Scones für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie beim Backen einen wunderschönen Duft abgeben und eine knusprige Oberfläche entwickeln. Lass die Scones nach dem Backen kurz auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie servierst.

Was passt gut zu Blaubeer Buttermilch Scones?

Diese köstlichen Scones sind nicht nur ein Hit für das Frühstück, sondern auch perfekt für jede Teatime oder als süßer Snack während des Tages.

Clotted Cream: Verleiht den Scones eine reiche, cremige Note, ideal um die fruchtigen Aromen zu ergänzen.
Hausgemachte Marmelade: Der süße Pflaumen- oder Erdbeergeschmack passt hervorragend zu den saftigen Blaubeeren und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ein Löffel Marmelade bringt zusätzliche Süße und Frische in jeden Biss.
Frisch gebrühter Kaffee: Eine Tasse Kaffee ergänzt die süßen Scones perfekt und sorgt für einen wundervollen Start in den Tag. Die Bitterkeit des Kaffees balanciert die Süße und die Fruchtigkeit der Scones hervorragend aus.
Zitronen-Limonade: Für einen erfrischenden Twist sorgt eine spritzige Limonade. Der zitrusfrische Geschmack passt wunderbar zu den Aromen der Blaubeeren und hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Level.
Frischer Obstsalat: Bunte Früchte bringen Frische und eine schöne Farbvielfalt auf den Tisch. Die natürliche Säure von Äpfeln oder Melonen rundet die süßen Scones angenehm ab.
Schokoladenstückchen: Für einen schokoladigen Genuss können geschmolzene Schokoladenstückchen über die Scones geträufelt werden. Dies setzt einen dekadenten Akzent, der viele Liebhaber von süßen Leckereien begeistert!

Expertentipps für Blaubeer Buttermilch Scones

Kalte Butter: Verwende immer sehr kalte Butter, um die perfekte flauschige Textur zu erreichen. Zu warme Butter kann die Scones zäh machen.
Nicht überarbeiten: Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade kombiniert sind. Übermäßiges Kneten führt zu dichten Scones.
Frische Zutaten: Stelle sicher, dass das Backpulver frisch ist, um ein optimales Aufgehen der Blaubeer Buttermilch Scones zu gewährleisten. Veraltete Zutaten können die Textur beeinträchtigen.
Beeren vorsichtig einarbeiten: Füge die Blaubeeren sanft hinzu, um zu vermeiden, dass sie zerdrückt werden. Intakte Beeren sorgen für saftige Überraschungen in jedem Biss.
Backzeit im Auge behalten: Achte darauf, die Scones während des Backens im Auge zu behalten. Überbacken kann ihre Fluffigkeit gefährden, daher einfach goldbraun backen!

Blaubeer Buttermilch Scones Variationen

Lass dich von diesen köstlichen Alternativen und Anpassungen inspirieren, um die Scones noch mehr nach deinem Geschmack zu gestalten.

Fruchtvariationen: Tausche die Blaubeeren gegen Himbeeren oder Erdbeeren aus, um einen fruchtigen Twist zu kreieren. Jede Frucht bringt ihren eigenen einzigartigen Geschmack mit.
Zimt-Pfiff: Füge einen Teelöffel Zimt zum trockenen Mix hinzu, um eine wunderbare, warme Note zu erhalten. Zimt harmoniert perfekt mit der Süße der Beeren.
Nüsse: Ergänze die Scones mit gehackten Walnüssen oder Mandeln für zusätzlichen Crunch. Die Nüsse verleihen den Scones eine herzhaftere Komponente und machen sie besonders aromatisch.
Vegane Version: Ersetze die Butter durch Kokosöl und die Buttermilch durch pflanzliche Milch mit einem Spritzer Zitronensaft. So machst du die Scones ganz einfach vegan.
Süßere Variante: Erhöhe die Zuckermenge um 10-20 g für eine süßere Delikatesse. Diese Variante eignet sich hervorragend für echte Naschkatzen.
Limettenzeste: Statt Zitronenschale kannst du Limettenzeste verwenden, um den Scones einen frischeren, spritzigen Geschmack zu verleihen. Die Kombination von Limette und Blaubeeren ist einfach himmlisch.
Tipp für kalte Tage: Gebe einen Hauch von Ingwer oder Muskatnuss in den Teig für einen festlichen, wärmenden Geschmack. Diese Gewürze machen die Scones besonders wohltuend in der kalten Jahreszeit.

Kombiniere die Scones mit klarem Joghurt oder einer frischen Marmelade aus deiner Lieblingsfrucht. Wenn du noch mehr Variationen ausprobieren möchtest, schau dir Leichter Joghurtkuchen Mit an oder genieße dieses Bratapfel Dessert Mit.

Vorbereitungstipps für Blaubeer Buttermilch Scones

Die Blaubeer Buttermilch Scones sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, was dir wertvolle Zeit an einem hektischen Morgen spart. Alternativ kannst du die Scones auch unbacken für bis zu 3 Monate einfrieren – einfach auf ein Backblech legen, anfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, die Scones vor dem Backen nicht zu überarbeiten; das sorgt für die fluffige Textur. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, backe sie gefroren, und füge ein paar zusätzliche Minuten zur Backzeit hinzu. So hast du schnell und einfach köstliche Scones, die frisch und heiß auf den Tisch kommen!

Lagerungstipps für Blaubeer Buttermilch Scones

Raumtemperatur: Bewahre die Scones in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst.

Kühlschrank: Solltest du die Scones länger aufbewahren wollen, können sie im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar sein. Decke sie gut ab, um das Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Du kannst die ungebackenen Blaubeer Buttermilch Scones auf einem Backblech vorfrieren und anschließend in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Wiedereingang: Backe die gefrorenen Scones direkt aus dem Gefrierfach, indem du die Backzeit um wenige Minuten verlängerst. So hast du jederzeit einen frisch gebackenen Genuss!

Blaubeer Buttermilch Scones Rezept FAQs

Wie wähle ich frische Blaubeeren aus?
Achte darauf, dass die Blaubeeren fest und prall sind, ohne dunkle Flecken oder Druckstellen. Frische Blaubeeren haben auch einen leicht matten Glanz. Ich empfehle, sie direkt vom Wochenmarkt zu kaufen, wenn möglich.

Wie lagere ich die Scones richtig?
Bewahre die Scones in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Damit sie nicht austrocknen, lass sie vor dem Lagern vollständig abkühlen. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Achte darauf, sie gut abzudecken.

Kann ich die Scones einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Blaubeer Buttermilch Scones auf einem Backblech vorfrieren. Wenn sie fest sind, lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Wenn du sie backen möchtest, lege sie direkt aus dem Gefrierschrank in den vorgeheizten Ofen, und verlängere die Backzeit um ein paar Minuten.

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu feucht ist?
Falls dein Teig zu feucht ist, empfehle ich, ein wenig Mehl hinzuzufügen, während du sehr vorsichtig rührst. Aber sei vorsichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Fluffigkeit der Scones beeinträchtigen kann. Achte darauf, dass der Teig stickig bleibt – das ist der Schlüssel zu tollen Scones!

Sind diese Scones für Allergiker geeignet?
Wenn du Allergien gegen Gluten oder Milchprodukte hast, kannst du die Scones anpassen. Verwende dazu glutenfreies Mehl und pflanzliche Milchalternativen, um eine ähnliche Textur und den köstlichen Geschmack zu erhalten. Das Wichtigste ist, sicherzustellen, dass alle Zutaten für deine speziellen Bedürfnisse geeignet sind.