Name: Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat genießen
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Ingredients: 500 g Mehl (mit hohem Eiweißgehalt); 200 g Vollkornmehl; 10 g Salz; 20 g Frische Hefe; 1 TL Zucker (brauner Zucker empfohlen); 50 ml Olivenöl; 250 g Rote Bete (frisch vorgegarte Rote Bete); 2 Stück Rote Zwiebeln; 1 Stück Bio-Zitronenschale (optional); 10 g Basilikumblätter (zur Garnitur); 25 ml Zitronensaft; nach Geschmack Pfeffer (frisch gemahlen); 1 TL Senf (Dijon-Senf empfohlen); 2 EL Essig (leichter Essig); nach Geschmack Salz; 1 Prise Zucker; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Apfel (Granny Smith empfohlen); 100 g Feldsalat (oder Rucola)

Frisch gebackenes Brot ist für mich ein magischer Moment, der die Sinne belebt. Diese Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat ist nicht nur ein Genuss für das Auge, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Der erdige Geschmack der Roten Bete harmoniert perfekt mit den frischen Aromen der Kräuter und der spritzigen Zitrone. Diese Focaccia ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei Freunden und Familie, perfekt für jedes Beisammensein oder einfach als gesunde Snack-Option. Und das Beste? Sie lässt sich super einfrieren und bleibt lange frisch. Seid ihr bereit, euer Brotspiel auf ein neues Level zu heben?

Warum diese Focaccia so besonders ist?

Einzigartig im Geschmack: Die Kombination aus erdiger Roter Bete und aromatischen Kräutern sorgt für einen unvergesslichen Geschmack, den du so schnell nicht vergisst.
Einfach zu machen: Selbst Anfänger können mit dieser einfachen Rezeptur eine unglaubliche Focaccia zaubern, die Eindruck hinterlässt.
Gesunde Wahl: Perfekt für gesundheitsbewusste Esser, da sie vollgepackt mit frischen, ballaststoffreichen Zutaten ist.
Vielseitig: Ob als Beilage zu einer Suppe oder als Teil eines Buffets, diese Focaccia passt zu vielen Anlässen. Du kannst sie sogar als Basis für kreative Sandwiches nutzen.
Beeindruckend: Mit ihrer leuchtenden Farbe und dem knackigen Apfel-Feldsalat wird diese Focaccia sicher zum Hingucker auf deinem Tisch!

Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat Zutaten

Für die Focaccia:

Mehl (Flour) – sorgt für Struktur; verwende ein Mehl mit hohem Eiweißgehalt für das beste Ergebnis.
Vollkornmehl (Whole Wheat Flour) – fügt Nussigkeit und Ballaststoffe hinzu; kann durch mehr Allzweckmehl ersetzt werden.
Salz (Salt) – hebt den Geschmack hervor; unverzichtbar für das Geschmacksprofil.
Frische Hefe (Fresh Yeast) – sorgt für eine gute Teigauflockerung; Instant-Hefe kann alternativ verwendet werden.
Zucker (Sugar) – unterstützt die Hefe und trägt zur Bräunung bei; brauner Zucker fügt eine tiefere Süße hinzu.
Olivenöl (Olive Oil) – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; kann mit einem neutralen Öl ersetzt werden.
Rote Bete (Beetroot) – der Hauptgeschmacksträger; frisch vorgegarte Rote Bete ist praktisch.
Rote Zwiebeln (Red Onions) – bringt Süße und Crunch; weiße Zwiebeln können für einen milderen Geschmack verwendet werden.
Bio-Zitronenschale (Organic Lemon Zest) – bringt Frische; optional, aber sehr empfehlenswert.
Basilikumblätter (Basil Leaves) – frisches Kraut für die Garnitur; Petersilie kann als Alternative dienen.
Zitronensaft (Lemon Juice) – sorgt für die nötige Säure im Salat; Limettensaft kann auch verwendet werden.
Pfeffer (Pepper) – zum Würzen; frisch gemahlener Pfeffer entfaltet mehr Geschmack.

Für den Salat:

Senf (Mustard) – gibt eine angenehme Schärfe; Dijon-Senf eignet sich hervorragend.
Essig (Vinegar) – bringt Balance in das Dressing; leichter Essig ist ideal.
Salz (Salt) – unverzichtbar für die Würze.
Prise Zucker (Pinch of Sugar) – gleicht die Säure im Dressing aus.
Olivenöl (Olive Oil) – Basis des Dressings; sorgt für angenehme Reichhaltigkeit.
Apfel (Apple) – gibt Süße und Crunch; knackige Äpfel wie Granny Smith sind optimal.
Feldsalat (Lamb’s Lettuce) – zartes Blattsalat; kann durch Rucola oder Baby-Spinat ersetzt werden.

