Name: Einfaches veganes Hähnchen-Curry mit Erdnüssen und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 ml Kokosmilch (Vollfett sorgt für den besten Geschmack.); 50 g Erdnussbutter (Für einen nussigen Geschmack.); 600 g TK-Wok-Gemüse (Frisches Gemüse ist auch möglich.); 2 Esslöffel Neutrales Öl (Kokosöl fügt zusätzliches Aroma hinzu.); 1 Esslöffel Vegane gelbe Currypaste (Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen.); 1 Zehe Knoblauch (Frischer Knoblauch ist ideal.); 1 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver (Selbstgemachte Brühe führt zu besserer Tiefe.); 1 Teelöffel Maisstärke (Achten, dass sie gut aufgelöst wird.); 2 Esslöffel Wasser (Zum Mischen mit der Maisstärke.); 1 Esslöffel Zitronensaft (Limettensaft ist auch ein guter Ersatz.); 1 Esslöffel Sojasauce (Tamari für eine glutenfreie Option verwenden.)

Es war einer dieser hektischen Abende, an denen ich nach einem langen Tag nur noch etwas Warmes und Wohltuendes auf dem Teller wollte. Während ich durch meinen Kühlschrank stöberte, fand ich eine wunderbare Kombination aus cremiger Kokosmilch, würziger Curry-Paste und nussiger Erdnussbutter. Nach kurzer Überlegung entschied ich mich für ein einfaches veganes Hähnchen-Curry mit Erdnuss-Kokos-Soße und TK-Wok-Gemüse. Dieses Gericht ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch der perfekte Weg, um in nur 30 Minuten ein herzhaftes Comfort Food zu genießen. Die Einfachheit sowie die Kombination aus gesunden Zutaten machen es zu einem echten Hit, egal ob für die Familie oder ein spontanes Abendessen mit Freunden. Neugierig, wie ich dieses Geschmackserlebnis kreiert habe? Lass uns gleich loslegen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfachheit: Die Zubereitung dieses veganen Hähnchen-Currys ist kinderleicht und benötigt nur 30 Minuten, perfekt für hektische Abende.

Köstliche Aromen: Die harmonische Kombination aus cremiger Kokosmilch und würziger Erdnussbutter entfaltet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Nährstoffreich: Mit buntem TK-Wok-Gemüse erhältst du eine Extraportion Vitamine und Mineralstoffe, die das Gericht noch gesünder machen.

Vielseitigkeit: Du kannst jederzeit frisches Gemüse verwenden oder das Curry nach Belieben mit Schärfe anpassen, sodass es immer spannend bleibt.

Familienfreundlich: Dieses Gericht spricht sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer an und ist damit ideal für gemeinsame Mahlzeiten.

Einfaches veganes Hähnchen-Curry Zutaten

• Hier sind die Zutaten für dein nächstes leckeres Abendessen!

Für das Curry:

Vegan Chicken – pflanzliches Protein; Ersatz mit Tofu oder Tempeh möglich.
TK-Wok-Gemüse (600g) – bequem und nährstoffreich; frisches Gemüse ist auch eine tolle Wahl.
Kokosmilch (400ml) – cremige Basis für die Soße; Vollfett sorgt für den besten Geschmack.
Erdnussbutter (50g) – für einen nussigen Geschmack; Mandelbutter kann ebenfalls verwendet werden.
Neutrales Öl (2 Esslöffel) – zum Braten; Kokosöl fügt zusätzliches Aroma hinzu.
Vegane gelbe Currypaste (1 Esslöffel) oder rote Currypaste (1 Teelöffel) – für Würze und Geschmack; Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen.
Knoblauch (1 Zehe) – für das aromatische Element; frischer Knoblauch ist ideal.
Gemüsebrühe-Pulver (1 Teelöffel) – verstärkt den Geschmack; selbstgemachte Brühe führt zu besserer Tiefe.
Maisstärke (1 Teelöffel) – zum Andicken der Soße; darauf achten, dass sie gut aufgelöst wird.
Wasser (2 Esslöffel) – zum Mischen mit der Maisstärke.
Zitronensaft (1 Esslöffel) – hebt den Geschmack hervor; Limettensaft ist auch ein guter Ersatz.
Sojasauce (1 Esslöffel) – fügt umami hinzu; Tamari für eine glutenfreie Option verwenden.

Die perfekte Kombination für ein einfaches veganes Hähnchen-Curry mit Erdnuss-Kokos-Soße und TK-Wok-Gemüse wartet auf dich!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für einfaches veganes Hähnchen-Curry mit Erdnuss-Kokos-Soße und TK-Wok-Gemüse

Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Zunächst die Zitrone auspressen, um 1 Esslöffel frischen Zitronensaft zu erhalten. Danach den Knoblauch schälen und fein hacken. Diese beiden Schritte sorgen für eine aromatische Basis, die das einfache vegane Hähnchen-Curry geschmacklich hebt.

