Name: Dominosteine selbst machen: 5 köstliche Varianten entdecken
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 440 min
Ingredients: 3 Stück Eier (große, biologische Eier); 150 g Zucker (brauner Zucker); 100 g Honig (milder Honig); 1 Prise Salz; 1 TL Hirschhornsalz (oder Backpulver); 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550); 30 g Backkakao; 2 TL Lebkuchengewürz (nach Geschmack); 200 g Marmelade (z.B. Aprikose, Pflaume oder Johannisbeere); 50 ml Wasser; 5 g Agartine; 200 g Marzipanrohmasse (oder Mandelpaste); 200 g Schokolade (dunkle, Milch- oder weiße Schokolade); 30 g Kakaobutter oder Kokosöl

Weihnachten steht vor der Tür und mit ihm die Vorfreude auf das Backen traditioneller Leckereien. In dieser festlichen Zeit gibt es nichts Besseres, als die Küche mit dem verführerischen Duft von frisch gebackenen Dominosteinen zu füllen – die klassischen deutschen Lebkuchen, die jedem Gaumen Freude bereiten! In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Dominosteine selbst machen kannst, und zwar in fünf köstlichen Variationen. Ob mit Aprikosenmarmelade, würzigem Zimt und Pflaumen oder vielleicht einer kreativen Mozart-Version mit Nougat – diese kleinen Schätze sind nicht nur ein absoluter Gaumenschmaus, sondern auch perfekt zum Verschenken oder für gemütliche Kaffee-Nachmittage. Bist du bereit, in die spannenden Aromen und Texturen einzutauchen? Lass uns gemeinsam loslegen!

Warum werden diese Dominosteine begeistern?

Einzigartiger Genuss: Diese Dominosteine sind ein wahres Geschmackserlebnis, das die traditionelle deutsche Backkunst perfekt widerspiegelt. Vielseitigkeit at its best: Fünf köstliche Variationen – von klassischer Aprikosenmarmelade bis hin zu zarter Nougatfüllung – garantieren, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Einfache Zubereitung: Mit dem klaren Schritt-für-Schritt-Rezept gelingt dir dieses Festessen problemlos, ideal selbst für Backanfänger. Perfekt für Gaumenfreuden: Egal ob als weihnachtliches Geschenk oder zum Verwöhnen bei einer Tasse Kaffee, diese kleinen Leckerbissen bringen das Fest in Dein Zuhause. Zeitloses Tradition: Dominosteine sind nicht nur ein modernes Backvergnügen, sondern ein kulturelles Erbe, das die festliche Zeit magisch macht und Erinnerungen weckt. Tauche ein in die Welt der Dominosteine selbst machen und entdecke die Freude des Backens!

Dominosteine Zutaten

Hinweis: Hier findest du alles, was du brauchst, um köstliche Dominosteine selbst zu machen!

Für den Teig

Eier – Sie sorgen für Struktur und Feuchtigkeit; verwende große, biologische Eier für die besten Ergebnisse.
Zucker – Fügt Süße hinzu, die die Aromen ausgleicht; brauner Zucker sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack.
Honig – Trägt zur Feuchtigkeit und zum Geschmack bei; verwende milden Honig, um den Lebkuchengeschmack nicht zu überdecken.
Salz – Verbessert das gesamte Geschmacksprofil.
Hirschhornsalz – Dient als Treibmittel für eine traditionelle Lebkuchen-Konsistenz; kann durch die gleiche Menge Backpulver ersetzt werden.
Weizenmehl – Gibt dem Lebkuchen Struktur; verwende Type 405 oder 550.
Backkakao – Sorgt für Tiefe und Farbe im Geschmack.
Lebkuchengewürz – Bringt die traditionellen Gewürzaromen; passe das Verhältnis nach deinem Geschmack an.

Für die Gelée-Schicht

Marmelade – Dient als fruchtige Schicht; wähle zwischen Aprikose, Pflaume oder Johannisbeere; Fruchtaufstriche ohne Stückchen sind leichter zu verstreichen.
Wasser – Aktiviert die Gelée-Konsistenz für die Marmelade.
Agartine – Stabilisiert die Gelée-Schicht; ist essentiell für die Struktur des Gelees.

Für die Füllung

Marzipanrohmasse – Cremige Schicht, die die Marmelade ergänzt; kann durch Mandelpaste ersetzt werden, falls Marzipan nicht verfügbar ist.

Für die Schokoladenschicht

Schokolade – Bietet eine letzte Schicht des Genusses; wähle dunkle, Milch- oder weiße Schokolade je nach Vorliebe; hochwertige Couverture wird empfohlen.
Kakaobutter oder Kokosöl – Passt die Textur der geschmolzenen Schokolade an.

Mit dieser Zutatenliste bist du bestens gerüstet, um deine eigenen Dominosteine selbst zu machen! Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke die verschiedenen Variationen für ein köstliches Ergebnis!

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Dominosteine selbst machen (Mein Baukasten-Rezept für 5 Sorten)

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 170°C (340°F) vor, damit er die ideale Temperatur erreicht, wenn du bereit bist, den Teig zu backen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige Garung der Dominosteine, was für die perfekte Konsistenz entscheidend ist.

