Name: Vegane Quiche: Rezept mit Spinat und Gemüse jetzt probieren
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Ingredients: 250 g Mehl (glutenfreies Mehl kann verwendet werden); 1 TL Salz (intensiviert den Geschmack); 125 g Margarine (gekühlt) (Kokosöl ist eine gute Alternative); 300 g Blattspinat (auch Grünkohl ist geeignet); 2 Stück Knoblauchzehen (nach Geschmack anpassen); 1 Stange Lauch (kann durch Zwiebel ersetzt werden); 200 g Braune Champignons (beliebige Pilze sind auch möglich); 1 Stück Rote Paprikaschote (andere Paprika sind ebenfalls nutzbar); 150 g Kirschtomaten (saisonale Kirschtomaten sind am besten); 2 EL Öl (zum Braten) (Olivenöl wird empfohlen); 300 g Seidentofu (abgetropft) (pflanzlicher Joghurt kann auch verwendet werden); 2 EL Speisestärke (z. B. Maisstärke) (stabilisiert die Füllung); 2 EL Hefeflocken (optional nach Belieben dosierbar); 1 TL Kurkuma (optional); 1 Prise Muskat (gerieben) (sparsam verwenden); 1 EL Olivenöl (zum Einfetten der Backform); 100 ml Pflanzliche Sahnealternative (optional); 50 g Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill); 100 g Pflanzliche Käsealternative (sollte hitzebeständig sein)

Als ich neulich im Garten stand und die frischen Zutaten ansah, schoss mir die Idee für eine köstliche vegane Quiche mit Spinat und Gemüse in den Kopf. Diese Quiche ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch der perfekte Weg, um saisonale Gemüsesorten zu nutzen und gleichzeitig etwas Gesundes und Schnelles zu zaubern. Die Kombination aus einem knusprigen, goldbraunen Boden und einer cremigen Füllung aus Seidentofu sorgt dafür, dass sie sowohl als Mittagessen als auch als beeindruckendes Brunch-Gericht begeistert. Ideal mit einem frischen Salat serviert oder einfach so genossen, wirst du sehen, dass diese vegane Quiche nicht nur gut schmeckt, sondern auch Freude beim Kochen bringt. Bist du bereit, dein neues Lieblingsrezept zu entdecken?

Warum wirst du diese vegane Quiche lieben?

Vielseitigkeit: Mit der Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden, ist diese Quiche ideal, um Reste zu verwerten oder kreative Variationen auszuprobieren.
Gesundheitlich wertvoll: Reich an Vitaminen und Proteinen dank der frischen Zutaten, bleibt sie gleichzeitig leicht und bekömmlich.
Einfach zuzubereiten: Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine umfangreiche Küchenerfahrung – perfekt für Kochliebhaber aller Niveaus!
Echte Geschmacksexplosion: Die Kombination aus würzigem Blattspinat, herzhaften Pilzen und süßen Paprikaschoten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Festlich und alltagstauglich: Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Brunch, diese Quiche wird die Herzen deiner Gäste höherschlagen lassen. Und wenn du magst, probiere auch unsere Cremiger Pfirsich Käsekuchen ohne Backen als leckeres Dessert!

Vegane Quiche Zutaten

Für den Boden
• Mehl – sorgt für die Struktur des Bodens; glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
• Salz – intensiviert den Geschmack der Quiche.
• Margarine (gekühlt) – kreiert einen flauschigen Boden; Kokosöl ist eine gute Alternative.

