Wenn der Duft von frisch gebackenen Plätzchen durch die Küche zieht, kann ich nicht widerstehen, meine Hände in den Teig zu tauchen. Mit Omas Nougat-Plätzchen neu gedacht bringe ich ein Stück meiner Kindheit zurück, während ich diese himmlischen Kekse zubereite. Dieses einfache Rezept erlaubt es mir, aus einem einzigen aromatischen Nougatteig gleich fünf verschiedene Köstlichkeiten zu kreieren: Nougatsterne, Nougat-Caramel-Taler, Nougat-Monde, Nougat-Küsse und Nougat-Swirl-Plätzchen. Der Clou? Diese Kekse sind nicht nur ein wahres Fest für den Gaumen, sondern auch blitzschnell zubereitet. Egal, ob du für Gäste backst oder dich selbst verwöhnst, sie bringen Abwechslung auf den Weihnachtsplätzchen-Teller und helfen dabei, die Feiertage ohne viel Stress zu genießen. Bist du bereit, das Geheimnis dieser feinen Leckereien zu entdecken?
Warum werden diese Plätzchen dein Favorit?
Einzigartiger Genuss: Omas Nougat-Plätzchen bieten fünf köstliche Sorten aus einem einzigen Teig. Jeder Biss ist ein Traum aus Nougat, der deinen Gaumen erfreut.
Einfache Zubereitung: Mit minimalen Zutaten und klaren Anweisungen sind diese Kekse in kurzer Zeit fertig – perfekt für hektische Feiertage!
Vielseitige Dekoration: Egal, ob mit Schokolade oder Karamell, du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen und die Kekse nach deinem Geschmack gestalten.
Familienliebling: Diese Rezepte sind ideal für die ganze Familie und sorgen für ein gemütliches Backerlebnis, das Erinnerungen weckt.
Perfekt zum Teilen: Ob als Geschenk oder auf dem Plätzchenteller, diese Plätzchen ziehen alle Blicke und begeistern jeden Gast! Lass dich inspirieren und entdecke auch Feldsalat mit gebratenem Ziegenkäse und Kürbiskernen für eine frische Beilage oder Leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone als perfekten Dessert-Abschluss.
Omas Nougat-Plätzchen Zutaten
• Diese Zutaten sind der Schlüssel zu köstlichen Weihnachtsplätzchen!
Für den Teig
- Nougat – sorgt für den wunderbaren Geschmack; nutze festen Nussnougat aus dem Backregal und vermeide Nougatcreme.
- Butter (100 g, Zimmertemperatur) – bringt Feuchtigkeit und macht die Kekse zart.
- Puderzucker (75 g) – sorgt für eine samtige Textur und balanciert die Süße; für einen gröberen Biss kannst du auch normalen Zucker verwenden.
- Ei (1) – verbindet die Zutaten und verleiht den Keksen eine weiche, kauende Konsistenz.
- Vanilleextrakt (1 TL) – intensiviert die Aromen und rundet den Geschmack ab.
- Salz (1 Prise) – hebt die Süße hervor und verbessert den Geschmack.
- Weizenmehl (300 g, Typ 405 oder 550) – bildet die Hauptstruktur der Kekse.
- Backpulver (10 g) – sorgt dafür, dass die Kekse schön aufgehen.
Dekorationsmöglichkeiten
- Verschiedene Schokoladen (Dunkel, Milch, Weiß) – setzen kreative Akzente und passen hervorragend zum Nougat.
- Salziges Karamell oder Dulce de Leche – für eine süße Füllung, die das Geschmackserlebnis abrundet.
Mit diesen Zutaten wird die Zubereitung von Omas Nougat-Plätzchen neu gedacht zu einem echten Vergnügen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Omas Nougat-Plätzchen neu gedacht
Step 1: Teig vorbereiten
Schmelze den Nougat in einem Topf bei niedriger Hitze. Vermische den geschmolzenen Nougat mit der weichen Butter, dem Puderzucker und dem Ei in einer großen Schüssel. Rühre die Mischung vorsichtig um, bis alles gut kombiniert ist, aber achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um einen zähen Teig zu vermeiden.
