Name: Butterstollen Rezept für eine perfekte Weihnachtszeit
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 195 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl); 250 ml Milch (oder Mandelmilch); 42 g Frische Hefe (oder 2 Teelöffel Trockenhefe); 200 g Rosinen (oder getrocknete Cranberries); 50 g Zitronat & Orangeat (oder gemischtes kandiertes Obst); 100 g Gehackte Mandeln (oder Pekannüsse); 125 g Butter (oder Kokosöl); 75 g Zucker (oder Honig/Ahornsirup); 2 Teelöffel Stollengewürz (oder Muskatnuss/Würdeznelke-Mischung); 1 Stück Geriebene Zitronenschale (oder Orangenschale); 1 Stück Eigelb (oder Leinsamen-Ei); eine Prise Salz; 50 g Puderzucker (optional)

Die Luft ist erfüllt von dem verlockenden Duft frisch gebackenen Brotes, während die Weihnachtsvorbereitungen in vollem Gange sind. Nur wenige Dinge bringen so viel Freude und Gemütlichkeit in die kalte Jahreszeit wie das traditionelle Butterstollen Rezept. Dieses alkoholfreie, hausgemachte Weihnachtsbrot vereint eine harmonische Mischung aus Gewürzen, zarten Rosinen und knackigen Mandeln. Es ist nicht nur ein absoluter Hit auf jedem Festtagsbuffet, sondern lässt sich auch ganz einfach zubereiten. Perfekt, um mit Familie und Freunden geteilt zu werden oder als liebevolles Geschenk zu überraschen! Möchten Sie wissen, wie Sie dieses festliche Highlight ganz unkompliziert selbst zaubern können?

Warum ist Butterstollen so besonders?

Traditionell und festlich: Butterstollen ist ein wahres Symbol für die Weihnachtszeit, das Erinnerungen an große Familienfeiern weckt. Einfache Zubereitung: Das Rezept erfordert nur wenige Schritte und Grundkenntnisse, sodass jeder es meistern kann. Vielseitige Variationen: Passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an, indem Sie unterschiedliche Trockenfrüchte oder Gewürze hinzufügen. Unvergesslicher Geschmack: Die harmonische Kombination aus Rosinen, Mandeln und Gewürzen sorgt für unvergessliche Geschmackserlebnisse, die Ihr Zuhause füllen. Perfekt für jeden Anlass: Ob zu Hause oder als Geschenk, dieses Butterstollen Rezept bringt garantiert Freude und Wärme in jede Weihnachtsfeier!

Butterstollen Rezept Zutaten

• Hier sind die wichtigsten Zutaten für einen köstlichen Butterstollen, den jeder in der Weihnachtszeit lieben wird!

Für den Teig

Weizenmehl (Allzweckmehl) – Unverzichtbar für die Struktur des Brotes; Dinkelmehl kann für einen nussigeren Geschmack verwendet werden.
Milch – Aktiviert die Hefe und macht den Teig reichhaltig; verwenden Sie Mandelmilch für eine milchfreie Option.
Hefe (Frische Hefe) – Wichtig für eine weiche Textur; alternativ können Sie auch Trockenhefe (2 Teelöffel) verwenden.
Rosinen – Fügen natürliche Süße und Kaubarkeit hinzu; tauschen Sie sie gegen getrocknete Cranberries für eine herbe Note aus.
Zitronat & Orangeat (Candied Peel) – Bringen frische Zitrusnoten, die das Aroma heben; verwenden Sie gemischtes kandiertes Obst als Ersatz.
Gehackte Mandeln – Sorgen für Crunch und Nussigkeit; Pekannüsse sind eine gute Alternative.
Butter – Fügt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit zum Teig hinzu; Kokosöl kann für eine milchfreie Version verwendet werden.
Zucker – Süßt das Brot und ist notwendig für die Aktivierung der Hefe; Honig oder Ahornsirup sind nutzbare Alternativen.
Stollengewürz – Verleiht dem Brot einen warmen Gewürzgeschmack; verwenden Sie eine Mischung aus Muskatnuss und Gewürznelke für eine andere Gewürzmischung.
Geriebene Zitronenschale – Hellert den Geschmack; kann durch Orangenschale ersetzt werden.
Eigelb – Sorgt für Farbe und Reichhaltigkeit; kann durch ein Leinsamen-Ei für eine vegane Version ersetzt werden.
Prise Salz – Bringt die Süße ins Gleichgewicht; unerlässlich für die Geschmacksintensität.

