Die kühlen Abende laden geradezu ein, etwas Wärmendes zu genießen, und was könnte da besser passen als eine cremige Süßkartoffelsuppe? Bei der Zubereitung dieser herrlichen Suppe von Fritz Grampelhuber und Xaver Schlager wird der süße Geschmack gerösteter Süßkartoffeln harmonisch mit dem herzhaften Crunch von knusprigem Bacon kombiniert, sodass es nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine wohltuende Umarmung für die Seele ist. Diese reichhaltige Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt als Vorspeise für jedes Essen. Neugierig, wie sich die Aromen entfalten und das Gericht zum Highlight deiner nächsten Mahlzeit wird? Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
Warum ist diese Süßkartoffelsuppe besonders?
Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten und der richtigen Anleitung ist die Zubereitung dieser Suppe ein Kinderspiel. Herzhafter Genuss: Die Kombination aus süßen Süßkartoffeln und knusprigem Bacon verleiht der Suppe eine einzigartige Geschmacksfülle. Vielseitigkeit: Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – sie passt zu jeder Gelegenheit. Nährstoffreich: Vollgepackt mit Vitaminen A und C ist sie nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Einfache Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Gemüse oder Gewürzen, um deinen eigenen Twist hinzuzufügen. Zeitersparnis: In weniger als einer Stunde genießt du ein wohltuendes Gericht, das deine Familie begeistern wird. Probiere dazu auch unser Rezept für crusty bread, um das Erlebnis abzurunden!
Süßkartoffelsuppe Zutaten
• Für die Suppe:
- Süßkartoffeln – Sie bieten die süße Basis und eine cremige Textur, reich an Vitaminen A und C.
- Schalotten – Fügen einen milden Zwiebelgeschmack hinzu, der die Süße der Suppe verstärkt.
- Bauchspeck – Bringt herzhaften Genuss und Textur; für vegetarische Varianten einfach weglassen und geräuchertes Paprika verwenden.
- Knoblauchzehen – Geben Tiefe und Aroma; verwende gerösteten Knoblauch für eine süßere Note.
- Butter – Nutze sie zum Sautieren und für einen reichen Geschmack; auch Olivenöl ist eine gute Option.
- Meersalz – Verbessert den Gesamtgeschmack; je nach Vorliebe anpassen.
- Pfeffer – Weisser Pfeffer fügt milde Wärme hinzu, bleibt aber optisch ansprechend.
- Kümmel – Ergänzt den süßen Geschmack, kann aber auch weggelassen werden, wenn nicht gewünscht.
- Majoran – Bringt eine erdige, herzhafte Note, die die Süße ausbalanciert.
- Geflügel- oder Rindssuppe – Der Grundgeschmack, der schöne Tiefe verleiht; Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante nutzen.
- Obers (Sahne) – Erhöht die Cremigkeit der Suppe; alternativ Kokosmilch für eine milchfreie Option.
- Noilly Prat – Verleiht der Suppe eine komplexe Geschmacksnote; bei Bedarf weglassen.
- Weißer Balsamicoessig – Sorgt für Säure und Frische; regulärer Balsamico für eine intensivere Farbe ist eine gute Alternative.
- Zitronengras – Fügt ein frisches, zitrusartiges Aroma hinzu; frischer Zitronensaft ist ein schneller Ersatz.
- Kefirblätter – Bringen eine einzigartige Geschmacksfusion; können weggelassen werden, um die Reichhaltigkeit zu erhöhen.
Diese Süßkartoffelsuppe von Fritz Grampelhuber und Xaver Schlager hebt sich durch ihre einfache Zubereitung, herzhafte Aromen und die gesunde Note hervor.
Step-by-Step Instructions for Süßkartoffelsuppe von Fritz Grampelhuber und Xaver Schlager
Step 1: Zutaten anbraten
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Süßkartoffeln, Schalotten, den gewürfelten Bauchspeck und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Meersalz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen. Etwa 10-15 Minuten anbraten, bis die Süßkartoffeln weich und leicht karamellisiert sind. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
Step 2: Aromatische Zutaten hinzufügen
Streue das Zitronengras und die Kefirblätter über die angebratenen Zutaten im Topf, um zusätzliche Aromen freizusetzen. Rühre alles gut um und lasse es für weitere 2-3 Minuten auf der Hitze, damit sich die Düfte entfalten können. Nach und nach wird das Aroma intensiv und macht die Grundlage für die Süßkartoffelsuppe besonders köstlich.
Step 3: Brühe einfüllen und köcheln lassen
Gieße die Geflügel- oder Rindssuppe vorsichtig in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze auf niedrig. Lass die Suppe für 30-45 Minuten sanft köcheln, bis die Süßkartoffeln und Schalotten sehr weich sind. Umrühren nicht vergessen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen und die Süßkartoffelsuppe eine schöne Konsistenz erhält.
