Name: Rhabarberkuchen vom Blech einfach gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Rhabarber (in 2 cm Stücke schneiden); 250 g Himbeeren (frisch oder gefroren); 150 g Zucker (nach Belieben anpassen); 150 g Butter (weich und zimmerwarm); 3 Eier (groß); 1 TL Vanilleextrakt (reiner Extrakt); 250 g Mehl; 30 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Ein köstlicher Duft von frisch gebackenem Kuchen umhüllt die Küche und lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Heute präsentiere ich euch meinen einfach gemachten Rhabarberkuchen vom Blech, der nicht nur die Herzen der Liebhaber von selbstgemachten Backwaren höherschlagen lässt, sondern auch in kürzester Zeit auf den Tisch gezaubert werden kann. Der saftige Rührteig harmoniert perfekt mit der spritzigen Frische des Rhabarbers und den süßen Himbeeren – ein himmlisches Geschmackserlebnis! Worauf wartet ihr also noch? Ob für das nächste Kaffeekränzchen oder einfach für den kleinen Süßhunger zwischendurch, dieser unkomplizierte Blechkuchen ist eine großartige Wahl. Bereit, eure Liebsten mit diesem Rezept zu überraschen?

Warum ist dieser Rhabarberkuchen so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung dieses Rhabarberkuchens ist schnell und unkompliziert, perfekt für alle, die sich nicht lange in der Küche aufhalten möchten.

Fruchtige Frische: Die Kombination aus zartem Rhabarber und süßen Himbeeren bringt einen erfrischenden Geschmack, der jeden begeistert.

Vielfältig: Ob als Dessert für Gäste oder zum Nachmittagskaffee – dieser Blechkuchen passt zu jedem Anlass und kann sogar mit anderen Früchten variiert werden.

Schnell zubereitet: In nur 30 Minuten backt ihr einen saftigen Kuchen, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch toll aussieht!

Crowd-Pleaser: Dank der liebevollen Balance zwischen Süße und Säure wird dieser Kuchen garantiert zum Hit bei euren Freunden und der Familie. Für mehr frische Blechkuchen-Ideen schaut euch auch mein Rezept für Schneller Apfelkuchen vom Blech an!

Rhabarberkuchen vom Blech Zutaten

• Einfache und köstliche Zutaten für dein Backvergnügen!

Für den Teig:

Rhabarber – Sorgt für die spritzige Frische. Verwende die zarten Stängel für den besten Geschmack.
Himbeeren – Bringt eine schöne Süße und Farbe ins Spiel. Gefrorene Himbeeren sind eine praktische Option.
Zucker – Süßt den Teig und gleicht die Säure des Rhabarbers aus. Nach Belieben anpassen.
Butter – Schafft einen reichen und zarten Teig. Stelle sicher, dass sie weich und zimmerwarm ist.
Eier – Geben Struktur und Reichhaltigkeit. Verwende große Eier für optimale Ergebnisse.
Vanilleextrakt – Veredelt den Geschmacks. Achte darauf, reinen Extrakt zu verwenden.
Mehl – Bildet die Basis für die Kuchenkonsistenz.
Speisestärke – Lockert die Textur und hält den Kuchen saftig.
Backpulver – Lässt den Kuchen aufgehen und macht ihn fluffig.
Salz – Balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.

Für die Dekoration:

Puderzucker – Für eine süße, hübsche Abschlussnote auf dem Kuchen.

Mit den richtigen Zutaten steht dem Genuss deines Rhabarberkuchens vom Blech nichts mehr im Wege! Dieser schnelle Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für viele Anlässe geeignet.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rhabarberkuchen vom Blech einfach gemacht

Step 1: Rhabarber vorbereiten
Den gereinigten Rhabarber in 2 cm lange Stücke schneiden und in einer Schüssel mit den Himbeeren und 2 Esslöffel Zucker vermischen. Mischen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, damit der Rhabarber und die Himbeeren ihre Säfte abgeben. Schütteln Sie die Schüssel gelegentlich, um die Frucht gut zu durchmischen.

Step 2: Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 220°C (428°F) vor. Stellen Sie sicher, dass Sie sowohl Ober- als auch Unterhitze verwenden, damit der Rhabarberkuchen gleichmäßig gebacken wird. Während der Ofen vorheizt, können Sie die Backblechvorbereitung beginnen.

