Name: Nuss-Nougat-Spritzgebäck – Himmlisch zarte Weihnachtsplätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 250 g Butter (zimmerwarm); 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt); 1 Prise Salz (balanciert die Süße); 2 Eiergelbe (Eiweiß kann verwendet oder weggelassen werden); 300 g Mehl (Weizenmehl, glutenfreier Ersatz nicht empfohlen); 100 g Gemahlene Haselnüsse (Kann durch gemahlene Mandeln ersetzt werden); 150 g Weicher Nougat (oder Marzipan); 100 g Zartbitter-Schokolade (für ein luxuriöses Finish)

Die Vorbereitungen für die Weihnachtszeit sind in vollem Gange, und ich kann das süße Aroma frisch gebackener Nuss-Nougat-Spritzgebäck förmlich riechen. Diese zarten, buttrigen Kekse mit ihrem reichen, nussigen Geschmack sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch die perfekte Köstlichkeit, um die festliche Stimmung zu verbreiten. Mit ihrem cremigen Nougatfüllung und dem knusprigen Überzug von gehackten Haselnüssen, sind sie eine wahre Freude für jeden Cookie-Liebhaber. Diese Nuss-Nougat-Spritzgebäck sind zudem eine wunderbare gesellige Unterstützung für Kaffeepausen oder als liebevolle Geschenke für Freunde und Familie. Wer kann da widerstehen? Lasst uns gemeinsam in die Magie der weihnachtlichen Backkunst eintauchen! Welche besonderen Anlässe plant ihr, um diese köstlichen Kekse musikalisch auszupacken?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Das Rezept für Nuss-Nougat-Spritzgebäck ist ganz unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten.

Reiche Aromen: Die harmonische Mischung aus knackigen Haselnüssen und cremigem Nougat sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der jedem den ersten Biss versüßt.

Vielseitigkeit: Ob als festliche Leckerei zu Weihnachten oder als süßes Geschenk, diese Kekse passen zu jeder Gelegenheit. Für eine besondere Note kannst du sie mit etwas geschmolzener Schokolade verzieren oder mit verschiedenen Nüssen experimentieren.

Beeindruckende Präsentation: Diese zarten Kekse sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch himmlisch lecker – perfekt für gesellige Kaffeepausen oder um deine Liebsten zu überraschen.

Zügige Zubereitung: In weniger als einer Stunde kannst du diese köstlichen Plätzchen zaubern und deine Küche mit einem unwiderstehlichen Duft erfüllen. Es bleibt genügend Zeit für andere Vorbereitungen der festlichen Saison!

Wenn du mehr über die Eigenschaften dieser Kekse erfahren möchtest, schau dir auch unser Rezept für traditionelle Weihnachtsplätzchen an.

Nuss-Nougat-Spritzgebäck Zutaten

Hinweis: Hier sind alle Zutaten für deine Nuss-Nougat-Spritzgebäck auf einen Blick!

Für den Teig
• Butter (250 g) – Sorgt für reichhaltigen Geschmack und zarte Textur; achte darauf, dass sie zimmerwarm ist.
• Puderzucker (100 g) – Verleiht Süße und eine feine Konsistenz; nicht durch Kristallzucker ersetzen.
• Vanillezucker (1 Päckchen) – Zusätzliches Aroma für mehr Geschmack; kann durch 1 TL Vanilleextrakt ersetzt werden.
• Salz (1 Prise) – Balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor; unverzichtbar für einen runden Geschmack.
• Eiergelbe (2) – Bringt Feuchtigkeit und Reichtum; Eiweiß kann für ein anderes Rezept verwendet oder weggelassen werden.
• Mehl (300 g) – Hauptzutat für die Struktur; verwende Weizenmehl, es gibt keinen glutenfreien Ersatz empfohlen.
• Gemahlene Haselnüsse (100 g) – Fügt nussigen Geschmack und Textur hinzu; kann nach Belieben durch gemahlene Mandeln ersetzt werden.

Für die Füllung
• Weicher Nougat (150 g) – Sorgt für Cremigkeit in der Füllung; kann durch Marzipan oder Schokoladen-Nuss-Aufstrich ersetzt werden.

Optional für die Dekoration
• Zartbitter-Schokolade (100 g) – Für ein luxuriöses Finish; nicht zwingend notwendig, aber verleiht einen extra Kick.

Mit diesen Zutaten kannst du deine Nuss-Nougat-Spritzgebäck perfekt zubereiten und alle in der Weihnachtszeit mit einem Stück süßer Freude erfreuen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nuss-Nougat-Spritzgebäck

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor, während du ein Backblech mit Backpapier auslegst. Diese Vorbereitung ist wichtig, um sicherzustellen, dass deine Nuss-Nougat-Spritzgebäck gleichmäßig gebacken werden und die perfekte Konsistenz erreichen.

Step 2: Butter und Zucker vermischen
In einer Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Dieser Schritt sorgt dafür, dass deine Kekse ein köstliches Aroma und eine zarte Textur haben.