Mit dieser Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat kannst du ganz einfach ein schmackhaftes und gesundes Gericht zaubern, das jede Mahlzeit aufwertet!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat

Step 1: Teig Vorbereitung
In einer großen Schüssel Mehl, Vollkornmehl, Salz, frische Hefe und Zucker gut vermengen. Füge das Olivenöl hinzu und gieße langsam warmes Wasser (ca. 30-35°C) dazu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Knete den Teig einige Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Step 2: Kneten & Gehenlassen
Lasse den Teig in der Schüssel bedeckt mit einem feuchten Tuch an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Der Teig sollte weich und luftig sein. Nutze diese Zeit, um deine Zutaten für die Focaccia und den Salat vorzubereiten.

Step 3: Aromatisieren
Nachdem der Teig aufgegangen ist, klopfe ihn sanft zusammen, um die Luft herauszudrücken. Füge die grob gehackte Rote Bete und die roten Zwiebeln hinzu und falte sie vorsichtig in den Teig, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Step 4: Formen
Fette ein Backblech großzügig ein und breche den Teig auf das Blech. Drücke ihn mit den Fingern flach, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Dimpeln die Oberfläche mit deinen Fingern, um kleine Vertiefungen zu schaffen, die das Olivenöl später halten. Lasse den Teig 15 Minuten ruhen.

Step 5: Backen
Heize deinen Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Beträufle die Oberfläche der Focaccia mit etwas Olivenöl und backe sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Achte darauf, dass der Rand schön knusprig ist, und die Oberseite verführerisch duftet.

Step 6: Salatzubereitung
Während die Focaccia backt, bereite den Apfel-Feldsalat vor. In einer Schüssel die Apfelstücke, Feldsalat sowie Salz und Pfeffer mischen. In einer separaten kleinen Schüssel Senf, Essig,’snach und das Olivenöl gut vermengen, bis alles emulgiert.

Step 7: Servieren
Sobald die Focaccia aus dem Ofen kommt und leicht abgekühlt ist, schneide sie in Stücke. Serviere die warmen Stücke zusammen mit dem frisch zubereiteten Apfel-Feldsalat. Genieße die Kombination aus der aromatischen Rote-Bete-Focaccia mit der knackigen Frische des Salats.

Rote-Bete-Focaccia Variationen entdecken

Lass deiner Kreativität freien Lauf, um diese köstliche Focaccia noch aufregender zu gestalten! Hier sind einige spannende Ideen, die deine Geschmacksknospen begeistern werden.

Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mischung, um die Focaccia für alle zugänglich zu machen.
Würzig: Füge getrocknete Chili-Flocken hinzu, um der Focaccia einen feurigen Kick zu geben. Du wirst überrascht sein, wie gut die Schärfe mit der Süße der Rote Bete harmoniert.
Käse-Liebhaber: Bestreue die Oberfläche mit geriebenem Parmesan oder Mozzarella vor dem Backen für eine köstliche, goldene Kruste.
Mediterraner Twist: Verwende Oliven, getrocknete Tomaten und Thymian für eine aromatische Mischung, die an den Süden Europas erinnert. Kombiniere die Aromen, um die Sinne zu beflügeln.
Fruchtige Note: Probier anstelle von Äpfeln Birnen im Feldsalat aus. Ihre Süße und Konsistenz fügen eine frische Wendung hinzu.
Nussig: Streue geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse in die Focaccia, um einen knackigen Biss und reichlich gesunde Fette hinzuzufügen.
Extra gediegen: Stelle eine dickere Schicht aus Rote Bete und Zwiebeln im Teig her, sodass jede Biss mit intensivem Geschmack erfüllt ist. So wird jeder Bissen zum Geschmackserlebnis!
Farbiger Genuss: Kombiniere die Rote Bete mit gelber oder grüner Zucchini für eine bunte und aromatische Focaccia.

Vergiss nicht, dass du mit verschiedenen Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian, experimentieren kannst. Sie verleihen der Focaccia ein weiteres Geschmacksprofil!

Tipps für die beste Rote-Bete-Focaccia

Frische Hefe prüfen: Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist; sie sollte in warmem Wasser mit Zucker schäumen, bevor du sie hinzufügst.
Teig sanft behandeln: Um das beste Ergebnis zu erzielen, handle den Teig vorsichtig, nachdem du die Rote Bete hinzugefügt hast, um die Luftigkeit zu bewahren.
Aromatisches Finish: Lass die Focaccia leicht abkühlen, bevor du sie servierst; das bewahrt die fluffige Textur und verstärkt die Aromen.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder Käse auf der Focaccia, um deinem Gericht einen individuellen Touch zu verleihen.
Dimmel nicht vergessen: Die entstandenen Dellen in der Focaccia sind nicht nur dekorativ, sondern halten auch das Olivenöl fest und verbessern den Geschmack.