Step 3: Backblech vorbereiten
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es gründlich mit Butter ein, damit der Kuchen später leicht abgezogen werden kann. Diese Vorbereitung ist wichtig, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern und ein sauberes Ergebnis zu garantieren.

Step 4: Teig herstellen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem verbleibenden Zucker (außer 1 Esslöffel) schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Ei gründlich ein, bevor das nächste hinzukommt. zum Schluss den Vanilleextrakt unterrühren, um dem Teig eine aromatische Basis zu geben.

Step 5: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese Mischung dann in die feuchte Teigmasse einarbeiten, bis alles gerade so verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die zarte Textur des Rhabarberkuchens vom Blech zu erhalten.

Step 6: Früchte hinzufügen und vermischen
Die vorbereitete Rhabarber-Himbeer-Mischung vorsichtig unter den Teig heben. Beschränken Sie das Mischen auf ein Minimum, damit die Früchte gleichmäßig verteilt werden. Die fruchtige Füllung verleiht dem Rhabarberkuchen vom Blech eine wunderbar saftige Note.

Step 7: Backen
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und den reservierten Esslöffel Zucker gleichmäßig darüber streuen. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen, bis der Teig fest und leicht goldbraun ist. Sie können mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Step 8: Abkühlen und Servieren
Lassen Sie den Rhabarberkuchen nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um ihm eine süße und ansprechende Note zu geben. Dieser Kuchen genießt sich hervorragend mit einer Portion Schlagsahne oder einfach solo!

Lagerung und Einfrieren von Rhabarberkuchen vom Blech

Kühlschrank: Bewahre den Rhabarberkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihn bis zu 3 Tage frisch zu halten und seine feuchte Textur zu bewahren.

Einfrieren: Schneide den Kuchen in Portionen und lege diese in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem Gefrierbeutel speicherst. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

Auftauen: Um den gefrorenen Kuchen zu genießen, lasse die Portionen einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen. So bleibt der Geschmack erhalten und die Konsistenz bleibt saftig.

Wiedererwärmen: Wenn du den Kuchen warm servieren möchtest, kannst du ihn bei 180°C für etwa 10 Minuten im Ofen aufwärmen.

Rhabarberkuchen vom Blech Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diesen Rhabarberkuchen nach deinem Geschmack an!

Fruchtige Abwandlung: Nutze anstelle von Rhabarber Äpfel oder Pfirsiche für eine süßere Note. Dies bringt eine ganz neue Dimension in den Kuchen.
Zimtige Würze: Ergänze die Teigmischung mit einem Teelöffel Zimt für einen warmen, aromatischen Charakter. Zimt und Rhabarber harmonieren hervorragend miteinander.
Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehlmix für eine glutenfreie Variante. So kann jeder mitgenießen!
Nussige Note: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig hinzu, um einen schönen Crunch und einen tiefen Geschmack zu erhalten.
Schokoladige Überraschung: Verwandle deinen Kuchen mit etwas Kakaopulver in einen schokoladigen Genuss für kakaoliebende Herzen.
Cremige Krönung: Ergänze den Kuchen mit einer Schicht Frischkäseglasur für eine süsse und cremige Oberseite. Das wird ein absoluter Hit!
Scharfe Schärfe: Für etwas Würze, füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um die Geschmacksknospen zu überraschen. Diese kleine Schärfe passt wunderbar zu den fruchtigen Aromen!
Zitrusfrisch: Schale von einer Limette oder Zitrone ins Teig geben für eine spritzige Frische, die den Kuchen aufpeppt. Ein Hauch von Zitrone macht alles besser!

Wenn du mehr über Kuchenvariationen erfahren möchtest, schaue dir auch mein Rezept für Schneller Apfelkuchen vom Blech an!

Was passt zu Rhabarberkuchen vom Blech?

Der perfekte Rhabarberkuchen vom Blech ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern lässt sich auch hervorragend mit einer Vielzahl von Begleitern kombinieren.

Schlagsahne: Frisch geschlagene Sahne verleiht eine cremige Note und harmoniert wunderbar mit der Fruchtfülle.
Vanilleeis: Das süße, kalte Eis ergänzt die säuerliche Frische des Rhabarbers perfekt und macht das Dessert zu einem Traumerlebnis.
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee verstärkt die Geschmackserlebnisse und macht jede Kuchenauszeit noch komfortabler.
Zitronensirup: Ein Spritzer Zitronensirup bringt eine spritzige Frische und hebt die Aromen des Kuchens hervor.