Step 3: Eier hinzufügen
Füge die Eier mit den Eigelben nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Dies wird deinem Nuss-Nougat-Spritzgebäck die nötige Feuchtigkeit und den gewünschten Reichtum verleihen.

Step 4: Mehl und Nüsse einarbeiten
Sieb das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse in die Schüssel und mische sie vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies die Konsistenz deines Kekses beeinträchtigen kann.

Step 5: Teig spritzen
Fülle einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle mit dem Teig und forme kleine „S“- oder Kreisformen auf das vorbereitete Backblech. Die Plätzchen sollten gleichmäßig verteilt und etwas Abstand zueinander haben, um ein Zusammenlaufen während des Backens zu verhindern.

Step 6: Backen
Backe die Nuss-Nougat-Spritzgebäck für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind. Schau während des Backens nach, damit sie nicht zu dunkel werden; die perfekte Farbe ist entscheidend für den Geschmack und die Textur.

Step 7: Abkühlen und füllen
Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen. Erwärme den Nougat sanft, damit er sich besser verstreichen lässt; nutze ihn als Füllung, indem du ihn auf die Unterseite der Kekse gibst und sie mit weiteren Keksen zusammensandwichst.

Step 8: Optional schokoladige Dekoration
Falls gewünscht, tauche ein Ende der gefüllten Kekse in geschmolzene Zartbitterschokolade und lasse sie auf einem Gitter abkühlen, bis die Schokolade fest ist. Dies verleiht deinem Nuss-Nougat-Spritzgebäck eine verführerische, schokoladige Note und rundet das gesamte Geschmackserlebnis ab.

Tipps für die besten Nuss-Nougat-Spritzgebäck

Punktgenaues Messen: Achte darauf, die Zutaten genau abzumessen; die richtige Menge ist entscheidend für die perfekte Konsistenz des Teigs.
Richtige Buttertemperatur: Stelle sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, um ein luftiges und gut eingearbeitetes Teigmischung zu erhalten.
Teig nicht übermixen: Beim Hinzufügen von Mehl und Nüssen vorsichtig mischen, um eine zähe Textur zu vermeiden, die das Gebäck schwer machen kann.
Abstand lassen: Die Kekse beim Spritzen auf das Blech mit ausreichend Abstand setzen, damit sie beim Backen ausreichend Platz zum Ausdehnen haben.
Korrekte Backzeit: Halte die Backzeit im Auge und backe die Nuss-Nougat-Spritzgebäck nur bis sie leicht goldbraun sind; dies ist wichtig für den besten Geschmack.
Kühlungsprozess beachten: Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, bevor du sie füllst, damit sie die Form behalten und die Füllung besser hält.

Tipps zur Vorbereitung deiner Nuss-Nougat-Spritzgebäck

Die Nuss-Nougat-Spritzgebäck sind eine wunderbare Wahl für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in Folie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren – so bleibt er frisch und leicht zu verarbeiten. Außerdem können die bereits gebackenen Kekse ohne Füllung bis zu 3 Wochen in einem luftdichten Behälter gelagert werden; lege zwischen die Schichten Backpapier, um ein Verkleben zu vermeiden. Wenn du bereit bist, die Kekse zu genießen, fülle sie einfach mit geweichtem Nougat und dekoriere sie nach Wunsch mit Schokolade. So sparst du wertvolle Zeit, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten!

Nuss-Nougat-Spritzgebäck – Variationen & Ersatzmöglichkeiten

Jetzt wird es kreativ – passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Die bezaubernden Aromen werden deine Sinne verzaubern und Erinnerungen wecken.

Nussfrei: Ersetze die gemahlenen Haselnüsse durch Haferflocken oder Kokosraspel für eine nussfreie Variante. Achte darauf, dass die Konsistenz ähnlich bleibt.
Vanillealternativen: Verwende statt Vanillezucker einen Teelöffel Mandel- oder Rumextrakt, um einen neuen Geschmackskick zu geben. Der zarte Duft macht deine Plätzchen unvergesslich.
Texturveränderung: Roll den Teig in kleine Portionen und forme Kugeln anstelle von Spritzformen. Dies sorgt für eine interessante Textur und eine andere Optik.
Füllungswechsel: Probiere stattdessen Mandelnougat oder eine fruchtige Marmelade für die Füllung – es gibt keine Grenzen für deine Ideen!
Süßstoffe: Ersetze den Puderzucker durch Kokosblütenzucker, um eine karamelartige Note zu erzielen. Der etwas andere Geschmack wird dich und deine Gäste überraschen.
Schokoladenüberzug: Verziere deine Kekse statt mit Zartbitterschokolade mit einer Mischung aus weißer und Vollmilchschokolade. Ein eye-catcher mit süßer Geschmacksnote!
Zusätzliche Aromen: Füge zu dem Teig einen Teelöffel Zimt oder Lebkuchengewürz hinzu, um einen winterlichen Hauch zu zaubern. Ein Biss und du fühlst die Weihnachtsatmosphäre!
Glutenfrei: Falls du glutenfrei backen möchtest, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden und die erhältliche Konsistenz genau im Auge behalten.