Step 2: Teig kühlen
Gib den Vanilleextrakt, das Salz, das Mehl und das Backpulver hinzu und knete die Zutaten kurz zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Idealerweise bleibt der Teig über Nacht, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Step 3: Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 170°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dadurch sorgst du dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und nicht am Blech haften bleiben, wenn du sie herausnimmst.
Step 4: Kekse formen
Teile den gekühlten Teig in fünf gleich große Portionen. Für die Nougatsterne rolle ein Fünftel des Teigs aus und steche mit einem Ausstecher Sterne aus. Backe die Sterne für etwa 10 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Nach dem Abkühlen füllt sie mit geschmolzenem Nougat und verziere sie nach Belieben.
Step 5: Nougat-Caramel-Taler formen
Nimm ein weiteres Fünftel des Teigs und forme kleine Plätzchen oder Taler. Backe diese wie die Sterne und fülle sie anschließend mit salzigem Karamell. Dekoriere die Taler mit geschmolzener Schokolade für einen köstlichen Abschluss.
Step 6: Nougat-Monde ausstechen
Für die Nougat-Monde steche Halbmonde aus dem restlichen Teig. Backe sie ebenfalls bis sie leicht goldbraun sind. Nachdem sie abgekühlt sind, tauche sie in verschiedene Schokoladensorten, um ihnen eine feine Glasur zu verleihen.
Step 7: Nougat-Küsse vorbereiten
Forme aus einem weiteren Portion des Teigs kleine Kugeln und drücke diese mit einem Löffel leicht platt. Fülle die Vertiefung mit Nougat-süßer Schokolade nach dem Backen. So erhältst du köstliche Nougat-Küsse.
Step 8: Nougat-Swirl-Plätzchen kreieren
Mische Kakaopulver in ein Teil des Teigs, um eine schokoladige Note hinzuzufügen. Rolle dann die dunkle und helle Teigmischung zu kleinen Kugeln und forme sie zu Swirls, bevor du sie backst, um ein visuelles Highlight zu erzielen.
Step 9: Abkühlen und Lagern
Lasse alle Kekse komplett abkühlen, bevor du sie in einer kühlen, trockenen Umgebung lagerst. Am besten bewahrst du sie in einer Keksdose auf, die mit Backpapier ausgelegt ist, um ihre Frische zu erhalten und die Aromen zu schützen.
Lagerungstipps für Omas Nougat-Plätzchen
Zimmertemperatur: Halte die Kekse in einer kühlen, trockenen Umgebung und bewahre sie in einer Keksdose auf, die mit Backpapier ausgelegt ist. So bleiben sie bis zu 3-4 Wochen frisch.
Kühlschrank: Wenn du ganz sicher gehen möchtest, kannst du die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren. In einer luftdichten Box sind sie dort für bis zu 2 Wochen haltbar; der Geschmack bleibt trotzdem lecker.
Gefrierfach: Um Omas Nougat-Plätzchen zu konservieren, friere sie einfach in einem gefrierfesten Behälter ein. So bleiben sie für 2-3 Monate frisch. Am besten ist es, die Kekse zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, damit sie nicht zusammenkleben.
Auftauen: Lasse die Kekse im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten, bevor du sie servierst. So bleiben Geschmack und Konsistenz optimal.
Vorbereitungen für Omas Nougat-Plätzchen neu gedacht
Die Zubereitung von Omas Nougat-Plätzchen neu gedacht ist perfekt für alle, die ihre Weihnachtsbäckerei effizient gestalten möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu intensivieren. Nach dem Kühlen forme die Kekse und backe sie frisch, damit sie genauso lecker sind wie am ersten Tag. Darüber hinaus können die bereits gebackenen Plätzchen in einer Keksdose für bis zu 3-4 Wochen aufbewahrt werden, solange sie kühl und trocken gelagert werden. Um die Qualität der Kekse zu erhalten, lagere sie am besten in einer mit Backpapier ausgelegten Dose. So lassen sich die verschiedenen Köstlichkeiten mühelos für festliche Anlässe oder spontane Besuchseinladungen vorbereiten!