Für die perfekte Ergänzung solltest du auch frische Früchte anbieten. Sie bringen Farbe auf den Tisch und sind ein gesunder Kontrast.

Erdbeeren: Saftige, süße Erdbeeren sind eine himmlische Ergänzung, die sich ideal zum Dekorieren eignet.
Minze: Frische Minzblätter bieten einen aromatischen Kick und sehen auf dem Dessertblend fantastisch aus.
Tee: Ein aromatischer Kräutertee rundet das Dessert ab und sorgt für Entspannung nach einer süßen Sünde.

Rhabarberkuchen vom Blech einfach vorbereitet

Der Rhabarberkuchen vom Blech ist ideal für die Vorbereitung und vereinfacht euer Meal Prep enorm! Ihr könnt die frischen Rhabarberstücke und Himbeeren bis zu 24 Stunden im Voraus vermischen und im Kühlschrank lagern, um ihre Säfte abzugeben. Das sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen besonders saftig ist. Während ihr den Kuchen backt, bereitet ihr auch den Teig richtig zu; diesen könnt ihr sogar bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und kühl lagern. Füllt ihn einfach in eine luftdichte Box. Wenn ihr bereit seid, den Rhabarberkuchen zu backen, müsst ihr lediglich den Teig auf das Backblech geben, die vorbereitete Früchte hinzufügen und das Ganze für 30 Minuten backen. So genießt ihr im Handumdrehen ein köstliches Dessert, das genauso frisch schmeckt!

Expert Tips für Rhabarberkuchen vom Blech

Zutaten Raumtemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung und besseren Teigverlauf zu gewährleisten.
Vorsichtig Mischen: Übermische den Teig nicht nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten, um die luftige und zarte Konsistenz des Rhabarberkuchens vom Blech zu erhalten.
Frucht gut abtropfen lassen: Lasse die Rhabarber-Himbeer-Mischung etwas abtropfen, bevor du sie zum Teig gibst, damit der Kuchen nicht zu nass wird.
Oberfläche überprüfen: Behalte den Kuchen während des Backens im Auge, um ein Überbraun zu vermeiden. Decke ihn bei Bedarf mit Backpapier ab.
Reste richtig lagern: Bewahre die Reste des Kuchens eingepackt im Kühlschrank auf, um ihn frisch zu halten und seine feuchte Textur zu bewahren.

Rhabarberkuchen vom Blech Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Rhabarber aus?
Für den besten Geschmack solltest du junge, zarte Rhabarberstängel auswählen, die frisch und knackig sind. Achte darauf, dass sie keine dunklen Flecken haben und leuchtend grün bis leicht rötlich sind. Entferne die harte, äußere Haut von älteren Stängeln, um die Bitterkeit zu vermeiden.

Wie lager ich den Rhabarberkuchen richtig?
Bewahre deinen Rhabarberkuchen vom Blech in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch und saftig. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn lagerst, damit er nicht an Feuchtigkeit verliert oder austrocknet.

Kann ich den Rhabarberkuchen einfrieren?
Absolut! Schneide den Kuchen in Portionen, wickle jede Portion in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Du kannst sie bis zu 3 Monate lang einfrieren. Zum Auftauen legst du die Portionen am besten über Nacht in den Kühlschrank, um die Textur und den Geschmack zu bewahren.

Was soll ich tun, wenn mein Kuchen nach dem Backen zu feucht ist?
Wenn dein Rhabarberkuchen zu feucht ist, könnte die Frucht zu viel Flüssigkeit abgegeben haben. Achte beim Mischen darauf, die Rhabarber-Himbeer-Mischung gut abtropfen zu lassen, bevor du sie in den Teig gibst. Zudem kannst du die Backzeit um 5 bis 10 Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass der Kuchen vollständig durchgebacken ist.

Gibt es allergische Zutaten in diesem Rezept?
In diesem Rezept sind gängige Zutaten wie Eier, Milch und Weizen enthalten, die Allergien auslösen können. Für glutenfreie Alternativen kannst du ein glutenfreies Mehl verwenden und sicherstellen, dass der Vanilleextrakt frei von Allergenen ist. Achte darauf, die Vorlieben und Allergien deiner Gäste zu berücksichtigen, um unbeschwert genießen zu können.