Mit diesen Variationen und Ersatzmöglichkeiten wird dein Nuss-Nougat-Spritzgebäck sicherlich ein Hit! Entdecke auch andere Rezepte, um deine Backkünste zu erweitern, wie die traditionellen Vanillekipferl oder leckere Schokoladenplätzchen.

Was passt zu Nuss-Nougat-Spritzgebäck?

Das samtige Aroma frisch gebackener Kekse entfaltet sich perfekt in der Weihnachtszeit – lass dich von diesen Begleitern inspirieren.

Cremiger Milchkaffee: Die samtige Textur des Milchschaums harmoniert wunderbar mit dem buttrigen Geschmack der Kekse. Ein Genuss, der die Kaffeepause verzaubert.
Warme Schokolade: Eine Tasse heiße Schokolade ergänzt die nussigen Aromen und die Süße, während sie Gemütlichkeit verbreitet. Perfekt für kalte Wintertage!
Eisige Weihnachtsbowle: Diese spritzige Mischung aus fruchtigen Noten und Gewürzen bietet einen erfrischenden Kontrast zu den reichhaltigen Keksen und belebt jeden Weihnachtsabend.
Frischer Fruchtsalat: Kühle, frische Obststücke bringen eine leichte, fruchtige Note in die köstlichen Kekse und sorgen für eine harmonische Balance der Aromen.
Buttercreme: Eine zarte Schicht aus Vanille- oder Schokoladenbuttercreme zwischen den Keksen fügt eine extra Portion Cremigkeit hinzu, die jedes Herz höher schlagen lässt.
Nussmilch: Eine cremige Nussmilch auf Mandeln oder Haselnüssen verstärkt den nussigen Geschmack und macht die Kombination perfekt, während sie die Kekse schön befeuchtet.

Genieße die festliche Auswahl an Begleitern zu deinem Nuss-Nougat-Spritzgebäck, und lasse die geschmacklichen Highlights der Weihnachtszeit aufleben!

Lagerung und Einfrieren von Nuss-Nougat-Spritzgebäck

Zimmertemperatur:: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf; sie bleiben bis zu 3 Wochen frisch. Lege Parchmentpapier zwischen die Schichten, um ein Verkleben zu vermeiden.

Kühlschrank:: Bei Bedarf können die Kekse für bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefrierschrank:: Die Nuss-Nougat-Spritzgebäck können vor dem Füllen eingefroren werden. Lagere sie in einem gut verschlossenen Behälter für bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren einfach auftauen und mit Nougat füllen.

Wiedereingehende Erwärmung:: Wenn du gefüllte Kekse genießen möchtest, erwärme sie sanft bei Raumtemperatur ohne die Füllung, um die optimale Textur beizubehalten.

Nuss-Nougat-Spritzgebäck Recipe FAQs

Worauf sollte ich bei der Auswahl der Haselnüsse achten?
Achte darauf, dass die Haselnüsse frisch und ungeröstet sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Überprüfe die Nüsse vor dem Kauf auf schwarze Flecken oder einen ranzigen Geruch. Frische Haselnüsse sollten eine gleichmäßige Farbe haben und sich leichtknacken lassen.

Wie lange kann ich die Nuss-Nougat-Spritzgebäck lagern?
Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Wochen frisch. Achte darauf, Parchmentpapier zwischen die Schichten zu legen, um ein Verkleben zu verhindern. Stelle den Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, um die Haltbarkeit zu maximieren.

Kann ich die Nuss-Nougat-Spritzgebäck einfrieren?
Ja, du kannst die Nuss-Nougat-Spritzgebäck vor dem Füllen einfrieren. Bewahre sie in einem gut verschlossenen Behälter auf und friere sie bis zu 3 Monate ein. Um sie zu genießen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen und fülle sie dann mit Nougat.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu fest ist?
Sollte der Teig zu fest sein, kannst du ein Esslöffel Milch hinzufügen und gut durchmischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Teig sollte weich und formbar sein, aber stabil genug, um beim Spritzen seine Form zu behalten.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Nuss-Nougat-Spritzgebäck enthalten Nüsse, Eier und Milchprodukte, weshalb sie nicht für Personen mit entsprechenden Allergien geeignet sind. Du kannst jedoch alternative Nussarten wie Mandeln verwenden, um für Nussallergiker geeignete Cookies zubereiten – achte hierbei jedoch auf mögliche Kreuzkontamination.

Wie kann ich die Kekse am besten aufbewahren, um die Frische zu bewahren?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter und lege Parchmentpapier zwischen die einzelnen Schichten, um das Verkleben zu verhindern. Du kannst sie auch in der Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische für eine Woche zu verlängern, solange sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.