Step 2: Teig zubereiten
Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker, Honig und Salz in einer Rührschüssel cremig, bis die Mischung hell und schaumig ist. Füge dann das gesiebte Mehl, Lebkuchengewürz, Backkakao und Hirschhornsalz hinzu und verrühre alles gut, bis ein glatter Teig entsteht. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Step 3: Basis backen
Gieße den fertigen Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte 25×25 cm (10×10 Zoll) Backform. Verteile den Teig gleichmäßig und backe ihn für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Lass den Boden danach vollständig auskühlen.

Step 4: Gelée-Schicht herstellen
Mische die Marmelade mit dem Wasser in einem kleinen Topf und füge die Agartine hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und koche sie für 2 Minuten unter ständigem Rühren. Lasse die Gelée-Mischung anschließend in der lined Form für mindestens 6 Stunden oder bis sie fest ist abkühlen und setzen.

Step 5: Marzipan schichten
Denke daran, das Marzipan dünn auszurollen, sobald die Gelée-Schicht fest ist. Platziere das ausgerollte Marzipan gleichmäßig auf der Gelée-Schicht und drücke es leicht an, damit sich die Schichten gut verbinden. Achte darauf, dass es noch nicht zu viel Druck ist, damit die Gelée nicht herausquillt.

Step 6: Schneiden und Überziehen
Schneide die vollständig abgekühlten Dominosteine mit einem scharfen, warmen Messer in 2×2 cm große Stücke. Schmelze die Schokolade mit der Kakaobutter oder dem Kokosöl und tauche jedes Stück hinein, sodass sie vollständig überzogen sind. Lass die überschüssige Schokolade gut abtropfen, bevor du die Stücke auf ein Backpapier legst.

Step 7: Optionale Varianten
Für die Mozart-Version kannst du die Marmelade durch Nougat und Pistazienpaste ersetzen. Diese Variante verleiht den Dominosteinen eine ganz neue Dimension von Geschmack und macht sie besonders für besondere Anlässe geeignet. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde deinen Favoriten!

Dominosteine selbst machen: 6 kreative Varianten

Lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf und genieße die Möglichkeit, diese traditionellen Leckereien zu personalisieren!

Klassisch: Verwende Aprikosenmarmelade und die gewohnte Marzipanschicht für das authentische Geschmackserlebnis. Ein Klassiker, der niemals aus der Mode kommt!
Zimtige Versuchung: Ersetze die Marmelade durch Pflaumenmarmelade und füge eine Prise Zimt hinzu. Diese Kombination bringt eine herbstliche Note auf den Weihnachtstisch.
Fruchtiger Twist: Nutze Orangenmarmelade für eine frische, zesty Vielfalt. Der fruchtige Geschmack bringt Schwung in die traditionelleren Varianten!
Sauer-Süß: Kombiniere schwarze Johannisbeermarmelade mit einer zarten weißen Schokoladenüberzug. Diese Mischung aus süß und sauer verleiht den Dominosteinen eine besondere Tiefe.
Mozart-Variante: Verwandle die Marmelade in eine köstliche Nougatfüllung und dekoriere mit Pistazienpaste. Ideal für alle Schokoladen- und Nougatliebhaber!
Dunkle Schokolade: Verwende bittere Schokolade anstelle von Milchschokolade für einen intensiveren Geschmack. Diese Variante ist perfekt für all jene, die es etwas herzhafter mögen.

Für noch mehr Inspiration in der Weihnachtsbäckerei, schau dir doch auch meine Zitronen Crinkle Kekse oder den Leichten Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone an!

Was passt zu Dominosteine selbst machen?

Die perfekte Begleitung zu deinen selbstgemachten Dominosteinen macht die festliche Zeit noch genussvoller und aufregender.

Kaffee oder Tee: Ein warmer Kaffee oder Tee bringt die Aromen der Dominosteine wunderbar zur Geltung und sorgt für ein gemütliches Beisammensein.
Vanilleeis: Die kühle, cremige Textur von Vanilleeis harmoniert perfekt mit den weihnachtlichen Gewürzen der Dominosteine und bietet einen tollen Kontrast.
Mandarinen oder Orangen: Frisches Obst bringt eine spritzige Note ins Spiel, die die Süße der Dominosteine ausgleicht und für ein erfrischendes Geschmackserlebnis sorgt.
Dunkle Schokolade: Eine Tasse geschmolzene dunkle Schokolade zum Dippen intensiviert den Genuss und hebt die Geschmacksnuancen der Leckereien hervor.
Glühwein: Ein Glas Glühwein ergänzt die Dominosteine mit seinen würzigen Noten und schafft eine wahre Festtagsatmosphäre.
Lebkuchen-Kekse: Kombiniere die Dominosteine mit anderen traditionell deutschen Weihnachtsplätzchen für eine köstliche, abwechslungsreiche Festtagstafel.
Nussmix: Ein bunter Nussmix mit Gewürzen bietet eine knusprige Textur und passt hervorragend zu den weichen und fruchtigen Dominosteinen.