Für die Füllung
• Blattspinat – bringt wertvolle Vitamine; auch andere grüne Blätter wie Grünkohl sind geeignet.
• Knoblauchzehen – schenken der Füllung aromatische Tiefe; je nach Vorliebe anpassen.
• Lauch (Stange) – verleiht eine milde Zwiebelnote; kann durch Zwiebel ersetzt werden.
• Braune Champignons – fügen eine erdige Note und Textur hinzu; beliebige Pilze sind auch möglich.
• Rote Paprikaschote – sorgt für Süße und Farbe; andere Paprika können ebenfalls genutzt werden.
• Kirschtomaten – bringen Saftigkeit und Säure; saisonale Kirschtomaten sind am besten.
• Öl (zum Braten) – wird zum Anbraten der Gemüse verwendet; Olivenöl wird empfohlen.
• Seidentofu (abgetropft) – bildet die Basis der cremigen Füllung und liefert Proteine; pflanzlicher Joghurt kann auch verwendet werden.
• Speisestärke (z. B. Maisstärke) – stabilisiert die Füllung; Maisstärke ist weit verbreitet.
• Hefeflocken – verleihen einen käsigen Geschmack; optional und nach Belieben dosierbar.
• Kurkuma – sorgt für Farbe und eine warme Note; ebenfalls optional.
• Muskat (gerieben) – ein bisschen sorgt für Wärme; sparsam verwenden, da sehr intensiv.

Für das Finish
• Olivenöl – dient zum Einfetten der Backform; andere Öle können auch verwendet werden.
• Pflanzliche Sahnealternative – fügt Cremigkeit hinzu, optional für zusätzliche Reichhaltigkeit.
• Frische Kräuter – intensivieren den Geschmack; saisonale Kräuter wie Petersilie oder Dill sind ideal.
• Pflanzliche Käsealternative – für extra Cremigkeit und Reichhaltigkeit; sollte hitzebeständig sein.

Diese vegane Quiche mit Spinat und Gemüse ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern lässt sich auch flexibel mit Gemüse deiner Wahl anpassen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die vegane Quiche mit Spinat und Gemüse

Step 1: Teig vorbereiten
Vermische in einer Schüssel das Mehl mit dem Salz und der kalten Margarine, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Step 2: Ofen vorheizen
Heize während der Kühlzeit des Teigs den Ofen auf 180°C (356°F) vor. Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Quiche gleichmäßig und goldbraun gebacken wird, während die Füllung schön fest wird.

Step 3: Gemüse anbraten
Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und füge die gehackten Knoblauchzehen und den Lauch hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich sind. Dann kommen die braunen Champignons, die gewürfelte Paprika und der Spinat hinzu; brate alles weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart ist.

Step 4: Füllung mischen
Gebe den abgetropften Seidentofu in einen Mixer zusammen mit der Speisestärke, Hefeflocken, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Mixe die Zutaten auf höchster Stufe, bis eine glatte Masse entsteht, die eine cremige Textur hat und die Basis für deine vegane Quiche bildet.

Step 5: Gemüse und Füllung kombinieren
Vereine die sautierten Gemüse mit der Tofumischung in einer großen Schüssel. Rühre alles gut durch, bis das Gemüse gleichmäßig verteilt ist. Schmecke die Mischung ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an; diese vegane Quiche mit Spinat und Gemüse sollte aromatisch und lecker sein.

Step 6: Quiche zusammenstellen
Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig aus. Lege den Teig in eine gefettete Quicheform und achte darauf, dass die Ränder hoch genug sind. Gieße jetzt die Gemüse-Tofu-Mischung gleichmäßig auf den Teig.

Step 7: Backen
Platzieren die Quiche in den vorgeheizten Ofen und backe sie für 40-45 Minuten. Die Füllung sollte fest und die Oberfläche leicht goldbraun sein. Überprüfe die Quiche nach der Backzeit, um sicherzustellen, dass sie gut durchgebacken ist.

Step 8: Abkühlen lassen
Lasse die Quiche nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, damit sie sich setzt und einfacher in Stücke schneiden lässt. Dies hilft, die Form zu bewahren, während du das köstliche Gemüse und die cremige Füllung entdeckst.

Lagerungstipps für vegane Quiche

Kühlschrank: Die Quiche kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie frisch bleibt.