Tipps für Omas Nougat-Plätzchen
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Teig richtig kühlen: Achte darauf, den Teig mindestens eine Stunde zu kühlen. Dies verhindert, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
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Nougat-Auswahl: Verwende hochwertigen, festen Nussnougat für den besten Geschmack. Nougatcreme führt zu einer unerwünschten Konsistenz.
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Backzeit im Auge behalten: Backe die Kekse nur bis zu einer goldbraunen Farbe. Überbacken führt zu trockenen Plätzchen – die perfekte Konsistenz ist wichtig für Omas Nougat-Plätzchen.
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Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladen für die Dekoration. Dunkle, helle und weiße Schokolade können den Geschmack einfach aufpeppen.
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Lagerung nicht vergessen: Bewahre die Kekse in einer luftdichten Box auf. So bleiben sie bis zu 3-4 Wochen frisch und lecker.
Omas Nougat-Plätzchen neu gedacht: Fünf Genussvarianten
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du das Rezept ganz nach deinem Geschmack abwandeln kannst!
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Vegan: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz für einen köstlichen veganen Genuss.
Diese Variante ist nicht nur für Veganer geeignet, sondern zeigt auch, dass pflanzliche Zutaten hervorragend harmonieren können! -
Glutenfrei: Nutze glutenfreies Mehl oder Mandelmehl als Ersatz, um die Kekse für glutenempfindliche Freunde schmackhaft zu machen.
Diese Option sorgt dafür, dass alle in den Genuss der köstlichen Kekse kommen, ohne dass jemand auf den wunderbaren Geschmack verzichten muss. -
Schokoladig: Füge Kakaopulver hinzu, um einen schokoladigen Nougatteig zu kreieren, und genieße dunkle Nougat-Swirl-Plätzchen!
Der schokoladige Twist macht die Kekse besonders reichhaltig und unwiderstehlich. -
Fruchtige Note: Integriere getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen in den Teig für einen fruchtigen Akzent.
Die süße Fruchtigkeit harmoniert wunderbar mit der nussigen Nougatbasis und bringt eine interessante Textur. -
Nussige Variante: Ersetze einen Teil des Nougats durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, um den Geschmack zu intensivieren.
Diese Füllung bringt eine zusätzliche Dimension und sorgt für ein wunderbar knackiges Erlebnis. -
Karamell-Akzent: Füge kleine Stücke von Karamellbonbons in den Teig, um beim Essen Überraschungseffekte zu genießen.
Ein wenig Chewy in jedem Bissen – das ist der kleine Kick, der deine Kekse unerwartet aufregend macht! -
Zimt und Gewürze: Verfeinere deinen Teig mit Zimt, Muskat oder Lebkuchengewürzen für eine weihnachtliche Note.
Diese aromatischen Gewürze bringen die Seele der Feiertage in deine Backstube und machen das Backen zu einem besonderen Erlebnis.
Entdecke auch die süßen Seiten des Backens mit anderen köstlichen Rezepten wie Spekulatius Käsekuchen mit oder genieße einen Bratapfel Dessert mit für die Festtage.
Was passt zu Omas Nougat-Plätzchen neu gedacht?
Erlebe den warmen Duft von frisch gebackenen Keksen und stelle dir ein festliches Buffet zusammen, das Zuhausegemachtes in den Mittelpunkt stellt.
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Cremige Vanilleeis: Kühle Erfrischung, die perfekt zu den süßen und nussigen Aromen der Kekse passt. Die Kombination sorgt für einen harmonischen Genussmoment.
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Heiße Schokolade: Schokoladig und reichhaltig, ergänzt ein Becher heiße Schokolade die Nougat-Geschmackstiefe und wärmt während der kalten Wintermonate jede Seele.