Schritt 2: Veganes Hähnchen anbraten
In einer großen, beschichteten Pfanne 2 Esslöffel neutrales Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das vegane Hähnchen für etwa 6 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Nach dem Braten das vegane Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen, damit es sich gegebenenfalls etwas abkühlen kann.

Schritt 3: Soße zubereiten
In derselben Pfanne erneut 1 Esslöffel Öl hinzufügen und erhitzen. Den gehackten Knoblauch und 1 Esslöffel Currypaste darin 30-60 Sekunden anbraten, bis sie duften. Dies sorgt dafür, dass die Geschmacksträger optimal zur Geltung kommen, bevor die weiteren Zutaten für das einfache vegane Hähnchen-Curry hinzukommen.

Schritt 4: Zutaten kombinieren
Jetzt die 400 ml Kokosmilch, 50 g Erdnussbutter und 1 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver in die Pfanne geben. Gründlich rühren, bis die Mischung eine homogene, cremige Soße ohne Klumpen bildet. Diese Basis ist entscheidend für die köstliche Erdnuss-Kokos-Soße, die das Gericht abrundet.

Schritt 5: Gemüse kochen
Fügen Sie 600 g TK-Wok-Gemüse zur Soße hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten köcheln. Das Gemüse sollte zart und durchgewärmt sein. Diese Kombination sorgt dafür, dass das einfache vegane Hähnchen-Curry farbenfroh und nährstoffreich ist.

Schritt 6: Soße andicken
In einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser vermengen, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Mischung nach 8 Minuten in die Pfanne geben und ständig rühren. Für weitere 1-2 Minuten kochen, während die Soße dick wird und eine leckere Konsistenz erhält.

Schritt 7: Finalisierung
Das zuvor gebratene vegane Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut unter die Soße mischen. Bei Bedarf 1 Esslöffel Sojasauce und den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack abzurunden. Etwa 2 Minuten bis zur gewünschten Temperatur erwärmen und die Aromen gründlich vermengen.

Schritt 8: Servieren
Das einfache vegane Hähnchen-Curry mit Erdnuss-Kokos-Soße und TK-Wok-Gemüse heiß servieren. Es passt hervorragend zu fluffigem Basmatireis oder Quinoa für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Lass dir das köstliche Aroma und die cremige Textur auf der Zunge zergehen!

Variationen & Anpassungen

Entdecke, wie du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst, um noch mehr Freude beim Kochen zu haben!

Frisches Gemüse: Nutze stattdessen frisches, saisonales Gemüse für mehr Geschmack und Nährstoffe. Karotten, Paprika oder Brokkoli passen super!
Scharfes Curry: Für eine würzigere Variante füge frische Chili hinzu oder erhöhe einfach die Menge der Currypaste. So bleibt das Gericht spannend!
Nuss-Alternativen: Ersetze die Erdnussbutter durch Cashew- oder Mandelbutter für einen anderen nussigen Geschmack. Jede Nuss bringt ihren eigenen Charakter mit.
Glutenfrei: Verwende Tamari anstelle von Sojasauce für eine vollständig glutenfreie Option. So genießt jeder das Curry ohne Sorgen.
Proteinbooster: Füge gebratene Tofu- oder Tempeh-Würfel hinzu, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Das gibt zusätzlichen Biss und bringt mehr Protein in die Mahlzeit.
Zitronenfrische: Tausche den Zitronensaft gegen Limettensaft aus, um dem Curry eine exotische Frische zu verleihen. Lime ist erfrischend und passt perfekt zur cremigen Soße.
Kokos-Kick: Verwende statt Kokosmilch eine Mischung aus Mandelmilch und etwas Kokosraspeln für eine neue Geschmackstiefe. Diese Kombination überrascht mit Aromen!
Extravagante Toppings: Garniere das fertige Curry mit gerösteten Erdnüssen oder frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum für einen farbenfrohen und geschmacklichen Kick.

Meal Prep für einfaches veganes Hähnchen-Curry

Das einfache vegane Hähnchen-Curry mit Erdnuss-Kokos-Soße und TK-Wok-Gemüse ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die veganen Hähnchenstücke bis 3 Tage im Voraus marinieren und im Kühlschrank lagern; dies verbessert den Geschmack und die Textur. Ebenso lassen sich die Soßen-Zutaten wie Kokosmilch und Erdnussbutter schon am Vortag mischen, um Zeit zu sparen. Wenn es Zeit ist, das Gericht zuzubereiten, erhitzt du einfach das Gemüse und mischst alles in der Pfanne. Achte darauf, die Soße beim Erwärmen ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. So bleibt das Curry genauso köstlich und cremig wie frisch zubereitet!

Was serviert man zu einfaches veganes Hähnchen-Curry mit Erdnuss-Kokos-Soße und TK-Wok-Gemüse?