Gefrierschrank: Die vegane Quiche lässt sich auch hervorragend für mehrere Monate einfrieren. Wicke sie gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Quiche bei 180°C (356°F) im Ofen für etwa 15-20 Minuten aufbacken, bis sie durchgehend heiß ist. So bleibt der Boden schön knusprig.

Vorbereiten: Du kannst die Quiche auch vorab zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, was sie zu einer praktischen Option für schnelle, gesunde Mahlzeiten macht.

Vegane Quiche: kreative Variationen

Gestalte deine vegane Quiche ganz nach deinem Geschmack! Hier sind einige einfache und schmackhafte Möglichkeiten, um diese Köstlichkeit zu variieren.

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl für den Teig, um eine glutenfreie Version zu kreieren, die genauso köstlich ist.
Käse-Variante: Füge veganen Feta oder Oliven hinzu, um deiner Quiche einen mediterranen Twist zu verleihen.
Scharfer Kick: Experimentiere mit Gewürzen wie geräuchertem Paprika oder Cayennepfeffer für ein wenig Hitze. Das bringt ein ganz neues Geschmackserlebnis!
Gemüsewechsel: Ersetze saisonales Gemüse durch Zucchini, Spargel oder Rote Bete. So bleibst du flexibel und kreativ in der Küche.
Frische Kräuter: Experimentiere mit anderen frischen Kräutern wie Basilikum oder Estragon, um deiner Füllung ein herzhafteres Aroma zu verleihen.
Cremiger Extra: Mische etwas pflanzliche Sahnealternative in deine Füllung für zusätzliche Cremigkeit. Ideal für alle, die es besonders reichhaltig mögen.
Süßes Gemüse: Verwende anstelle von Paprika Süßkartoffeln oder Kürbis für eine süßere Geschmacksnote, die wunderbar harmoniert.
Herzhafter Zusatz: Entdecke die Geschmackstiefe von gebratenen Zwiebeln oder Lauch, die deine Quiche noch aromatischer machen.

Und wenn du noch mehr kreative Ideen ausprobieren möchtest, schau dir unsere Rezepte für überbackene Cranberry Brie oder gebackene italienische Grinder an!

Meal Prep für die vegane Quiche mit Spinat und Gemüse

Die vegane Quiche mit Spinat und Gemüse ist hervorragend für die Essensvorbereitung geeignet! Du kannst die Füllung (Gemüse und die Tofumischung) bis 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wobei du darauf achten solltest, die Füllung in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Auch der Teig lässt sich problemlos bis zu 24 Stunden vor dem Zusammenstellen der Quiche vorbereiten; einfach in Frischhaltefolie wickeln und kühl lagern. Wenn du bereit bist, die Quiche zu backen, rolle einfach den Teig aus, fülle ihn mit der vorab zubereiteten Mischung und backe für 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Dieser einfache Prep-Plan spart dir Zeit und sorgt dafür, dass die Quiche ebenso köstlich bleibt!

Was passt zur veganen Quiche mit Spinat und Gemüse?

Diese köstliche Kombination bringt Geschmack und Frische auf jeden Tisch und eignet sich hervorragend für unvergessliche Mahlzeiten.

Frischer Beilagensalat: Ein knackiger Salat aus saisonalem Gemüse bringt Leichtigkeit und ergänzt die cremige Füllung der Quiche perfekt.
Cremige Avocado-Salsa: Diese sämige Salsa mit Avocado und Limette sorgt für eine angenehme Frische und harmoniert wunderbar mit der Quiche.
Geröstete Gemüseplatte: Bunte, geröstete Gemüsesorten bieten eine Vielzahl von Texturen und verstärken die gesunden Aspekte der Mahlzeit.
Knuspriges Vollkornbrot: Ein frisches Stück knuspriges Brot ist ideal, um die Quiche zu begleiten und kann zum Aufnehmen von Resten genutzt werden.
Kräuter-Tee oder Limonade: Ein leicht aromatisierter Tee oder eine spritzige Limonade erfrischt und rundet das Essen geschmackvoll ab.
Vegane Sour Cream: Ein Löffel dieser cremigen Beilage kann die Aromen intensivieren und sorgt für zusätzliche Cremigkeit auf der Zunge.
Obstsalat zur Nachspeise: Ein bunter Obstsalat rundet das Essen als leichtes, süßes Finale ab und sorgt für einen erfrischenden Abschluss.
Mandelmilch-Cappuccino: Dieser köstliche, milchfreie Cappuccino harmoniert perfekt mit einer herzhaften Quiche bei einem gemütlichen Brunch.

