Wie oft habe ich schon dabei gestanden, umgeben von verschiedenen Zutaten, und gleichzeitig in Gedanken an die wunderbaren Erinnerungen geschwelgt, die durch den Duft frisch gebackener Kekse geweckt werden? Diese Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse sind genau das, was ich mir für die kalte Jahreszeit wünsche! Besonders festliche Kekse, die nicht nur Kinderaugen zum Leuchten bringen, sondern auch eine schlichte Eleganz auf jeden Plätzchenteller zaubern. Der einfache und schnelle Zubereitungsprozess ist ideal, um die gesamte Familie ins Backvergnügen einzubeziehen. Außerdem sind diese Kekse anpassbar, sodass jeder seinen persönlichen Lieblingsgeschmack einfügen kann – perfekt für gemütliche Nachmittage. Neugierig auf die vielen Variationen? Lass uns gleich mit dem Rezept starten!
Warum wirst du diese Kekse lieben?
Feste Freude: Diese Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse sind die perfekten Begleiter für die festliche Saison und bringen nicht nur Kinderaugen zum Leuchten.
Vielseitig: Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen! Tausche Nutella gegen fruchtige Marmelade oder füge Gewürze hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Grundzutaten und einem unkomplizierten Prozess wird das Backen zum Vergnügen für die ganze Familie!
Perfekte Textur: Die Kombination aus buttrigem Teig und der samtigen Schokoladenfüllung lässt diese Kekse einfach im Mund zergehen.
Schnell gemacht: In weniger als 30 Minuten bist du bereit, diese köstlichen Kekse zu genießen – ideal, wenn der Hunger auf leckere Plätzchen kommt.
Teile gerne auch deine Lieblingsvariationen mit diesen Pistazien Creme Zuhause oder den Der Spekulatius Kugeln!
Backen Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse
Zutatenliste für diese festlichen Kekse
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Für den Teig
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Butter (125 g) – sorgt für reichhaltigen Geschmack und Feuchtigkeit; benutze zimmerwarme Butter für optimale Ergebnisse.
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Puderzucker (100 g) – fügt Süße hinzu und sorgt für eine feine Textur; kann durch Kristallzucker ersetzt werden, aber das Ergebnis kann variieren.
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Vanillezucker (1 Päckchen) – verstärkt den Geschmack; kann durch 1 TL Vanilleextrakt ersetzt werden.
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Salz (1 Prise) – balanciert die Süße; essenziell für den Geschmack.
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Ei (1 mittel) – bindet die Zutaten und trägt zur Struktur der Kekse bei; für eine vegane Option kann Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamenmehl verwendet werden.
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Mehl (200 g, Type 405) – Hauptbestandteil der Keksstruktur; kann durch Vollkornmehl für zusätzlichen Ballaststoff ersetzt werden.
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Gemahlene Haselnüsse (100 g) – sorgt für nussigen Geschmack und Textur; kann durch gemahlene Mandeln für einen anderen Geschmack ersetzt werden.
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Für die Füllung & den Topping
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Nutella oder Haselnuss-Schokoladenaufstrich (200 g) – primäre Füllung für die Kekse; ziehe in Betracht, andere Geschmacksrichtungen auszuprobieren, um neue Kombinationen zu kreieren.
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Gehackte Haselnüsse (50 g, optional) – für das Topping; bringt Crunch; kann durch gehackte Mandeln ersetzt oder weggelassen werden für eine nussfreie Variante.
Mit diesen Zutaten bist du bereit, köstliche Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse zu backen, die perfekt für die festliche Jahreszeit sind!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Backen Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse für Festtage
Step 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz kräftig verrühren, bis die Mischung cremig ist. Das Ei dazugeben und gut unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen, bis sich ein glatter Teig bildet.
Step 2: Teig kühlen
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft dem Teig, fester zu werden, was das Formen der Kekse erleichtert. Achte darauf, dass der Teig nicht zu lange bleibt, damit er nicht zu fest wird.
Step 3: Kekse formen
Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in golfballgroße Portionen (ca. 20-25 g) teilen. Die Portionen zu glatten Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Kugeln zu lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
Step 4: Daumenvertiefungen erstellen
Mit deinem Daumen vorsichtig in die Mitte jeder Teigkugel eine kleine Vertiefung drücken, um Platz für die Füllung zu schaffen. Diese Vertiefungen sollten nicht zu tief sein, aber auch nicht zu flach, damit genug Füllung Platz hat.