Step 4: Suppe verfeinern
Füge nun den weißen Balsamicoessig und den Noilly Prat in den Topf. Lass die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln, um die Aromen zu integrieren. Nimm dann den Topf vom Herd. Hier wird die Süßkartoffelsuppe von Fritz Grampelhuber und Xaver Schlager besonders, also achte darauf, die Essenzen perfekt zu kombinieren.
Step 5: Pürieren und servieren
Verwende einen Stabmixer, um die Suppe gründlich zu pürieren, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht. Falls du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe vorsichtig in einen Standmixer umfüllen. Danach die pürierte Suppe durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Stückchen zu entfernen. Erhitze sie anschließend wieder leicht und serviere die süße Köstlichkeit in Schalen.
Variationen der Süßkartoffelsuppe
Entdecke, wie du diese köstliche Süßkartoffelsuppe ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!
- Würzig: Füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um der Suppe eine feurige Note zu verleihen.
- Kräutermedley: Ersetze Majoran durch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, um das Aroma zu intensivieren.
- Vegetarisch: Lass den Bacon weg und verwende geräucherte Paprika, um den herzhaften Geschmack zu erhalten.
- Kokos-Limetten-Variante: Tausche die Sahne gegen Kokosmilch und füge einen Spritzer Limettensaft für eine frische Note hinzu.
- Nussig: Streue einige geröstete Kürbiskerne über die Suppe, um einen schönen Crunch hinzuzufügen und gesunde Fette einzubringen.
- Gemüseregen: Kombiniere die Süßkartoffeln mit Karotten oder Sellerie, um zusätzliche Aromen und Texturen zu kreieren.
- Cremiger Genuss: Verleihe der Suppe eine noch cremigere Konsistenz, indem du mehr Sahne oder griechischen Joghurt hinzufügst.
- Balsamico-Twist: Ein Schuss Balsamico-Glasur kurz vor dem Servieren bringt ein süß-säuerliches Geschmackserlebnis, das begeistert.
Jede dieser Variationen ermöglicht es dir, mit Aromen zu experimentieren und deine persönliche Note hinzuzufügen. Diese Anpassungsmöglichkeiten sorgen dafür, dass deine Süßkartoffelsuppe immer wieder aufs Neue zu einem besonderen Erlebnis wird – vielleicht sogar zur Basis für ein weiteres Lieblingsrezept! Probiere auch unser Rezept für crusty bread, um das Geschmackserlebnis abzurunden!
Was passt gut zur Süßkartoffelsuppe von Fritz Grampelhuber und Xaver Schlager?
Die Süßkartoffelsuppe entfaltet ihren vollen Genuss in Kombination mit weiteren köstlichen Beilagen, die das Aroma perfekt abrunden.
- Knuspriges Brot: Verleiht eine herrliche Textur und ist perfekt zum Eintunken in die cremige Suppe.
- Frischer grüner Salat: Bietet eine knackige Frische und ergänzt die Sanftheit der Suppe mit saftigen Aromen.
- Geröstete Kichererbsen: Fügen eine proteinreiche, knusprige Komponente hinzu, die für ein zufriedenes Sättigungsgefühl sorgt.
- Zitronen-Rosmarin-Muffins: Die harmonische Kombination aus Zitrusfrüchten und Kräutern bringt einen frischen Akzent in den Zusammenstellung.
- Cremiger Apfel-Crumble: Ein warmes Dessert, das die Süße der Suppe unterstützt und eine perfekte Geschmackskombination aus süß und herzhaft bietet.
- Weißwein: Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc rundet die Aromen harmonisch ab und verstärkt das Genusserlebnis.
Diese köstlichen Beilagen bringen Farbe, Textur und den perfekten Geschmacksrahmen in deine Mahlzeit mit der süßen Süßkartoffelsuppe.
Meal Prep für Süßkartoffelsuppe von Fritz Grampelhuber und Xaver Schlager
Diese Süßkartoffelsuppe ist perfekt für alle, die ihre Mahlzeiten im Voraus planen möchten! Du kannst die gewürfelten Süßkartoffeln und Schalotten bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Der Bacon kann ebenfalls bereits knusprig gebraten und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Zubereitungszeit am Kochtag zu verkürzen. Wenn du bereit bist zu servieren, einfach die vorbereiteten Zutaten mit der Brühe zum Kochen bringen und 30-45 Minuten köcheln lassen, gefolgt von dem Pürieren. So erhältst du eine cremige, köstliche Suppe mit minimalem Aufwand, perfekt für hektische Abende!
Lagerungstipps für Süßkartoffelsuppe
Zimmertemperatur:: Vermeide es, die Suppe bei Zimmertemperatur zu lagern, da sie schnell verderben kann.