Expertentipps für die vegane Quiche

Fallschutz für den Boden: Um einen durchweichten Boden zu vermeiden, kannst du den Teig 10 Minuten vorgaren, bevor du die Füllung hinzufügst.
Optimale Füllkonsistenz: Achte darauf, die Tofu-Mischung gut zu pürieren. Bei zu dicker Konsistenz kannst du etwas pflanzliche Milch oder Wasser hinzufügen.
Käseoptionen: Verwende hitzebeständigen pflanzlichen Käse, wenn du zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit möchtest. Dies sorgt für ein besseres Backergebnis.
Gemüseflexibilität: Experimentiere mit verschiedenen saisonalen Gemüsesorten, um deine vegane Quiche mit Spinat und Gemüse zu variieren. Zucchini oder Brokkoli können tolle Ergänzungen sein.
Saisonale Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verstärken den Geschmack der Füllung und sind eine gesunde Ergänzung.

Vegane Quiche mit Spinat und Gemüse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die vegane Quiche?
Wähle frisches Gemüse, das in der Saison ist, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Zum Beispiel sind frische Spinatblätter, strahlend rote Paprika und knackige Champignons ideale Optionen. Achte darauf, dass der Blattspinat keine dunklen Flecken hat und die Tomaten prall und aromatisch sind. Wenn du Reste verwendest, vergewissere dich, dass das Gemüse frisch ist und nicht verwelkt.

Wie lange kann ich die vegane Quiche aufbewahren?
Die vegane Quiche bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage frisch. Um die Frische zu bewahren, solltest du sie gut abdecken, damit sie keine anderen Gerüche oder Feuchtigkeit aufnimmt. Sie schmeckt am besten, wenn sie innerhalb dieser Zeit verzehrt wird.

Kann ich die Quiche einfrieren?
Absolut! Du kannst die vegane Quiche hervorragend einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter. So ist sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen kannst du sie bei 180°C (356°F) für etwa 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie durchgehend heiß ist.

Wie verhindere ich, dass der Boden der Quiche matschig wird?
Um einen matschigen Teigboden zu vermeiden, empfehle ich, den Boden 10 Minuten lang blind zu backen, bevor du die Füllung hinzufügst. Dies gibt dem Teig Zeit, eine knusprige Textur zu entwickeln. Optional kannst du auch etwas Semmelbrösel auf den Boden streuen, um zusätzliche Feuchtigkeit zu absorbieren.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für die Quiche?
Ja, diese vegane Quiche mit Spinat und Gemüse ist ideal für pflanzliche Ernährungsweisen. Stelle sicher, dass du glutenfreies Mehl und alternative pflanzliche Produkte wie Soja-Joghurt oder glutenfreie Hefeflocken verwendest, wenn du glutenfrei leben möchtest. Allergien einfach anpassen: Du kannst zum Beispiel die Nüsse oder spezielle Zutaten weglassen, je nach individuellen Bedürfnissen.

Kann ich die Füllung variieren?
Sehr! Du kannst die Gemüsefüllung nach Belieben anpassen. Verwende saisonale Zutaten, die du zur Hand hast, wie Zucchini, Brokkoli oder sogar Kürbis. Du kannst auch verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobieren, um der Füllung einen anderen Geschmack zu verleihen. Je ausgefallener, desto besser – das Motto lautet: Je mehr, desto besser!