Step 5: Backen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen (350 °F). Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Halte ein Auge auf die Kekse – sie sollten in der Mitte noch weich aussehen, damit sie die perfekte Textur erhalten.
Step 6: Abkühlen
Die Kekse nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie fester werden. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Dies verhindert, dass die Kekse am Blech festkleben.
Step 7: Kekse füllen
Während die Kekse abkühlen, das Nutella leicht erwärmen, um es geschmeidiger zu machen. Verwende einen Teelöffel, um jede Vertiefung der Kekse großzügig mit Nutella zu füllen. Wenn gewünscht, die gefüllten Kekse mit gehackten Haselnüssen bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.
Step 8: Setzen lassen
Lass die gefüllten Kekse für einige Minuten stehen, damit das Nutella fest werden kann, bevor du sie servierst. Damit erhalten die Kekse eine schöne Konsistenz, die beim Essen ein wunderbares Geschmackserlebnis bietet.
Expert Tipps für Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse
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Zimmertemperatur Butter: Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, damit sich ein geschmeidiger Teig ergibt. Kalte Butter kann die Konsistenz beeinträchtigen.
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Backzeit im Blick: Überwache die Kekse während des Backens genau. Sie sollten an den Rändern goldbraun sein, in der Mitte aber noch weich.
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Nicht zu fest kühlen: Der Teig sollte nicht zu lange im Kühlschrank sein; ein bis zwei Stunden sind ideal. Zu fest gekühlter Teig kann schwer zu formen sein.
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Füllung variieren: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade oder anderen Nussaufstrichen, um den Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse einen individuellen Twist zu verleihen.
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Kekse richtig abkühlen: Lass die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um ein Ankleben zu vermeiden.
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Teig bei Bedarf anpassen: Wenn der Teig zu klebrig ist, gib vorsichtig etwas mehr Mehl hinzu oder lass ihn länger im Kühlschrank.
Was passt zu Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse?
Diese köstlichen Kekse sind der perfekte Abschluss für jedes festliche Essen und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren.
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Cremiges Vanilleeis: Serviere die Kekse mit einer Kugel cremigem Vanilleeis – die Kombination aus warmen Keksen und kaltem Eis sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.
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Fruchtige Beeren: Frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische in die süße Mischung und harmonieren perfekt mit dem schokoladigen Geschmack.
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Glühwein oder Punsch: Ein warmer Glühwein oder fruchtiger Punsch ergänzt die festliche Stimmung und wirkt wohltuend in der kalten Jahreszeit.
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Heiße Schokolade: Richte ein Gläserchen heiße Schokolade als Extra hinzu. Der schokoladige Genuss wird durch die Kekse nur noch verstärkt und zaubert ein Lächeln ins Gesicht.
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Zimtsterne: Die würzigen Zimtsterne fügen einen zusätzlichen aromatischen Kick hinzu und bilden eine schöne Verbindung zu den restlichen Plätzchen auf dem Tisch.
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Pekannuss-Karamell-Sauce: Ein Spritzer selbstgemachter Karamellsauce mit gerösteten Pekannüssen ist das i-Tüpfelchen für noch mehr Genuss – perfekt für alle Naschkatzen!
Backen Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse Variationen
Mach diese köstlichen Kekse noch einzigartiger, indem du mit verschiedenen Zutaten experimentierst und ihnen deinen persönlichen Touch verleihst!
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Nussfrei: Ersetze die gemahlenen Haselnüsse durch Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Variante. Dies ist nicht nur für Allergiker ideal, sondern bringt auch einen leckeren, neuen Geschmack!
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Vollkorn: Verwende statt Weißmehl Vollkornmehl für einen nussigeren Geschmack und zusätzlichen Ballaststoff. So wird dein Keks nicht nur köstlich, sondern auch etwas gesünder!
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Schokoladenstückchen: Mische ein paar Schokoladenstückchen in den Teig, um den schokoladigen Genuss zu intensivieren. Diese kleinen Überraschungen sorgen für extra Freude in jedem Bissen.
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Fruchtige Füllungen: Tausche Nutella gegen fruchtige Marmelade wie Himbeere oder Aprikose aus. Diese fruchtigen Varianten begeben sich auf eine köstliche Reise, die deine Geschmacksknospen verwöhnt.
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Würzige Note: Experimentiere mit gemahlenem Zimt oder einem Hauch von Ingwer im Teig für einen warmen, festlichen Geschmack. Diese Gewürze verleihen den Keksen eine herzerwärmende Note, ideal für kalte Wintertage.