Kühlschrank:: Bewahre die Süßkartoffelsuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.
Gefrierschrank:: Du kannst die Suppe auch portionsweise in gefriergeeigneten Behältern für bis zu 3 Monate einfrieren; darauf achten, sie gut abzudecken.
Wiedererwärmen:: Erwärme die gefrorene Suppe langsam auf dem Herd, füge bei Bedarf einen Schuss Sahne hinzu, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
Expert Tips für die beste Süßkartoffelsuppe
• Zutaten vorbereiten: Achte darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und entwickeln sich eine schöne Cremigkeit in der Süßkartoffelsuppe.
• Aromatische Noten: Röste den Knoblauch leicht an, bevor du ihn hinzufügst, um der Suppe einen süßeren, reichhaltigen Geschmack zu verleihen.
• Konsistenz anpassen: Für eine extra cremige Textur kannst du einen Schuss mehr Sahne oder Kokosmilch zu der pürierten Suppe hinzufügen; achte darauf, dass der Geschmack dabei nicht verloren geht.
• Abschmecken: Probiere die Suppe vor dem Pürieren und passe die Gewürze an; das führt zu einem intensiven Geschmackserlebnis und einer ausbalancierten Süßkartoffelsuppe.
• Überschüssige Flüssigkeit: Wenn die Suppe zu dick ist, füge etwas mehr Brühe hinzu und püriere erneut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; dies sorgt für die richtige Balance.
Süßkartoffelsuppe von Fritz Grampelhuber und Xaver Schlager Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Süßkartoffeln aus?
Achte darauf, dass die Süßkartoffeln fest und frei von dunklen Flecken sind. Optimalerweise sollten sie vor der Verwendung gut gereift sein, um ihre natürliche Süße zu maximieren. Achte insbesondere auf eine gleichmäßige Hautfarbe und vermeide solche, die weich oder geschrumpft sind.
Wie lagere ich die Süßkartoffelsuppe am besten?
Bewahre die Süßkartoffelsuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar ist. Stelle sicher, die Suppe gut abzukühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um die Frische zu bewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie portionsweise einfrieren.
Wie friere ich die Süßkartoffelsuppe ein?
Um die Suppe einzufrieren, fülle sie in gefriergeeignete Behälter und lasse dabei etwas Platz für die Ausdehnung. Die Suppe bleibt für bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen lasse die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärme sie direkt in einem Topf bei niedriger Hitze. Dabei kannst du einen Schuss Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick ist?
Falls die Suppe nach dem Pürieren zu dick ist, füge nach Belieben mehr Brühe oder Wasser hinzu und püriere sie erneut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies sorgt dafür, dass die Süßkartoffelsuppe schön cremig bleibt und nicht zu schwer wird.
Gibt es allergene Zutaten in dieser Suppe?
Ja, die Suppe enthält Bacon, der Allergene aus Schweinefleisch enthalten kann. Für Personen mit Fleischallergien oder die eine vegetarische Option bevorzugen, empfehlen wir, den Bacon durch geräuchertes Paprika zu ersetzen, um weiterhin einen herzhaften Geschmack zu erreichen. Achte auch darauf, dass alle verwendeten Brühen und Sahneprodukte keine zusätzlichen Allergene enthalten.
Kann ich diese Suppe für besondere Diäten anpassen?
Absolut! Um die Suppe milchfrei zu gestalten, kannst du anstelle von Sahne Kokosmilch verwenden. Falls du eine glutenfreie Diät befolgst, achte darauf, eine glutenfreie Brühe zu wählen und überprüfe alle Kleingedruckten der Zutaten. Weitere kreative Anpassungen sind möglich, indem du Gemüse wie Karotten oder Pastinaken hinzufügst, um den Geschmack zu variieren.
Süßkartoffelsuppe von Fritz Grampelhuber und Xaver Schlager
Ingredients
Equipment
Method
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Süßkartoffeln, Schalotten, den gewürfelten Bauchspeck und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Meersalz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen. Etwa 10-15 Minuten anbraten, bis die Süßkartoffeln weich und leicht karamellisiert sind.
- Streue das Zitronengras und die Kefirblätter über die angebratenen Zutaten im Topf. Rühre alles gut um und lasse es für weitere 2-3 Minuten auf der Hitze, damit sich die Düfte entfalten können.
- Gieße die Geflügel- oder Rindssuppe vorsichtig in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze auf niedrig und lass die Suppe für 30-45 Minuten sanft köcheln.
- Füge nun den weißen Balsamicoessig und den Noilly Prat in den Topf. Lass die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln.
- Verwende einen Stabmixer, um die Suppe gründlich zu pürieren. Danach die pürierte Suppe durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Stückchen zu entfernen und serviere sie in Schalen.
Leave a Reply