Kreiere ein vollmundiges Essen und genieße die harmonischen Aromen, die dieses Gericht zu bieten hat.

Fluffiger Basmatireis: Er bietet eine perfekte Grundlage, die die aromatische Soße aufsaugt und das Gericht weich und lecker macht.
Quinoa: Eine nussige und proteinreiche Alternative, die die Geschmäcker ergänzt und für ein vollständiges Körnererlebnis sorgt.
Geröstetes Gemüse: Knusprig und leicht karamellisiert sorgt es für einen interessanten Kontrast zu der cremigen Soße und der Zartheit des Currys.
Frischer Koriander: Dieses grüne Kraut bringt eine frische Note, die das Curry harmonisch abrundet und eine schöne Farbe hinzufügt.
Veganes Naan: Weiche und luftige Brote sind ideal, um die köstliche Soße aufzutunken und machen jede Mahlzeit zu einem Fest.
Mango Chutney: Eine süßliche Komponente, die den herzhaften Geschmack perfekt ausgleicht und zusätzliche Tiefe in die Geschmacksrichtung bringt.

Lagerungstipps für einfaches veganes Hähnchen-Curry

Raumtemperatur: Das Curry sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank: Bewahre das einfache vegane Hähnchen-Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch.

Tiefkühler: Du kannst das Curry auch einfrieren, um es bis zu 3 Monate haltbar zu machen. Fülle es in einen geeigneten Behälter und lasse ausreichend Platz zum Ausdehnen.

Aufwärmen: Um das Curry erneut zu genießen, erwärme es langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis es vollständig durchgewärmt ist. Achte darauf, es gut umzurühren!

Tipps für das beste einfache vegane Hähnchen-Curry

Frische Zutaten: Verwende frisches Gemüse, wenn möglich. Es bringt mehr Geschmack und Nährstoffe in dein einfaches veganes Hähnchen-Curry.
Richtige Temperatur: Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du das vegane Hähnchen brätst, damit es schön knusprig wird.
Würze anpassen: Experimentiere mit der Menge an Currypaste, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Du kannst das einfache vegane Hähnchen-Curry mild oder scharf machen!
Maisstärke richtig verwenden: Achte darauf, die Maisstärke gut im Wasser aufzulösen, bevor du sie zur Soße gibst, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Aromatische Basis: Lass den Knoblauch und die Currypaste gut anbraten, um die Aromen freizusetzen und das ist der Schlüssel zu deinem perfekten Gericht.
Serviervorschläge: Serviere das Curry mit frischem Koriander oder gerösteten Erdnüssen für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Einfaches veganes Hähnchen-Curry Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für mein Curry aus?
Absolut! Frisches Gemüse bringt mehr Geschmack und Nährstoffe in dein einfaches veganes Hähnchen-Curry. Achte darauf, dass das Gemüse keine dunklen Flecken oder Anzeichen von Verderb hat. Das vegane Hähnchen sollte eine feste Textur haben und frei von übermäßiger Feuchtigkeit sein. Kokosmilch und Erdnussbutter sollten ebenfalls von hoher Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Wie bewahre ich das Curry richtig auf?
Das einfache vegane Hähnchen-Curry kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank frisch bleiben. Achte darauf, das Curry nach dem Abkühlen zügig zu kühlen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Es sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.

Wie kann ich das Curry einfrieren?
Sehr gerne! Um dein einfaches veganes Hähnchen-Curry einzufrieren, fülle es in einen geeigneten Behälter und lasse dabei ausreichend Platz zum Ausdehnen, da sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt. Es bleibt bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen kannst du das Curry im Kühlschrank über Nacht auftauen und dann langsam in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.

Was kann ich tun, wenn die Soße zu dünn ist?
Sollte die Soße deines Currys nicht die gewünschte Dicke haben, kannst du sie ganz einfach andicken. Mische 1 Teelöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser, bis eine glatte Paste entsteht, und rühre diese Mischung in das Curry ein. Koche das Ganze unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.

Ist dieses Curry für Allergiker geeignet?
Ja, du kannst das Rezept leicht anpassen! Achte darauf, eine glutenfreie Sojasauce oder Tamari zu verwenden, wenn Glutenunverträglichkeiten bestehen. Zudem besteht das Curry aus pflanzlichen Zutaten, was es zu einer veganen und allergikerfreundlichen Option macht. Wenn nötig, kannst du die Erdnussbutter durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzen.

Kann ich das Rezept an meine Vorlieben anpassen?
Die Antwort ist: Je mehr, desto besser! Du kannst frisches Gemüse anstelle von TK-Wok-Gemüse verwenden und die Schärfe nach deinem Geschmack anpassen, indem du mehr oder weniger Currypaste hinzufügst oder frische Chilis einstreust. This adds variety and makes the dish exciting every time you make it!