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Kekse mit Crunch: Füge in den Teig zuvor geröstete Haferflocken hinzu oder bestreue die Kekse vor dem Backen mit gehackten Mandeln. Dies gibt den Keksen eine schöne Textur und sorgt für zusätzlichen Crunch.
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Karamell-Füllung: Probiere eine Karamellsoße anstelle von Nutella. Die süße Karamellfüllung kombiniert mit dem zarten Keks ist eine himmlische Kombination, die du nicht verpassen möchtest!
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Minzgeschmack: Füge ein paar Tropfen Pfefferminz-Extrakt hinzu, um eine erfrischende Note zu erzeugen. Diese winterliche Variante weckt Erinnerungen an nach dem Essen servierte Süßigkeiten.
Jede dieser Variationen kann das Keksbacken zu einem noch aufregenderen Erlebnis machen! Lass dich von deinen Ideen inspirieren und finde heraus, welche Kombinationen dir und deiner Familie am besten schmecken. Und während du es genießt, schau dir auch meine Pistazien Creme Zuhause oder die Der Spekulatius Kugeln an – vielleicht findest du dort weitere leckere Anregungen!
Lagerungstipps für Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse
Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche auf, um ihre Frische zu erhalten.
Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Kekse bis zu zwei Wochen; achte darauf, sie in Frischhaltefolie zu wickeln, damit sie nicht austrocknen.
Gefrierschrank: Die geformten Kekse können bis zu drei Monate gefroren werden. Lege sie zwischen Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und bewahre sie in einem gefriersicheren Behälter auf.
Wiedererwärmung: Um die Kekse wieder aufzuwärmen, kannst du sie für 5-10 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben, sodass sie wieder frisch und köstlich werden.
Meal Prep für deine Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse
Die Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, besonders in der geschäftigen Vorweihnachtszeit! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten; achte darauf, den Teig gut in Frischhaltefolie einzuwickeln, um das Austrocknen zu verhindern. Alternativ kannst du die bereits geformten Kekse bis zu drei Monate einfrieren – einfach in einem luftdichten Behälter lagern. Wenn du bereit bist, sie zu backen, lasse die Kekse einfach ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen und backe sie dann wie gewohnt, um optimale Ergebnisse zu erzielen. So hast du jederzeit einen köstlichen Keks zur Hand, der genauso lecker ist wie frisch gebacken!
Backen Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Kekse aus?
Absolut! Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sich ein geschmeidiger Teig bildet. Die gemahlenen Haselnüsse sollten frisch sein, um das beste Aroma zu erzielen. Wenn du eine nussfreie Option möchtest, kannst du gemahlene Sonnenblumenkerne verwenden.
Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche auf. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu zwei Wochen halten. Vergiss nicht, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Austrocknen zu vermeiden.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, sehr! Um die geformten Kekse einzufrieren, lege sie zwischen Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und bewahre sie in einem gefriersicheren Behälter auf. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch! Um sie wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder backe sie für 5-10 Minuten bei 180 °C im Ofen.
Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Das passiert den Besten! Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du ihn einfach für eine längere Zeit im Kühlschrank lassen, um ihn fester zu machen. Alternativ kannst du auch schrittweise etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt. Achte darauf, nicht zu viel Mehl auf einmal zuzufügen, damit die Kekse nicht trocken werden.
Gibt es gesundheitliche Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, sei vorsichtig mit Nüssen, wenn jemand Allergien hat! Wenn du für Kinder backst oder Gäste hast, die allergisch sind, gibt es die Möglichkeit, die gemahlenen Haselnüsse durch gemahlene Mandeln oder Sonnenblumenkerne zu ersetzen, um eine nussfreie Variante zu schaffen.
Backen Schokoladen-Haselnuss Daumenkekse für Festtage
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz kräftig verrühren, bis die Mischung cremig ist. Das Ei dazugeben und gut unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen, bis sich ein glatter Teig bildet.
- Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in golfballgroße Portionen (ca. 20-25 g) teilen.
- Mit deinem Daumen vorsichtig in die Mitte jeder Teigkugel eine kleine Vertiefung drücken.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
- Während die Kekse abkühlen, das Nutella leicht erwärmen und jede Vertiefung der Kekse großzügig damit füllen.
- Lass die gefüllten Kekse für einige Minuten stehen, damit das Nutella fest werden kann, bevor du sie servierst.
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