So bereitest du die Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat im Voraus vor

Die Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat ist perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Dazu einfach die Schritte zur Teigvorbereitung und zum Kneten befolgen, dann den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Achte darauf, den Teig sanft aufgehen zu lassen, sodass er frisch und luftig bleibt. Am nächsten Tag nimmst du den Teig einfach heraus, formst ihn wie beschrieben und backst ihn für 25-30 Minuten. Der Salat lässt sich am besten frisch zubereiten, aber du kannst die Dressing-Zutaten bis zu 3 Tage im Voraus mischen und im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du die Kombination aus warmem, duftendem Brot und knackigem Salat mit minimalem Aufwand genießen!

Lagerungstipps für Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat

Raumtemperatur: Die Focaccia kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wickele sie tightly in Frischhaltefolie oder lege sie in einen Brotkasten, um die Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Für längere Frische kann die Focaccia im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch wird ihr Geschmack und ihre Textur leicht beeinträchtigt. Genieße sie innerhalb von 5 Tagen, gewickelt in Folie oder in einem luftdichten Behälter.

Gefrierer: Zum Einfrieren die Focaccia in einzelne Portionen schneiden und in Frischhaltefolie wickeln sowie in einen Gefrierbeutel legen. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur.

Wiedererwärmen: Um die Focaccia wieder aufzupeppen, erwärmen Sie sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten. So wird sie wieder knusprig und frisch!

Was passt zu Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat?

Frische und köstliche Beilagen können das Geschmackserlebnis dieser Focaccia perfekt ergänzen.

Cremige Kürbis-Suppe: Diese samtige Suppe bietet einen warmen Kontrast zur knusprigen Focaccia und verstärkt die Herbstaromen.
Grüner Salat mit Zitrus-Dressing: Ein leichter, erfrischender Salat bringt Vitamine und einen spritzigen Geschmack, der wunderbar mit der Erdtönen der Focaccia harmoniert.
Geröstetes Gemüse: Bunte, saisonale Gemüse sorgen für geschmackliche Vielfalt und bringen zusätzliche Texturen in dein Essen. Besonders Brokkoli oder Karotten wirken in Kombination spritzig und lecker.
Weißwein oder Sprudelwasser: Ein Glas frischer Weißwein oder spritziges Wasser rundet das Gericht ab und sorgt für Erfrischung, die die Aromen dieser Focaccia unterstreicht.
Ananas-Kokos-Dessert: Ein leichtes, tropisches Dessert mit einer süßen und saftigen Note bietet einen schönen Abschluss nach dem herzhaften Hauptgericht.
Hummus und Brotsticks: Einem Dip sind keine Grenzen gesetzt! Hummus bietet eine cremige, herzhafte Alternative, die die Aromen der Focaccia ergänzt und gleichzeitig zusätzliche Ballaststoffe bietet.

Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat Recipe FAQs

Wie wähle ich die beste Rote Bete aus?
Achte darauf, dass die Rote Bete fest und ohne große dunkle Flecken ist. Empfohlen werden kleine bis mittelgroße Knollen, da diese oft zarter und süßer sind. Wenn du vorgekochte und vakuumverpackte Rote Bete bekommst, vereinfacht das die Zubereitung enorm.

Wie kann ich die Rote-Bete-Focaccia lagern?
Die Focaccia kann bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wickele sie gut in Frischhaltefolie oder lege sie in einen Brotkasten. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, aber das könnte die Frische und den Geschmack leicht beeinträchtigen.

Kann ich die Focaccia einfrieren?
Ja, du kannst die Focaccia gut einfrieren! Schneide sie in Portionen, wickle jede Portion in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur, bevor du sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten wieder aufwärmst.

Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Das kann an einer inaktiven Hefe liegen. Stelle sicher, dass deine Hefe frisch ist und in warmem Wasser mit Zucker schäumt, bevor du sie hinzufügst. Überprüfe auch die Temperatur—sie sollte nicht über 40°C liegen, damit die Hefe aktiv bleibt. Wenn dein Teig nicht aufgeht, versuche ihn an einem wärmeren Ort gehen zu lassen.

Gibt es diätetische Überlegungen für diese Focaccia?
Diese Focaccia ist vegan, solange du die verwendeten Zutaten entsprechend auswählst. Achte darauf, glutenfreies Mehl zu nutzen, wenn du glutenempfindlich bist. Für Menschen mit Allergien solltest du sicherstellen, dass die verwendeten Öle und andere Zutaten klar von Allergenen wie Nüssen oder Milchprodukte sind.

Kann ich die Zutaten variieren?
Absolut! Du kannst die Rote Bete durch geröstete Paprika ersetzen oder Feta oder Ziegenkäse vor dem Backen hinzufügen, um einen cremigen Akzent zu setzen. Auch die Kombinationen im Salat sind vielfältig – probiere mal Birnen oder verschiedene Blattgemüse für einen anderen Geschmack!

Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat Recipe FAQs