Meal Prep für Dominosteine selbst machen

Diese Dominosteine sind perfekt für die Vorbereitung, ideal für vielbeschäftigte Backfans! Du kannst den Teig bis 3 Tage im Voraus zubereiten und in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Gelée-Schicht lässt sich wunderbar bis zu 24 Stunden vorher herstellen; kühle sie im Kühlschrank, damit sie gut fest wird. Achte darauf, die Schichten erst zu kombinieren, nachdem alles vollständig abgekühlt ist, um eine schmelzige Konsistenz zu vermeiden. Kurz bevor du die Dominosteine servierst, schneide sie in Stücke und überziehe sie mit Schokolade. So hast du ein delikates Gebäck, das nicht nur frisch schmeckt, sondern auch Zeit spart und gleichzeitig die festliche Stimmung hebt!

Aufbewahrungstipps für Dominosteine selbst machen

Raumtemperatur: Lasse die Dominosteine nach dem Überziehen mit Schokolade bei Raumtemperatur abkühlen und stocken, um eine schöne Konsistenz zu erreichen.
Kühl lagern: Bewahre die Dominosteine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Wochen frisch bleiben und der Geschmack sich optimal entfalten kann.
Vor dem Servieren: Nimm die Dominosteine etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen und ihr volles Aroma entfalten können.
Einfrieren: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Dominosteine auch einfrieren. Wickele sie jeweils in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter; im Gefrierfach halten sie bis zu 3 Monate.

Expertentipps für Dominosteine selbst machen

• Zutatenqualität beachten: Wähle frische, qualitativ hochwertige Zutaten, um den vollmundigen Geschmack deiner Dominosteine zu gewährleisten. Dies ist entscheidend für ein herausragendes Ergebnis.

• Gelée richtig abkühlen: Stelle sicher, dass die Gelée-Schicht vollständig fest ist, bevor du das Marzipan darauf legst. Andernfalls könnte die Feuchtigkeit die Schichten durcheinander bringen—Geduld ist hier der Schlüssel!

• Schneidetechnik: Verwende ein scharfes Messer, das du kurz in heißes Wasser tauchst, für saubere Schnitte. Das sorgt für schöne, gleichmäßige Stücke und ein ansprechendes Aussehen der Dominosteine.

• Variationen ausprobieren: Scheue dich nicht, mit den Füllungen und Geschmacksrichtungen zu experimentieren! Mit verschiedenen Marmeladen oder zusätzlichen Gewürzen kannst du deine Dominosteine selbst machen und an deinen persönlichen Geschmack anpassen.

• Lagerung beachten: Bewahre die Dominosteine in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie entwickeln ihren Geschmack besser, je länger sie ziehen. Genießen kannst du sie bis zu 3 Wochen!

Dominosteine selbst machen Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, frische, qualitativ hochwertige Zutaten zu wählen, wie große, biologische Eier für besten Geschmack. Bei der Marmelade solltest du eine Sorte ohne Stückchen verwenden, um ein gleichmäßiges Auftragen zu gewährleisten. Zum Beispiel empfehle ich, eine gute Aprikosenmarmelade zu verwenden, die perfekt mit dem Lebkuchenteig harmoniert.

Wie kann ich Dominosteine am besten lagern?
Bewahre die Dominosteine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 3 Wochen frisch, und der Geschmack entwickelt sich über die Zeit noch besser. Achte darauf, dass die Dominosteine vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen können, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Kann ich Dominosteine einfrieren?
Ja, du kannst Dominosteine einfrieren! Wickele jedes Stück in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter. So halten sie sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Um sie wiederaufzutauen, lasse sie einfach im Kühlschrank, bis sie zimmerwarm sind – einfach und praktisch für die Feiertage!

Was mache ich, wenn meine Gelée-Schicht nicht fest wird?
Wenn die Gelée-Schicht nicht fest wird, könnte die Gelatine oder Agartine nicht ausreichend aktiviert worden sein. Stelle sicher, dass du die Mischung mindestens 2 Minuten kochst und sie anschließend in einer geeigneten Form für mindestens 6 Stunden kühlst. Wenn du eine neue Charge machen musst, versuche, etwas mehr Agartine hinzuzufügen und koche die Mischung erneut.

Gibt es spezielle Diätvorgaben für Dominosteine?
Ja, beachte mögliche Allergien, insbesondere bei der Verwendung von Nüssen im Marzipan oder bei der Schokolade. Für Vegetarier sind die Dominosteine geeignet, jedoch nicht für Veganer, da sie Eier und Honig enthalten. Du kannst beim Rezept auch milchfreie Schokolade verwenden, um eine vegane Variante zu kreieren, wenn gewünscht.

Kann ich die Aromen anpassen?
Absolut! Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen und Gewürzen nach deinem Geschmack. Du könntest zum Beispiel weihnachtliche Gewürze wie Nelken oder Anis hinzugefügt. Oder probiere eine Mischung von verschiedenen Marmeladen für einen einzigartigen Geschmack!