Für das Topping

Puderzucker – Für das Staubfinish; optional, aber es sorgt für ansprechendes Aussehen.

Das Butterstollen Rezept ist einfach, lecker und wird die Weihnachtszeit für jeden zu einem besonderen Erlebnis machen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Butterstollen Rezept

Step 1: Teig vorbereiten
Frische Hefe mit lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker vermengen, sodass die Hefe aktiviert wird. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Diese Grundzutat sorgt für die Luftigkeit des Butterstollen und ist der erste Schritt hin zu einem köstlichen Ergebnis.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Zucker, Stollengewürz und eine Prise Salz sorgfältig vermengen. Diese Mischung bildet die Basis des Teigs und sorgt für Struktur. Achten Sie darauf, dass alle trockenen Zutaten gut kombiniert sind, um einen gleichmäßigen Geschmack im Butterstollen zu gewährleisten.

Step 3: Mischungen vereinigen
Fügen Sie die aktivierte Hefemischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Gut umrühren, um die Zutaten zu verbinden. Dann weiche Butter, das Eigelb und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Heben Sie endlich die Rosinen, das Zitronat und das Orangeat sowie die gehackten Mandeln unter, sodass sich alle Aromen im Butterstollen vereinen.

Step 4: Teig kneten
Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Während des Knetens sollten Sie darauf achten, dass der Teig nicht zu klebrig ist. Legen Sie ihn anschließend in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchenhandtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Step 5: Stollen formen
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem langen Brotlaib formen. Dieser sollte leicht flachgedrückt werden, um die typische Stollenform zu erhalten. Lassen Sie den geformten Stollen für weiteren 30 Minuten ruhen; dies sorgt dafür, dass er beim Backen schön aufgeht.

Step 6: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und platzieren Sie ein Backblech auf der mittleren Schiene. Backen Sie den Butterstollen für ca. 45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist, stecken Sie einen Holzspieß in die Mitte; er sollte sauber herauskommen, wenn der Stollen fertig ist.

Step 7: Abkühlen und vollenden
Lassen Sie den frisch gebackenen Butterstollen für einige Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Nach dem Abkühlen mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Dies verleiht dem Stollen das festliche Finish und lässt ihn besonders einladend wirken.

Tipps für das beste Butterstollen Rezept

Hefe aktivieren: Achten Sie darauf, die Hefe in lauwarmer Milch zu aktivieren. Zu heiß kann die Hefe töten und der Stollen wird nicht aufgehen.
Teig gut kneten: Kneten Sie den Teig gründlich, bis er glatt und elastisch ist. Ein gut gekneteter Teig sorgt für die perfekte Konsistenz des Butterstollen.
Ruhzeit beachten: Geben Sie dem Teig genug Zeit zum Aufgehen (1-2 Stunden). Dies ist entscheidend für die luftige Textur Ihres Butterstollen.
Korrekte Backtemperatur: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist, bevor Sie den Stollen hineinlegen. Eine konstante Temperatur ist wichtig für gleichmäßiges Backen.
Aufbewahrung: Wickeln Sie den abgekühlten Butterstollen gut ein, um ihn frisch zu halten. So bleibt er für mehrere Wochen saftig und köstlich.
Variationen ausprobieren: Scheuen Sie sich nicht, das Butterstollen Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie Trockenfrüchte oder Gewürze hinzu, um neue Aromen zu entdecken.