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Kaffeegenuss: Ein kräftiger Espresso oder ein milder Latte sorgt für einen perfekten Ausgleich zur süßen Versuchung. Die bittersüßen Noten verbinden sich wunderbar mit den Keksen.
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Lebkuchen: Dieses traditionelle Weihnachtsgebäck bringt eine zusätzliche Gewürznote in das Festmahl ein und harmoniert herrlich mit den Aromen der Nougat-Plätzchen.
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Frische Obstplatte: Eine Auswahl an saisonalen Früchten bringt Frische und Farbe auf den Tisch. Die natürliche Säure der Früchte balanciert die Süße der Kekse perfekt aus.
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Glühwein: Mit einem Hauch von Zimt und Nelken bietet ein warmer Glühwein eine festliche Ergänzung, die die Weihnachtsstimmung hebt und die Aromen verstärkt.
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Nussmischung: Geröstete Nüsse runden das Snack-Angebot ab und bieten knusprige Textur-Mischungen, die sich hervorragend mit den zarten Omas Nougat-Plätzchen neu gedacht kombinieren lassen.
Omas Nougat-Plätzchen Rezept FAQs
Wie erkenne ich, ob der Nougat reif ist?
Achte darauf, dass der Nougat fest und nicht klebrig oder rissig ist. Wenn er dunkle Flecken aufweist oder schlecht riecht, ist er wahrscheinlich nicht mehr frisch. Hochwertiger Nussnougat aus dem Backregal ist ideal für dieses Rezept.
Wie lange kann ich die Omas Nougat-Plätzchen aufbewahren?
Bei richtiger Lagerung in einer kühlen, trockenen Umgebung halten sich die Kekse bis zu 3-4 Wochen frisch. Bewahre sie in einer luftdichten Keksdose auf, um die Aromen zu schützen und die Frische zu bewahren.
Kann ich Omas Nougat-Plätzchen einfrieren?
Absolut! Lasse die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter schichtweise mit Backpapier einfrierst. So bleiben sie bis zu 2-3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach einen Tag vorher in den Kühlschrank legen oder bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten aufbewahren.
Was soll ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, könnten die Zutaten nicht gut genug kombiniert sein oder du kannst ein wenig mehr Mehl hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu gestalten. Achte darauf, die Zutaten nicht zu lange zu rühren, da dies die Konsistenz beeinflussen kann.
Gibt es Allergien, die ich beachten sollte?
Ja! Achte darauf, dass der Nougat Nüsse enthält, was für Personen mit Nussallergien ein Problem darstellen könnte. Du kannst auch die Butter durch eine milchfreie Alternative ersetzen und darauf achten, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn jemand in der Familie Glutenunverträglichkeit hat.
Wie kann ich die Kekse optimal dekorieren?
Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten – dunkler, weißer und milchiger Schokolade! Du kannst sie auch mit Streuseln, gehackten Nüssen oder Karamellsauce verzieren, um den Plätzchen eine persönliche Note zu verleihen. Vertraue deinem kreativen Bauchgefühl und viel Spaß beim Dekorieren!
Omas Nougat-Plätzchen neu gedacht: Fünf Genussvarianten
Ingredients
Equipment
Method
- Schmelze den Nougat in einem Topf bei niedriger Hitze und vermische ihn mit der Butter, dem Puderzucker und dem Ei.
- Gib Vanilleextrakt, Salz, Mehl und Backpulver hinzu und knete es zu einem glatten Teig. Kühle den Teig mindestens eine Stunde.
- Heize den Backofen auf 170°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teile den gekühlten Teig in fünf Portionen und forme Nougatsterne., Nougat-Caramel-Taler, Nougat-Monde, Nougat-Küsse und Nougat-Swirl-Plätzchen.
- Backe die Kekse für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind, und lasse sie danach abkühlen.
- Dekoriere die Kekse nach Belieben mit Schokolade oder Karamell.
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