Was passt zu Butterstollen?

Die festliche Atmosphäre wird perfekt ergänzt, wenn Sie leckere Beilagen für Ihr Butterstollen-Hauptgericht wählen.

Glühwein: Dieser würzige, heiße Wein harmoniert ausgezeichnet mit dem süßen Geschmack des Butterstollens und wärmt in der kalten Jahreszeit.
Tee mit Gewürzen: Ein aromatischer Chai-Tee verstärkt die Gewürznoten im Stollen und sorgt für ein angenehmes, behagliches Gefühl.
Frische Beeren: Eine Mischung aus Himbeeren und Brombeeren bringt erfrischende Säure, die einen schönen Kontrast zur Süße des Stollens bietet.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis zieht besonders an kalten Winterabenden alle Blicke auf sich und sorgt für einen köstlichen Temperatur- und Texturkontrast.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse geben einen knackigen Biss und intensivieren die Nussnoten im Butterstollen.
Zimtsterne: Diese traditionellen Weihnachtsplätzchen ergänzen den einladenden Duft und das festliche Gefühl perfekt zu jeder Weihnachtsfeier.
Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse passt hervorragend zu den süßen Aromen des Butterstollens und sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis.

Aufbewahrungstipps für Butterstollen

Zimmertemperatur: Bewahren Sie den Butterstollen an einem kühlen, trockenen Ort auf; er bleibt bis zu einer Woche frisch, wenn er gut eingewickelt ist.

Kühlschrank: Im Kühlschrank kann der Butterstollen bis zu 2 Wochen haltbar sein. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und danach in Aluminiumfolie, um Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierfach: Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Butterstollen bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Folie und anschließend in einen Gefrierbeutel. Vermeiden Sie das Staubfinish vor dem Einfrieren.

Aufwärmen: Lassen Sie den gefrorenen Butterstollen über Nacht im Kühlschrank auftauen und genießen Sie ihn leicht erwärmt im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten für frischen Genuss.

Vorbereitung des Butterstollen Rezepts für stressfreie Feiertage

Die Zubereitung des Butterstollen Rezepts kann ideal im Voraus erfolgen, um an hektischen Feiertagen Zeit zu sparen. Sie können den Teig bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten, indem Sie ihn nach dem Kneten in einer geölten Schüssel abdecken und im Kühlschrank lagern. Dies verbessert sogar den Geschmack! Die geformten Stollen können auch bis zu 3 Tage im Voraus abgedeckt im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie backen. Achten Sie darauf, die Stollen vor dem Backen auf Raumtemperatur zu bringen, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten. Wenn sie goldbraun gebacken sind, lassen Sie den Butterstollen auf einem Kuchengitter abkühlen, bestreichen Sie ihn mit geschmolzener Butter und bestäuben Sie ihn großzügig mit Puderzucker – so bleibt er frisch und sieht festlich aus!

Butterstollen Rezept Variationen

Entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche Rezept für Butterstollen ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können, um es noch persönlicher zu gestalten!

Dairy-Free: Ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl für eine vegan-freundliche Variante. Das verleiht dem Stollen eine sanfte, exotische Note.
Nussige Vielfalt: Tauschen Sie geperlte Mandeln gegen gehackte Walnüsse oder Haselnüsse aus, um dem Stollen zusätzlichen crunch und Tiefe zu verleihen. Jede Nuss bringt ihren eigenen, einzigartigen Charakter ins Spiel!
Fruchtige Alternativen: Verwenden Sie getrocknete Aprikosen oder Feigen anstelle von Rosinen für eine süßere und fruchtigere Variante. Das sorgt für einen aufregenden Biss mit jedem Stück.
Gewürzintensität: Experimentieren Sie mit einem Teelöffel Piment oder Muskatnuss zu den Gewürzen. Dies bringt eine zusätzlich warme Note und macht den Stollen besonders aromatisch.
Getränkige Aromen: Fügen Sie einige Esslöffel Rum oder Whiskey hinzu, um dem Teig ein wenig von dem kräftigen Geschmack zu geben. Achten Sie darauf, dass es alkoholfrei bleibt, wenn gewünscht!
Karamellisierte Eleganz: Streuen Sie ein wenig braunen Zucker über den Stollen vor dem Backen für eine knusprige, karamellisierte Kruste. Das bietet einen schönen Kontrast zu den weichen Innenleben.
Zitrusfrische: Ersetzen Sie die Zitronenschale durch Orangenschale oder Grapefruitschale, um eine fruchtige Note hinzuzufügen, die dem Stollen das gewisse Etwas verleiht.
Schokoladige Akzente: Fügen Sie kleine Stücke von Zartbitterschokolade in den Teig, um eine süße Überraschung zu schaffen. Dieses ist besonders, wenn Sie mit anderen Geschmäckern spielen wollen.

Egal, für welche Variation Sie sich entscheiden, Ihr Butterstollen wird sicher ein Hit bei Ihren Liebsten sein! Vielleicht möchten Sie auch gleich eine passende Teeauswahl für die Weihnachtszeit in Betracht ziehen, um Ihre Kreation perfekt zu begleiten.

Butterstollen Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meinen Butterstollen aus?
Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu wählen. Die Milch sollte lauwarm sein (ungefähr 37°C/98°F), damit die Hefe gut aktiviert werden kann. Frische Rosinen ohne dunkle Flecken oder Schrumpfungen sind ideal für die Süße. Verwenden Sie auch frische Mandeln; sie sollten knackig und nicht ranzig sein. Wenn Sie sich für die Gewürze entscheiden, achten Sie darauf, dass sie frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wie lagere ich meinen Butterstollen am besten?
Bewahren Sie den Butterstollen an einem kühlen, trockenen Ort auf. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um die Feuchtigkeit zu erhalten. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Im Kühlschrank kann er bis zu 2 Wochen haltbar sein, wenn er ebenfalls richtig verpackt ist.

Kann ich Butterstollen einfrieren? Wenn ja, wie?
Ja, Sie können Butterstollen einfrieren! Wickeln Sie den abgekühlten Stollen fest in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Wichtig ist, das Staubbüffet mit Puderzucker erst nach dem Auftauen wieder hinzuzufügen. Lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärmen Sie ihn bei 175°C für 10-15 Minuten, um ihn frisch und köstlich zu genießen.

Was mache ich, wenn mein Teig für den Butterstollen nicht aufgeht?
Es gibt einige Aspekte, die Sie überprüfen sollten. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch und aktiv ist; wenn sie nicht schäumt, ist sie möglicherweise tot. Auch die Temperatur spielt eine Rolle: Der Teig benötigt einen warmen Ort (ideal sind etwa 25°C), um gut aufzugehen. Wenn der Teig zu kalt ist, kann dies das Aufgehen verhindern. Gegebenenfalls können Sie den Teig in einen leicht warmen Ofen stellen, um ihm einen Wachstumsschub zu geben.

Gibt es allergische Überlegungen für das Butterstollen Rezept?
Ja, einige Zutaten können Allergien auslösen. Das Rezept enthält Nüsse (Mandeln), Milchprodukte (Butter und Milch) und Eier. Um das Rezept allergiefreundlich zu gestalten, können Sie die pflanzlichen Alternativen wie Kokosöl (statt Butter) und die vorgeschlagenen veganen Optionen verwenden. Es ist immer am besten, Inhaltsstoffe genau zu überprüfen und Ihren Gästen vor dem Servieren Informationen über allergene Zutaten zu geben.

Muss ich den Butterstollen nach dem Backen sofort genießen?
Nicht unbedingt! Der Butterstollen entwickelt seine Aromen besser, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht ruht. Lagern Sie ihn gut und genießen Sie ihn am nächsten Tag; so kann sich der Geschmack weiter entfalten, und er wird noch köstlicher!